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Después del tazón de pepino de la semana pasada con una ensalada de pollo picado en el verano, siempre quise los tazones de pepino.
Con las altas temperaturas y muchos pepinos frescos, ¿qué es lo que no te gusta de estos sencillos tazones en espiral?
El tazón de pasta de pepino de hoy presenta una ensalada de pollo al curry con pasas dulces, apio y almendras crujientes. Este plato tiene el equilibrio perfecto entre dulce, salado, crujiente y refrescante.
Los fideos de pepino están cubiertos con pollo al curry y cada bocado viene con un poco de pepino fresco que complementa el fuerte sabor del curry. Las almendras agregan un bocado extra y algunas grasas saludables, mientras que las pasas agregan un sabor dulce.
Estoy bastante obsesionado con los tazones de pepino, pero si no te gusta la idea, ¡intenta ponerlo todo en una envoltura, col rizada o incluso como un panecillo abierto! Si lo tiene como sándwich, le sugiero que mezcle los fideos de pepino con la mezcla de pollo al curry para que sea más fácil de servir.
Me volví adicto al curry y las ensaladas cremosas después de escribir una de las recetas de mi próximo libro de cocina, Inspiralize Everything. Hice collard wraps con huevo al curry y ensalada de manzana, ¡son tan soñadores!
No importa cuánto te guste la ensalada de pollo al curry, te encantará esta combinación. Y si eres vegetariano, pon huevos en lugar de pollo o incluso unos garbanzos y puré de aguacate. ¡Tú lo haces!
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Información nutricional y receta.
Peso Watchers SmartPoints*: 6 lugares
Ensalada de pollo al curry con pepinos en espiral
Rendimiento 2
5 minutos Tiempo de preparación
20 minutos de cocción
25 minutos. Tiempo Total
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Ingredientes
- 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel O 1 taza de pollo cocido cortado en cubitos (si usa pollo precocido, omita la primera parte de las instrucciones de esta receta)
- sal
- 1/4 taza de yogur griego o mayonesa vegana o puré de aguacate maduro
- pimienta (si usa yogur griego, agregue también 1/2 cucharadita de mostaza Dijon)
- 1/4 taza de apio en cubos
- 1,5 cucharaditas de curry en polvo
- 1 cucharada de almendras fileteadas
- 1 cucharada de pasas doradas
- 1/2 pepino inglés grande
Instrucciones
- Coloque el pollo en una olla o sartén grande y agregue agua hasta cubrir. Añadir el agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando ruge, baje el fuego a medio-bajo y cocine durante 12-15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel ya no esté rosada. Escurrir y cortar en cubos pequeños.
- Mientras se cocina el pollo, prepare la mezcla de curry: en el fondo de un tazón mediano, agregue el yogur griego (o mayonesa vegana), sal, pimienta, apio, curry en polvo, almendras y pasas. Mezcle bien para combinar. Guárdelo en el refrigerador mientras espera que el pollo termine.
- Envuelve el pepino con la cuchilla A y corta los fideos. Dividir en dos tazones y reservar.
- Cuando el pollo esté listo, agréguelo al tazón con la salsa de curry y mezcle bien para cubrir el pollo. Divida esta mezcla de pollo preparada sobre los tazones con los fideos de pepino. servir inmediatamente
7.8.1.2
592
Ensalada De Pollo Al Curry Con Pepinos En Espiral /
Espiral LLC
