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Ensalada De Pollo A La Barbacoa Con Tocino Ranch

Transforme su antojo de tocino de pollo en una deliciosa ensalada cargada (478 calorías / 9 puntos WW) con el pollo a la barbacoa más simple que haya existido, tocino desmenuzado, frijoles negros, maíz, aguacate, tiras de cebolla frita y un aderezo ranch saludable hecho en casa rociado encima.

Todos podemos silenciar con seguridad la idea de que las ensaladas son aburridas e insípidas porque esta ensalada es todo lo contrario. Es sabor, textura y variedad en abundancia, con dulce pollo asado ahumado, tocino crujiente, frijoles negros enlatados, maíz, aguacate cremoso, hebras de cebolla frita crujiente y un rancho liviano que preparará una y otra vez.

Pollo a la parrilla fácil Solo una receta

Te voy a contar un pequeño secreto: el parte de pollo a la barbacoa de esta ensalada ranchera con tocino de pollo es deliciosa, feliz, semi-casero. Mantengo las cosas rápidas y fáciles friendo filetes de pechuga de pollo en aceite de oliva y luego mezclándolos con unas cucharadas de mi salsa de barbacoa favorita comprada en la tienda, Sweet Baby Ray.

Haz un aderezo ranchero más saludable

La mayoría de los aderezos rancheros ligeros embotellados tienen un sabor a escabeche que no me gusta. esta casera, muy saludable la salsa ranch es deliciosamente fresca, brillante y cremosa como las cosas buenas. La base es una mezcla de yogur griego sin grasa y una cucharada de mayonesa, con un poco de leche descremada (o agua) para diluir la consistencia y jugo de limón para darle brillo. El sabor fresco y refrescante proviene del eneldo seco, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y un poco de perejil fresco picado.

ensalada barbacoa

Esta deliciosa ensalada está llena de sabor y delicioso pollo.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 25 min

Tiempo total 35 minutos

Curso: ensaladas

Cocina: Americana, Suroeste

Palabra clave: ensalada de pollo a la barbacoa, ensalada de barbacoa, receta de ensalada de barbacoa

Porciones: 4 porciones

Calorías: 478kcal

Autor: Andie Mitchell

Ingredientes

para la ensalada

• 4 rebanadas de tocino
• 1 kg de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• ¼ de cucharadita
• sal 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de salsa barbacoa comprada en la tienda
• 1 cabeza de lechuga romana, picada
• 1 ½ tazas de zanahorias picadas
• 1 pepino mediano (tiras de piel, cortado en monedas)
• 1 taza de maíz congelado, descongelado

Para la salsa Ranch Light

• 2 cucharadas de mayonesa gorda
• ¼ taza de yogur griego bajo en grasa
• 1 cucharada de leche desnatada
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco (o vinagre blanco)
• ½ cucharadita de hinojo seco
• 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
• ⅛ cucharadita de cebolla en polvo
• ¼ de cucharadita de ajo en polvo
• ⅛ cucharadita de sal
• Picar pimienta negra recién molida

Instrucciones

• Prepare el aderezo ranch: en un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el yogur, la leche y el jugo de limón hasta que quede suave. Agregue el eneldo, el perejil, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y mezcle hasta que se combinen. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar. Se mantendrá, almacenado en el refrigerador durante una semana. Si necesita diluirlo más, comience agregando una cucharadita de leche descremada (o agua) y revuelva, agregando más según sea necesario.

• Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una fuente circular grande con papel de aluminio. Coloque las rebanadas de tocino en la bandeja para hornear. Cocine hasta que esté crujiente, de 15 a 20 minutos, dependiendo de cómo le guste el tocino. Transfiera el tocino cocido a un plato forrado con toallas de papel.

• Sazone los filetes de pechuga de pollo con sal y pimienta. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue los filetes y cocine, volteándolos ocasionalmente para dorar todos los lados, hasta que estén bien cocidos, de 8 a 10 minutos. Retire la sartén del fuego, agregue la salsa barbacoa y mezcle los filetes para cubrirlos. Transfiera a una tabla de cortar y deje enfriar durante 5 minutos. Cortar en trozos de 1 pulgada.

• En un tazón grande, combine la lechuga romana picada, las zanahorias, el pepino, el maíz y los frijoles negros. Divide la ensalada entre 4 tazones o platos. Desmenuce el tocino y extiéndalo uniformemente sobre las ensaladas, junto con el pollo, las rodajas de aguacate y las tiras de cebolla frita. Sazone cada ensalada con 2 cucharadas de aderezo y sirva.

Los grados

1 ración de ensalada con aderezo: 9 puntos WW Freestyle1 ración de ensalada sin aderezo: 7 puntos WW Freestyle422 calorías, 35 g de carbohidratos, 17 g de grasa, 33 g de proteína, 376 mg de sodio, 10 g de azúcar, 10 g de fibra2 cucharadas de aderezo ranch light: 2 puntos WW Freestyle56 calorías, 1 g de carbohidratos, 5 g de grasa, 2 g de proteína, 60 mg de sodio, 1 g de azúcar, 0 g de fibra

Nutrición

Tamaño de la porción: 1g | Calorías: 478kcal | Carbohidratos: 36g | Proteína: 35g | Grasa: 22g | Sodio: 436mg | Fibra: 10g | Azúcar: 11g