ensalada de pollo al sudoeste

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El pollo marinado con pimienta, el aderezo de limón y cilantro y muchas verduras se unen para crear esta saludable y sabrosa ensalada de pollo del sudoeste. ¡Perfecto para preparar comidas y cenas saludables!

¡Los sabores de esta abundante y sustanciosa ensalada están redefiniendo el sabor de las clásicas ensaladas de pollo del sudoeste! Vamos a hacer un esfuerzo adicional al marinar el pollo en un montón de especias y jugo de lima, hacer nuestra salsa cremosa de cilantro y lima y agregar capas de ingredientes como frijoles negros, maíz, aguacate y jugosos tomates cherry.

En lugar de cocinar el pollo en una salsa del sudoeste, primero lo marinaremos durante un mínimo de 30 minutos para garantizar que los sabores ahumados, picantes y ácidos se absorban en la carne. Esto da como resultado un pollo mucho más jugoso y tierno con una corteza deliciosa por fuera. Cortado en rodajas y colocado sobre una cama de lechuga y verduras, es la verdadera estrella de este plato y ayuda a transformar la ensalada en una comida abundante.

Cubierto con un aderezo cremoso de limón y cilantro, esta receta de ensalada de pollo del sudoeste tiene un gran impacto y no omite los sabores. Es una opción fresca y saludable que puede preparar con anticipación para almuerzos y cenas entre semana.

Ingredientes que necesitarás

Pechugas de pollo marinadas con pimienta y limón – ¡Marinar el pollo deshuesado y sin piel en una marinada caliente y picante le da un GRAN sabor! Hecho con un puñado de especias, chile ancho, vinagre de vino blanco y jugo de limón, el adobo de pollo está bien balanceado y deja cualquier bocado sabroso.
lechuga romana – ¡No es ensalada sin lechuga! Si no tienes lechuga romana en casa, siéntete libre de cambiarla por otra verdura, como col rizada, espinaca, lechuga mantecosa o lechuga iceberg.
Aderezo para ensaladas – Fortifique esta ensalada con verduras frescas como tomates cherry, frijoles negros, maíz, cebolla roja y aguacate. También puede agregar un poco de queso cotija y guacamole para una mayor cremosidad o tortillas desmenuzadas para un crujido.
Salsa de lima y cilantro – Esta salsa cremosa y picante se puede servir con casi cualquier cosa. A base de cilantro, yogur griego natural, miel, jugo de limón y algunos otros ingredientes.

Cómo hacer ensalada de pollo al suroeste

Marinar el pollo: Coloque las pechugas de pollo en un tazón o bolsa ziplock con todos los ingredientes de la marinada. Deje marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
Cocine el pollo: Trabajando en 2 lotes, cocine el pollo en una sartén caliente por ambos lados hasta que alcance una temperatura interna de 165ºF. Transfiéralo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante unos minutos antes de cortarlo.
Preparar el aderezo: Coloque todos los ingredientes de la salsa en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Montar la ensalada: Agregue la lechuga, los aderezos para ensaladas y el pollo en rodajas a un tazón grande. Espolvorea la salsa por encima, mezcla todo y ¡sirve!

Sugerencias y Variaciones

Para obtener el mejor sabor, deje marinar el pollo de 30 minutos a 8 horas.. No se debe dejar actuar por más tiempo o el ácido comenzará a afectar la textura de la carne.
¿Quieres hacer una ensalada vegana del sudoeste? Reemplace el pollo con una alternativa a base de plantas de garbanzos o batatas asadas.
Servir con un condimento diferente.como mi crema de limón y cilantro, salsa de chipotle o una vinagreta cítrica.

Adelante y sigue

No puedo pensar en una mejor ensalada para hacer para el almuerzo durante la semana. Está repleto de proteínas, grasas y verduras para mantenerte lleno y mantener tus niveles de energía altos durante todo el día.

Seguir adelante, cocinar el pollo y hacer el condimento. Guarde el pollo, la ensalada y el aderezo en recipientes separados. A la hora de comer, mézclalo todo y disfruta.

Almacenar, Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 4 días en el refrigerador. Siéntete libre de guardar el pollo por separado si quieres usarlo en otras comidas, como tazones de burrito o quesadillas.

Cálido, Microondas el pollo y caliente durante 1 a 2 minutos hasta que esté caliente. Móntelo en la ensalada y disfrute de su comida.

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