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Tuve la suerte de tener mucho brócoli fresco la semana pasada, así que quería compartir esta ensalada súper simple que preparé con ella, junto con algunas ideas de variación para usar otras cosas que puedas tener a mano. Hay varias formas de comer esta ensalada de pollo con brócoli y queso cheddar, ¡así que asegúrese de desplazarse hacia abajo hasta la sección “Cómo servir” para ver cómo comí la mía! En serio, me lo tragué todo en un tiempo récord e inmediatamente ansiaba más, ¡así que sé que esto será una nueva normalidad para mí!
Ensalada de brócoli y pollo con queso cheddar
¿Qué tipo de “pollo hervido” debo usar?
Esta receta es bastante flexible y puedes usar casi cualquier tipo de pollo precocido, como pollo asado, pollo a la parrilla o pechuga de pollo enlatada. Si tiene pechuga de pollo cruda a la mano, simplemente sazone el pollo con una pizca de sal y cocine en una sartén con un poco de aceite hasta que el pollo esté dorado por fuera y bien cocido (temperatura central 165ºF). Deje que el pollo se enfríe antes de cortarlo y agregarlo a la ensalada.
¿Puedo usar brócoli congelado?
Esta receta funciona mejor con brócoli fresco. Las flores de brócoli congeladas probablemente estarán demasiado húmedas y tiernas para obtener la textura adecuada en esta ensalada.
¿Qué más puedo agregar a esta ensalada?
He mantenido esta ensalada bastante simple porque estoy trabajando con lo que tengo a lo largo de este bloque, pero si tiene algunos de estos otros ingredientes a mano, serían increíbles en esta ensalada de pollo con brócoli y queso cheddar:
- Tocino al horno o trozos de tocino
- Semillas de girasol
- Cebolla roja picada en lugar de cebolla verde
- Parmesano rallado en lugar de queso cheddar para saborear el ambiente de la ensalada César
- Huevo cocido en cubos
- Pasta pequeña cocinada como mini conchas u orecchiette
Al agregar ingredientes adicionales, es posible que deba aumentar la cantidad de salsa utilizada para asegurarse de que todo esté cubierto.
Cómo servir ensalada de pollo con brócoli y queso cheddar
Bueno, aquí es donde está la diversión. Apenas podía dejar de ponerlo en mi boca directamente del tazón, pero también lo comí de otras dos maneras. Se enrolla muy bien en una tortilla (o pita) como un sándwich de envoltura, especialmente con las envolturas de tomate que obtuve de Aldi. Ese sabor ácido fue la yuxtaposición perfecta para la ensalada. Al día siguiente, también hice una quesadilla colocándola dentro de una tortilla normal y horneándola en una sartén hasta que se calentó por dentro y el queso se derritió. ¡Eso es lo que hice inmediatamente un segundo después de terminar el primero! Y, por supuesto, puede mezclarlo con un poco de pasta cocida y enfriada para obtener una muy buena ensalada de pasta, como se mencionó anteriormente.
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Ensalada De Pollo Con Brócoli Y Queso Cheddar
¡Esta ensalada de pollo con brócoli y queso cheddar rallado es una excelente ensalada fresca que se puede comer sola o se puede convertir en varias ideas para el almuerzo!
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 3 a aproximadamente 1 taza cada una
- 1 libra de brócoli fresco (alrededor de 2 tazas picadas)
- 1 taza de pollo cocido picado*
- 2 onzas de queso cheddar rallado (alrededor de ½ taza)
- 2 cebollas verdes, en rodajas
- 1/3 taza de aderezo ranchero
- al gusto de pimienta recién molida
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Picar finamente el brócoli. Es importante que los trozos de brócoli sean muy pequeños. Cortar también el pollo en trozos pequeños.
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Agregue el brócoli, el pollo picado, el queso cheddar rallado, las cebolletas en rodajas y el aderezo ranch a un tazón grande. Mezcle bien hasta que todo esté uniformemente cubierto con la salsa. Agrega pimienta recién molida a tu gusto.
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Sirva como está, rellene un omelet o pita para un sándwich, o rellene un omelet y tueste en una sartén hasta que el interior se derrita para una quesadilla. Refrigere las ensaladas restantes hasta por 3-4 días.
* Use cualquier tipo de pollo precocido, como pollo asado, pollo a la parrilla o pechuga de pollo enlatada.
Tamaño de la porción: 1 taza ・ Calorías: 360,63 kcal ・ Carbohidratos: 13,1 g ・ Proteína: 30,4 g ・ Grasa: 22,23 g ・ Sodio: 610,43 mg ・ Fibra: 4,17 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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