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Últimamente me gustan los almuerzos sencillos. Hay un pequeño café donde trabajo y las mujeres ciertamente inspiraron este plato. Entré un día y vi una ensalada de pollo y nueces en el menú, y una taza ha sido un pedido recurrente cada vez que llego. Es algo simple, pero lleno de sabores dulces perfectos y un agradable toque de textura crujiente y de nuez. ¡Una mezcla perfecta de sabores, en mi opinión!
Me encanta usar mi sartén para hacer pollo desmenuzado para todo uso (especialmente para preparar comidas) o simplemente para preparar pollo recién asado. Agregue esa mayonesa casera casera a la mezcla y cree un almuerzo delicioso, rápido, fácil y satisfactorio.
Ensalada de pollo con arándanos y nueces
Rendimiento 4 Tiempo de preparación 5 min. Tiempo de cocción 20 min. Tiempo total 25 minutos
lexi
Ingredientes
- 1 lb – 1.5 lb de pechuga de pollo orgánica deshuesada
- 1/3-1/2 taza de mayonesa casera (más al gusto, me gusta menos mi mayonesa)
- 1/2 taza de arándanos secos orgánicos (pasas doradas o pasas normales también serían buenas)
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 cucharada de azúcar de coco
- Opcional: 1/2 cucharada de canela
direcciones
Notas de recetas
- El tamaño de la porción depende de su uso. Esto sirvió muy bien a dos para una comida y sobras para el almuerzo.
- Simplemente en un bol
- Encima de verduras mixtas o espinacas
- ¡O envuelto en una hoja de lechuga!
Nutrición
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