Ensalada de pollo con chipotle

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Si está buscando una manera de darle vida a su rutina a la hora del almuerzo, debe intentarlo. Ensalada de pollo con chipotle ¡un intento! Esta versión saludable y satisfactoria del Cobb tradicional es un verdadero placer: hecha de pollo sazonado, aguacate cremoso, frutas ácidas y maíz dulce tostado, esta ensalada de verano es como un cuenco de sol de California.

Si bien la temporada de especias de calabaza está *casi* aquí, Aquellos, mis queridos amigos, estos son los días caninos del verano. Cuando las temperaturas son tan altas, no soporto encender el horno. Si tú también sientes el calor, únete a mí para este plato refrescante y alegre de bondad veraniega. esta ensalada exhala verano, cuando los mercados de agricultores se llenan de maíz dulce y frutas suculentas.

porque me encanta esta receta

Lo creas o no, a veces me quedo mirando mi refrigerador durante interminables períodos de tiempo preguntándome “¿qué diablos voy a hacer para la cena?” No, no, créeme. ser un blogger de comida No hazme hechicero, y hay muchos días en que no sé qué hacer.

Cuando necesito inspiración, recurro a otros humanos talentosos, como Gaby Dalkin, autora de ¿Qué cocina Gaby; ¡Me encanta cocinar los platos sencillos, saludables y preparados de este delicioso libro de cocina! Además, no está de más que las encantadoras imágenes soleadas del libro de cocina me hagan desear unas vacaciones en California. *Desmayarse*

Si eres fanático del estilo de vida despreocupado de California, ¡también te encantará el blog de Gaby!

Este riff de ensalada Cobb incluye maíz carbonizado, rebanadas de aguacate cremoso, fresas jugosas, tocino crujiente y pollo a la parrilla con chipotle ahumado, todo cubierto con una vinagreta de limón ligera y picante. ¿Necesito decir mas?

Si aún necesita persuadir, aquí hay algunos datos más sorprendentes sobre esta deliciosa y brillante ensalada de pollo con chipotle:

• Es lo suficientemente rápido para las noches de semana.tomando solo 15 minutos de tiempo activo para hacerlo.
• ¡Mantendrá tu cocina fresca! Si tiene una parrilla al aire libre, no necesita encender el horno.
• ¡Es genial para preparar comidas! El pollo, el maíz y los condimentos se pueden preparar hasta con una semana de anticipación. Servir y almacenar ensaladas en frascos de vidrio: Pruebe este ingenioso truco de frascos de vidrio. Para mejores resultados, corte las fresas y el aguacate justo antes de servir.

Entonces, qué estás esperando ?? ¡Vamos a cocinar!

Cómo hacer ensalada de pollo con chipotle

primero comencemos hacer pollo.

Combine el aceite, el chipotle, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra en un tazón pequeño. Coloque el pollo en una bolsa ziplock grande y agregue la marinada. Sella la bolsa y echa el pollo en la marinada para cubrirlo. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante al menos 1 hora y hasta 8 horas.

Caliente una parrilla o una olla al aire libre a unos 400 grados F (fuego medio-alto). Coloque el pollo en la parrilla y cocine a la parrilla durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos. Cortar el pollo contra el grano. El pollo cocido y rebanado durará hasta una semana en el refrigerador.

ahora lo hacemos hacer el aderezo. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y bata para combinar. Sazone con sal y pimienta según sea necesario. El aderezo se puede guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Yo sugiero maiz tostado; el pequeño trozo de carbón combina maravillosamente con el pollo chipotle ahumado y el condimento brillante. Siéntase libre de usar la parrilla o simplemente use el quemador de gas en la estufa. NOTA: También puede optar por hornear en el horno o saltear los granos de elote si los usa congelados.

Para disfrutar de los frutos de su trabajo, coloque las verduras en un plato grande y sazone con tocino, fresas, maíz, aguacate y pollo a la parrilla y sazone con sal y pimienta. Rociar con la vinagreta y servir. ¡¡QUE LA PASES BIEN!!

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar maíz congelado?

¡Absolutamente! De hecho, si preparas esta ensalada en primavera, cuando recién empiezan las fresas, te recomiendo que utilices alubias congeladas. Solo dales un asado rápido en el horno o saltéalos con un poco de aceite o mantequilla, no es necesario descongelarlos.

¿Puedo usar diferentes cortes de pollo?

¡Seguro! Los muslos deshuesados ​​y sin piel probablemente serían mi próxima opción para una ensalada, pero este adobo de chipotle también sería excelente para las alitas. Si tiene poco tiempo, también puede tomar un pollo asado y mezclarlo con un poco de adobo de chipotle.

¿Puedo hacer esta ensalada con anticipación?

¡Sí! El pollo, el aderezo para ensaladas y el maíz tostado se pueden preparar con hasta una semana de anticipación y almacenar en el refrigerador. Agregue la delicada ensalada, las fresas y el aguacate antes de servir.

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Ensalada de verano con cobb de pollo al chipotle

Esta no es la ensalada Cobb promedio. Contiene ingredientes de verano como maíz tostado, rodajas de aguacate cremoso, fresas jugosas, tocino crujiente y pollo a la parrilla con chipotle ahumado cubierto con una vinagreta de limón fresca, ligera y picante. ¿Necesito decir mas? Esta ensalada destila verano.

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 min

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 27 minutos

Pollo:

• Combine el aceite, el chipotle, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta negra en un tazón pequeño. Coloque el pollo en una bolsa ziplock grande y agregue la marinada. Sella la bolsa y echa el pollo en la marinada para cubrirlo. Coloque en el refrigerador y deje marinar durante al menos 1 hora y hasta 8 horas.

• Caliente una parrilla o parrilla al aire libre a aproximadamente 400 grados F (fuego medio-alto). Coloque el pollo en la parrilla y cocine a la parrilla durante 5-6 minutos por cada lado, hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 minutos. Cortar el pollo contra el grano.

Ensalada:

• Acomoda las verduras en un plato grande y decora con tocino, fresas, maíz, aguacate y pollo a la parrilla y sazona con sal y pimienta. Rociar con la vinagreta y servir.

• Para pollo menos picante, use solo 1 pimiento en el adobo.
• El limón se puede sustituir por 2 limas pequeñas. Para una vinagreta más dulce, agregue 1 cucharadita de miel. También puedes convertirlo en una vinagreta de naranja y usar 1 naranja fresca en lugar de limón.

Calorías: 602 kcal, Carbohidratos: 23 g, Proteínas: 31 g, Grasas: 45 g, Grasas saturadas: 13 g, Colesterol: 87 mg, Sodio: 403 mg, Potasio: 1051 mg, Fibra: 7 g, Azúcar: 6 g , Vitamina A: 1362 UI, Vitamina C: 55 mg, Calcio: 38 mg, Hierro: 2 mg

foto de María RosaPublicado originalmente: julio de 2018.Esta receta también está publicada enQué es Cocina Gaby.