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Esta ensalada fácil y saludable pero satisfactoria es perfecta para cenas de verano ligeras y aireadas o cenas informales.
Tiene mucho sabor y textura entre pollo jugoso, lechuga crujiente, fresas dulces, mitades de nueces crujientes ligeramente tostadas, queso salado y una vinagreta cremosa de mantequilla de nueces.
El pollo es maravillosamente jugoso y tierno gracias a un adobo casero de mantequilla de nuez, entre otros ingredientes. Para ahorrar tiempo, la marinada y la vinagreta comienzan como una sola. Sí a los ingredientes dobles.
En la foto de abajo, la mantequilla de nuez es más oscura y está a la derecha y tanto la marinada como la vinagreta se crean a partir de ella, que es más clara y está a la izquierda.
Si bien la ensalada tiene algunos componentes, como notará en la sección de recetas, en términos simples, es tan fácil como hacer mantequilla de nuez, marinar pollo, preparar una ensalada y preparar una vinagreta. Va con calma.
Primero haga mantequilla de nuez casera rompiendo el procesador de alimentos y agregando las mitades de Fisher. Tengo una imagen detallada de lo que sucede al hacer mantequilla de maní casera y lo mismo ocurre con la mantequilla de nueces cuando se trata de convertir nueces enteras en mantequillas de nueces suaves, cremosas y celestiales.
Las mantequillas de nueces compradas en la tienda no se pueden comparar con el sabor casero puro y natural. Es probable que tenga uno adicional que sea excelente para cucharear, tostar, galletas saladas o hacer pollo nuevamente. Agregué un poco de canela y azúcar a un poco más e hice la mantequilla de pecanas con azúcar de canela y quedó deliciosa.
Fisher Nuts no contiene conservantes y no está verificado por un proyecto de OMG. Fisher tiene nueve variedades de recetas de nueces certificadas como Heart Healthy por la American Heart Association. La bolsa resellable ayuda a mantener las nueces frescas por más tiempo. Busque el nuevo empaque en los estantes de las tiendas.
Después de que hayas hecho la mantequilla de nuez, agrega un poco a una bolsa de plástico con cierre hermético junto con el pollo y otros ingredientes para la marinada. Después de marinar, asa el pollo a la parrilla, arma la ensalada y mézclalo con la vinagreta de mantequilla de nuez agria pero dulce.
Te encantará todo sobre este plato.
Ensalada de pollo a la parrilla con nueces de fresa y vinagreta de mantequilla de pecanas
Esta ensalada fácil y saludable pero satisfactoria es perfecta para cenas de verano ligeras y aireadas o cenas informales. Tiene mucho sabor y textura entre pollo jugoso, lechuga crujiente, fresas dulces, nueces crujientes ligeramente tostadas, queso salado y una vinagreta cremosa de mantequilla de nuez. El pollo es maravillosamente jugoso y tierno gracias a un adobo casero de mantequilla de nuez. Para ahorrar tiempo, la marinada y la vinagreta comienzan como una sola. Prepare mantequilla de nuez casera en un procesador de alimentos, marine el pollo en ella, áselo a la parrilla, arme la ensalada y mezcle con la vinagreta de mantequilla de nuez agria pero dulce.
Ingredientes:
mantequilla de nuez
- 16 onzas de nueces Fisher (alrededor de 1,5 bolsas)
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva, o según sea necesario
- sal kosher al gusto (use 1 cucharadita grande)
Pollo marinado
- 1/2 taza de mantequilla de nuez
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- aproximadamente 1,5 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (utilicé 1 pechuga grande que corté por la mitad a lo largo)
ensalada
- aproximadamente 6 tazas de lechuga (usé lechuga; se pueden sustituir las espinacas frescas, la col rizada o sus verduras favoritas)
- 3/4 taza de fresas frescas, cortadas por la mitad y peladas
- 1/2 taza de nueces Fisher, ligeramente tostadas o confitadas, si lo desea
- 3/4 taza de queso cheddar blanco añejo rallado, opcional (puedes sustituirlo por manchego añejo, queso feta, gorgonzola o tu queso favorito)
- 1/2 taza de arándanos secos, opcional (se pueden sustituir por pasas, arándanos secos u otras frutas secas)
Vinagreta de mantequilla de pecanas
- 1/2 taza de mantequilla de nuez
- 2-3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 2-3 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de sal kosher o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida o al gusto
Indicaciones:
- mantequilla de nuez – En el tazón de un procesador de alimentos grande (al menos un tamaño de taza de 10-12) equipado con una cuchilla S, agregue las nueces, cubra el tazón y cambie a alta potencia (Notas: no recomiendo usar una licuadora de alta velocidad como VitaMix o Blendtec porque quemé los motores. Obtengo mucho mejores resultados en un procesador de alimentos. Si su procesador de alimentos es más pequeño, es posible que tenga que hacerlo en dos lotes). Deje que las nueces se separen y pasarán por varias etapas antes de convertirse en mantequilla de nuez suave. Si es necesario, deténgase y raspe los lados del tazón.
- Después de dejar actuar las nueces por unos 5 minutos, mi mezcla estaba seca y fue entonces cuando agregué 3 cucharadas de aceite de oliva. Es posible que no necesite agregar ninguno, es posible que deba agregar más; agregue según sea necesario. Procese otros 3 minutos o hasta que la mantequilla de nuez esté suave.
- Agregue sal al gusto y procese brevemente para incorporar.
- Pollo marinado – Agregue todos los ingredientes (tendrá un poco de mantequilla de nuez extra que debe reservar) en una bolsa grande con cierre hermético, una bolsa sellada, un contenido arrugado para distribuir uniformemente y colóquelo en el refrigerador para marinar durante al menos 1 hora (se es mejor pasar la noche).
- Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto y engrasa muy bien las parrillas, agrega el pollo, desecha la marinada restante y asa el pollo por unos 5 minutos por el primer lado y 3-4 minutos por el otro lado, o hasta que se dore. listo y cocinado y el pollo alcanza una temperatura central de 165F. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la parrilla y colócalo en un plato para que descanse.
- ensalada – En un plato o bowl grande, agregar todos los ingredientes, cortar el pollo en trocitos o tiras y agregar a la ensalada; reserva la ensalada mientras haces la vinagreta.
- Vinagreta de mantequilla de pecanas – En el frasco de vidrio con tapa, agregue todos los ingredientes, cubra con la tapa y agite vigorosamente para combinar. Prueba, comprueba el equilibrio de aromas y añade más sal, pimienta, miel, etc. Si es necesario. Vierta la vinagreta uniformemente sobre la ensalada al gusto y sirva de inmediato. La ensalada es mejor fresca. La mantequilla de nuez extra y la vinagreta de mantequilla de nuez se mantendrán en el refrigerador durante muchas semanas. sin embargo, mantengo la mantequilla de nuez y todas las mantequillas de nueces caseras a temperatura ambiente durante muchas semanas, pero hago todo lo que quiera porque no hay conservantes. Tip: Agregue canela y azúcar granulada, al gusto, a la mantequilla de nuez extra para la mantequilla de nuez con azúcar de canela; es delicioso.
Receta de los cocineros de Averie. Todas las imágenes y el contenido tienen derechos de autor. Por favor, no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente enlace a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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