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Necesito registrarme con usted. ¿Cómo te trató el verano? Lamentablemente, este espacio me pasó por alto mientras disfrutaba del verano con mi hija. Ha estado ocupada con tres campamentos diferentes, viajes a la playa y citas para jugar. Y también he estado muy ocupado por una razón importante. Iba a compartirlo un poco más formalmente, pero ya no puedo ahorrar y ahora tengo que compartirlo con ustedes.
Amigos, conocí a alguien.
esta loco verdad? Quiero decir, mencioné mis problemas con las citas como madre soltera en el pasado y casi me rindo. Me sentí cómoda y feliz con mi vida como empresaria y madre. Pero este fue un cambio inesperado verdaderamente sorprendente. Agregar a alguien nuevo a mi vida no fue fácil y es posible que haya estado un poco distraído. Pero no he estado en una relación en años en los que me permito esta momentánea falta de concentración.
Una de las cosas que mi nuevo novio y yo tendremos que pensar en un apodo para él pronto es centrarnos en nuestra salud y comer bien. Así que experimenté con diferentes recetas. Me encantó el libro de cocina puro y simple para recetas deliciosas, saludables y deliciosas pero fáciles de preparar. Con todo, el libro realmente hace honor a su nombre y me encanta por eso. La mayoría de las recetas solo requieren una breve lista de ingredientes, y la receta suele ser relevante. Mi favorita es la ensalada de pollo a la parrilla cajún.
La primera vez que preparé la ensalada de pollo cajún, fue casi perfecta. Una excelente combinación de sabor y textura con la cantidad justa de guisantes crujientes. Mi único problema era que quería un poco más de especias en mi pollo, pero es una solución simple con solo una pizca o dos de pimienta de cayena. Esta es la ensalada perfecta para preparar comidas. Hago un lote más grande de pollo y lo mantengo todo separado hasta que esté listo para el almuerzo.
Rendimiento: 4 ensaladas
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 30 minutos
Ingredientes
Especias cajún
- 4 cucharaditas de paprika
- 3 cucharadas de tomillo seco
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de sal
Ensalada De Pollo Cajún
- 20 onzas de pechuga de pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra, cantidad dividida
- 7 onzas de guisantes dulces
- 4 tomates
- sal
- Pimienta
- 1 aguacate maduro
- 1 limón
- ensalada de rúcula
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes para el condimento cajún en un tazón pequeño y reserve.
- Cortar el pollo en tiras. Coloque el pollo, 2 cucharadas de aceite y las especias en un recipiente del tamaño de un galón o en una bolsa de plástico y mezcle bien. Reserva para marinar.
- Calentar una cacerola con agua hasta que hierva. Agregue los guisantes y cocine hasta que estén al dente, aproximadamente 2 minutos. Escurrir y enfriar. dejar de lado
- Cortar los tomates en tiras finas, reservando el líquido que gotea en un bol pequeño. Retire la pulpa y colóquela en el tazón pequeño. Añade una cucharada de aceite al bol con la pulpa de tomate. Agregue sal y pimienta al tazón pequeño y mezcle bien para crear una vinagreta.
- Caliente una sartén a fuego medio-alto y agregue el aceite restante. Agregue el pollo marinado y cocine de 10 a 15 o hasta que el pollo esté bien cocido.
- Mientras se cocina el pollo, córtalo por la mitad y quita la piel del aguacate. Coloca el aguacate en un bol y machaca el limón. Agregue sal y pimienta.
- Coloque la rúcula, los tomates, los guisantes, el pollo y el guacamole en los platos. Servir con la vinagreta de jugo de tomate,
