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Todos ustedes: este bebé rico en antioxidantes y estimulante del sistema inmunológico está repleto de ingredientes saludables para el corazón, el cerebro y el intestino. ¡Hablando de una ensalada de superalimento digna de una reina! Compuesta de frutas y verduras de temporada, grasas saludables, proteínas y una vinagreta ligera de arce, esta colorida ensalada del tamaño de una comida no solo es bonita en la mesa, es un paquete de bienestar disfrazado.
Siempre escuchamos palabras de moda, pero ¿realmente sabes lo que significan? Echemos un vistazo a esta ensalada de superalimentos para que pueda ver de dónde saca su potencia.
antioxidantes prevenir o reducir el daño causado por los radicales libres a nuestras células que pueden causar inflamación y contribuir a la formación de diversas enfermedades a largo plazo (infecciones, enfermedades y cáncer). Los fenoles, una familia de antioxidantes que se encuentran en los arándanos, las nueces y el jarabe de arce, son conocidos como “agentes neuroprotectores” y tienen la función específica de defender nuestro cerebro de la degeneración. Las nueces pecanas contienen el mineral cobre, que también es esencial para la función cerebral adecuada, mientras que los fenoles que se encuentran en los arándanos y el jarabe de arce son antienvejecimiento naturales. ¡Como si necesitaras otra excusa para agregar estas gemas a todo, desde mi avena matutina hasta mis golosinas nocturnas!
Inmunidad es la capacidad de defender nuestro cuerpo de toxinas e infecciones, que es manejada por nuestro sistema inmunológico superior. Además de nuestra genética, nuestro estilo de vida juega un papel clave en la fortaleza o debilidad de este sistema. La mala alimentación, la falta de sueño, el poco ejercicio y el estrés crónico reducen nuestra inmunidad al sobrecargar nuestros órganos internos. ¿Las buenas noticias? El jarabe de arce contiene dos nutrientes esenciales, zinc y manganeso, que pueden ayudar a fortalecer el sistema inmunológico. El zinc mantiene el nivel de glóbulos blancos, que es crucial para aumentar la resistencia a las enfermedades. El manganeso, que se encuentra en el almíbar y las nueces, protege a las células inmunitarias de la inflamación y el daño. #victorioso
corazón saludable Es algo que veo en los paquetes de refrigerios procesados en todas las tiendas de comestibles, lo que ha nublado las aguas sobre lo que realmente significan los alimentos beneficiosos para ese órgano. Los alimentos que ayudan a bajar la presión arterial o mantienen el colesterol en línea promueven la optimización del corazón y, por lo tanto, se consideran beneficiosos. El problema es que no todos estos alimentos contienen nutrientes valiosos o ingredientes completos, pero no me ayudarán a comenzar. Las nueces se consideran alimentos para reducir el colesterol (al igual que la mayoría de las nueces), mientras que se ha demostrado que los arándanos reducen el colesterol malo, aumentan el colesterol bueno y reducen la presión arterial de forma natural.
prebióticos son el tema candente en el área en constante evolución de nuestro microbioma intestinal. Muchos de ustedes probablemente han oído hablar de los probióticos, que son las bacterias beneficiosas que viven en nuestro sistema digestivo. Sin embargo, los prebióticos son las fuentes de alimentos no digeribles que los probióticos utilizan como combustible. El jarabe de arce contiene inulina prebiótica, y estudios recientes han demostrado que los arándanos silvestres también tienen potencial prebiótico. Los arándanos también son una fuente natural de fibra soluble e insoluble, similar a la fibra que se encuentra en las nueces, lo que te ayuda a mantenerte suave si me entiendes. Lea más sobre nuevas investigaciones que exploran los beneficios del jarabe de arce aquí.
Bueno, ahora sabemos por qué esta ensalada de pollo con maíz y arándanos es súper nutritiva, la comimos porque la combinación es absolutamente deliciosa. Como autoproclamado amante del maíz, no puedo tener suficiente.
Recomiendo probar esta receta lo antes posible, ya que es perfecta siempre que el maíz y los arándanos frescos estén en temporada y es una cena fácil si está asando pollo o maíz sobrante de una comida de fin de semana de verano. Alinear nuestros cuerpos con la estación aumenta nuestros niveles de energía, por lo que es vital consumir más alimentos crudos, hidratantes y refrescantes. Siéntase libre de ser creativo en la cocina y agregue sus ingredientes a la ensalada. El aguacate, el queso de cabra o las semillas serían una gran adición.
Prensa
Descripción
Ingredientes
- 1 tazón grande de mezcla de primavera o verduras para bebés
- 12 onzas de pollo asado y picado
- 1 taza de maíz (maíz fresco, congelado, descongelado o asado, picado de la mazorca)
- 1/2 taza de cebolla roja, picada
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- 1 taza de arándanos frescos
- 1/2 taza de nueces crudas
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de sal
Salsa balsámica de arce:
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta
Instrucciones
- Nueces tostadas: precalentar el horno a 350°. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Agregue las nueces a la hoja y mezcle con el jarabe de arce y la sal marina. Cocine por unos 10 minutos. Retire del horno, mezcle y deje enfriar por completo. Este paso se puede hacer con un día de antelación.
- Prepara el aderezo: combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el jarabe de arce, la mostaza, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Lo dejó a un lado.
- Cebollas preparadas: Caliente 1 cucharadita de aceite a fuego medio en una sartén mediana. Agregue las cebollas picadas y cocine hasta que estén transparentes y comiencen a dorarse, alrededor de 7-8 minutos. Si usa maíz crudo o descongelado, puede agregarlo a la sartén con la cebolla para darle sabor. Si usa maíz asado sobrante, no necesita agregarlo.
- Ensaladas Preparadas – Tome 3-4 platos y coloque los ingredientes de la ensalada comenzando con una base de vegetales, pollo desmenuzado, maíz, cebolla, arándanos y maple tostado. Sirva con salsa balsámica de arce, permitiendo que todos agreguen todo lo que quieran. Guarde la salsa restante en el refrigerador para más tarde.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 ensalada
- calorías 619
- Azúcar: 16g
- Sodio: 573mg
- Gordo: 51g
- Grasas saturadas: 8g
- Grasas trans: 0g
- carbohidratos: 25g
- Fibra: 3g
- Proteína: 19g
- Colesterol: 64mg
Palabras clave: ensalada de arándanos, ensalada de maíz.
