Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.
Ensalada de pollo con cebada – ¡Esta ensalada de pollo y cebada se prepara en menos de 30 minutos y está hecha con tomates jugosos, pepinos crujientes, vinagreta de limón y más!
receta de ensalada de pollo con cebada
En 7 años de bloguear, nunca publiqué una receta de cebada hasta ahora. Más vale tarde que nunca y así de sencillo y lleno de textura y sabor. Esta ensalada de pollo y cebada está lista en menos de 30 minutos, es suficiente para servir a una multitud o para las sobras programadas, se puede servir fría o caliente y es una receta muy flexible basada en las verduras que tiene a mano.
Junto con cebada de pollo tierna y jugosa, usé pepinos y tomates para darle textura, junto con cebollino, perejil y albahaca para darle sabor. Todo se mezcla con una vinagreta simple de aceite de oliva y jugo de limón que agrega un toque de limón, que complementa perfectamente el pollo y las verduras.
Siéntase libre de sustituir calabacín, cebolla roja, menta, agregue garbanzos, agregue queso de cabra, azul o feta, agregue champiñones o aceitunas, o agregue algunas verduras como espinacas o rúcula. Es una receta muy versátil y puede usarla para limpiar su cajón de productos o en el verano cuando su jardín y los mercados de agricultores están llenos de vegetales.
¿Qué es la cebada?
Mucha gente piensa erróneamente que la cebada es un tipo de arroz, ¡pero en realidad es una pasta corta! Tiene una textura ligeramente masticable y se puede modificar de muchas maneras diferentes. Dado que la cebada es un tipo de masa, no está libre de gluten, así que si eso es algo que le interesa, asegúrese de comprar cebada certificada sin gluten (¡estoy seguro de que la hay!).
¿Qué hay en la ensalada de pollo con cebada?
Para esta ensalada de pasta con pollo y cebada necesitarás:
- La cebada cocida
- Aceite de oliva
- Pechuga de pollo
- Sal y pimienta
- tomate cereza
- pepinos
- cebollas verdes
- Perejil fresco y albahaca
- Jugo de limon
- vinagre de manzana
- Cariño
Cómo preparar ensalada de cebada
Cocine la cebada según las instrucciones del paquete y saltee el pollo cortado en cubitos en un poco de aceite de oliva. Mientras se cocina el pollo, corte las verduras en cubos y agréguelas a un tazón grande con las hierbas frescas. Agregue la cebada y el pollo al tazón y mezcle para combinar.
En un tazón aparte, combine la vinagreta de limón, luego vierta sobre la ensalada de pasta de cebada y revuelva. Esta receta de ensalada de cebada se puede servir caliente o se puede cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar hasta el momento de servir.
¿Puedo omitir el pollo?
¡Obviamente! Si no tiene pollo a la mano o simplemente quiere dejarlo afuera, no necesita usarlo. Si no comes carne, los garbanzos serían un buen sustituto del pollo (asegúrate de lavarlos y sazonarlos antes de mezclarlos con tu ensalada de pasta de cebada).
¿Puedo hacer esta ensalada de cebada con anticipación?
Sí, esta ensalada de fideos de cebada se puede almacenar hasta cinco días en el refrigerador. Con el tiempo, las verduras liberarán algunos jugos, pero si revuelves bien todo antes de servir esta ensalada de pasta, seguirá teniendo un sabor delicioso.
Consejos para hacer ensalada de pollo con cebada
Al igual que lo haría con cualquier pasta, asegúrese de salar el agua de cocción de la cebada. Desea que cada capa de esta ensalada de cebada esté sazonada, de lo contrario, la pasta y las verduras tendrán un sabor suave a pesar de la refrescante vinagreta de limón rociada encima.
Como mencioné, esta es una comida maravillosa para limpiar su refrigerador. Siéntase libre de usar diferentes vegetales, hierbas y proteínas en esta receta de ensalada de cebada.
Para obtener el mejor sabor, use jugo de limón recién exprimido en la vinagreta, no del tipo embotellado. ¡Solo necesitas un limón para esta receta y el jugo fresco hace una gran diferencia!
Ingredientes
- 12 onzas de cebada, cocida según las instrucciones del paquete
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- aproximadamente 1.50 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta, o al gusto
- 1 1/2 a 2 tazas de tomates cherry o uvas, cortados por la mitad
- 1 1/2 a 2 tazas de pepinos ingleses, cortados en cubitos
- 1 taza de cebollín verde, en rodajas finas (alrededor de 4 a 5 cebollino)
- 2-3 cucharadas de perejil italiano fresco de hoja plana, finamente picado
- 2-3 cucharadas de albahaca fresca, finamente picada
vinagreta de limon
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de miel o al gusto
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta, o al gusto
Instrucciones
- Cocine la cebada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurra y transfiera a un tazón grande; lo dejó de lado.
- En una sartén grande, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, pollo, sazone uniformemente con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 a 6 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente dorado. Revuelva y dé vuelta intermitentemente para asegurar una cocción uniforme por todos lados. Usé pechugas de pollo en rodajas finas que se cocinan rápidamente. El tiempo de cocción varía según el grosor del pollo. Transfiera el pollo y los jugos de cocción al recipiente con la cebada.
- Agregue tomates, pepinos, cebollines, perejil, albahaca y revuelva para combinar; lo dejó de lado.
- En un tazón pequeño, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, miel, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y bata para combinar. Pruebe la vinagreta y verifique el equilibrio del aderezo; agregue más sal, miel, jugo de limón, etc. Probar.
- Rocíe la vinagreta de manera uniforme sobre el tazón de cebada, revuelva para cubrir uniformemente y sirva de inmediato, o cubra con una envoltura de plástico y refrigere antes de servir.
Los grados
La ensalada se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 5 días, teniendo en cuenta que las verduras soltarán agua con el tiempo; Servir caliente, frío oa temperatura ambiente.
Información nutricional:
Cosecha:
6
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 480 Grasas totales: 16 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 12 g Colesterol: 96 mg Sodio: 621 mg Carbohidratos: 42 g Fibra: 4 g Azúcar: 13 g Proteína: 41 g
Recetas fáciles de ensalada de macarrones:
Ensalada italiana de macarrones con pollo: ¡fácil, lista en 20 minutos y saludable! ¡Rebosante de sabores frescos de jugosos tomates, pepinos, albahaca, queso parmesano y pollo tierno en una vinagreta de limón picante!
Ensalada de pasta con pollo ahumado, chile y espinacas – ¡Pasta con pollo jugoso, pimientos crujientes y pimentón ahumado! ¡Rápido, fácil, saludable y un éxito para todos! ¡Excelente para picnics, comidas compartidas o cenas semanales simples!
Ensalada china de fideos con pollo: ¡grandes trozos de pollo suculento y textura de arcoíris en abundancia de verduras crujientes! ¡Rápido, fácil, fresco y saludable! ¡Excelente para picnics, comidas compartidas y cenas fáciles!
Ensalada de pasta BLT: FÁCIL, lista en 15 minutos, alimenta a una multitud y PERFECTA para comidas compartidas y fiestas. El aderezo ranch cremoso cubre perfectamente la pasta y el TOCINO.
Ensalada de fideos con pollo mandarín: ¡FÁCIL, lista en 30 minutos y llena de sabores de inspiración asiática! ¡Jugoso pollo con sésamo, pasta y muchas verduras saludables!
Ensalada de pasta con taco: ¡FÁCIL, lista en 20 minutos y rellena con fantásticos ingredientes de inspiración mexicana que incluyen maíz, frijoles negros, tomate, cilantro, aguacate y más!
Ensalada de pasta fresca Garden Tortellini: esta ensalada de pasta es la manera perfecta de disfrutar los ingredientes frescos del jardín. Es fácil, está lista en 15 minutos, tiene mucho sabor y mucho contraste de texturas.
Participamos en el Programa de afiliados de Amazon Services LLC, un programa de afiliados diseñado para proporcionar a los sitios web un medio para ganar comisiones publicitarias a través de publicidad y enlaces a Amazon.com.
