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Este es el ejemplo perfecto de una deliciosa receta que se materializa por pura casualidad en la limpieza de una nevera y una despensa. Por lo general, mis problemas con los blogs no relacionados con la comida no tienen nada que ver con esto, pero tú…
¡Oooh…!
¡aaaah…!
Hablemos de las proteínas.
Históricamente, no le presté mucha atención al almuerzo: en el mejor de los casos comía una ensalada llena de vegetales, o en el peor comía la receta de postre en la que estaba trabajando en ese momento. En general, mis almuerzos estarían bastante libres de proteínas (excepto por el Ensalada De Atún Con Pepino Y Eneldo Hago esto periódicamente) y en su mayoría contienen grasa y fibra. Para mí, esta es una forma segura de perder el ritmo por la tarde y tener hambre cuando llega la cena a las 4 p. m. (
Si bien durante mucho tiempo pensé que estaba comiendo suficiente proteína, recientemente se me ocurrió que este no es el caso (más sobre esto más adelante en una publicación posterior). Mi solución inmediata fue marinar unas pechugas de pollo y cocinarlas para incorporarlas fácilmente a cualquier comida. Este cambio rápido y fácil (que consume más proteínas) me ayudó mucho con la digestión y me ayudó a pasar la tarde sin ningún problema.
Para aquellos de ustedes que han vivido conmigo por un tiempo, probablemente me hayan escuchado quejarme de las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Yo era el peor de todos, culpable de los cargos. De hecho, a menudo encuentro pollo deshuesado y tengo una relación única con el método deshuesado. Eso fue hasta que hice esta receta.
Mi enfoque fue uno que arrojó todo lo que pude encontrar en mi despensa y gabinete de especias en una bolsa con cremallera, y sacudió la situación (estilo revolver y cocinar). Dejé marinar el pollo durante unas horas y crucé los dedos para que al final quedara comestible.
Chicos, ¡GUAU! Además de comestible, es la aventura de pollo deshuesado más grande que he visto… Incluso lo repetí en cada comida -> Lo hice para dos almuerzos y una cena la semana pasada, porque: obsesivo
Entonces, la forma en que se sacudió esta ensalada fue simple. Corté la mitad de una pechuga de pollo cocida que ya se estaba enfriando en el refrigerador y la arrojé sobre una cama de verduras con arándanos secos, arándanos frescos y queso feta. Tomé el paso adicional de tostar algunas semillas de calabaza crudas durante unos minutos en el horno para darle un sabor aún más intenso. Terminé con una llovizna de vinagreta de frambuesa casera y el almuerzo (o cena) prueba ¡SHAZAM!
Desde mi punto de vista, este pollo es la mejor ganancia en la preparación de alimentos para las personas que comen proteína animal. En primer lugar, es fácil de hacer Más fácil de hacer a granel (por lo general hago una libra de pollo a la vez, pero puedes reducirlo fácilmente). En segundo lugar, cocinar el pollo solo lleva 30 minutos (¡afeita incluso más cuando lo asas!). Se puede marinar durante unas horas o toda la noche, por lo que es una opción de preparación muy sencilla. Finalmente, es sutil. Las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel no contienen mucha grasa y mi adobo no contiene aceite. El resultado es un trozo de pollo perfectamente cocinado, súper tierno y sabroso… lleno de proteínas sin grasa añadida.
¡Espero que tu semana haya tenido un buen comienzo!
Ensalada De Pollo Asado Y Espinacas
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 2 a 4 personas.
Ingredientes
Pollo asado
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1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
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1/4 taza de nota de aminoácido cocover*
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1/4 de jugo de limón
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2 cucharaditas de orégano seco
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1 cucharadita de pimentón
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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1/4 de cucharadita en la marina
Ensalada de espinaca
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5 5 onzas de espinacas tiernas
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1/2 taza de arándanos frescos
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1/3 taza de arándanos secos ver nota**
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1/3 taza de migas de queso feta
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1/4 taza de semillas de calabaza crudas
vinagreta de frambuesa
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1/4 taza de frambuesas frescas
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1 cucharada de jarabe de arce puro
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1/4 taza de aceite de oliva o aceite de semilla de uva
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1/4 taza de vinagre de arroz
Instrucciones
Preparar la vinagreta de frambuesas:
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Agregue los ingredientes para la vinagreta de frambuesa a la licuadora y mezcle hasta que quede suave. Mantener refrigerado hasta su uso.
Preparar el pollo en el horno.
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Agregue los ingredientes del pollo asado en una bolsa ziplock. Cierra la bolsa y agita bien hasta que todo esté bien mezclado. Guarde en el refrigerador durante al menos 1 hora, hasta 8 horas.
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Transfiera el pollo a una sartén, vertiendo todos los jugos en el plato con el pollo. Hornee en la rejilla central del horno durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 165 grados F. Deje reposar el pollo durante 10 minutos.
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Transfiera el pollo a una tabla de cortar y córtelo en rebanadas (o refrigere para pollo frío).
Prepara la ensalada de espinacas:
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Extienda las semillas de calabaza en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno precalentado. Ase a la parrilla durante 5 a 8 minutos o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje que las semillas de calabaza se enfríen.
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Agregue los ingredientes de la ensalada de espinacas en un tazón grande. Espolvorea la cantidad deseada de vinagreta de frambuesa sobre la ensalada y revuelve hasta que todo esté bien cubierto. Divide la ensalada en 2 o 4 tazones y sirve con el pollo troceado encima.
Notas de recetas
* Puede usar aminoácidos líquidos regulares o salsa de soya baja en sodio en lugar de aminoácidos de coco
** Recomiendo usar arándanos secos endulzados con jugo en lugar de endulzados con azúcar.
