un lado súper fácil de inspiración caribeña perfecto para una noche entre semana o para llevar a una fiesta. — Ciruelas en la nevera
Ingredientes
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2 plátanos
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1/2 aguacate
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2 tazas de frijoles negros
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1 1/2 tomate, en cubos
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1 puñado de cilantro
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2 cucharadas de queso blanco desmenuzable (feta o similar)
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2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharadas de aceite de canola
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1 pizca de azúcar
indicaciones
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Los plátanos son como plátanos con una armadura mucho más gruesa. Tienes que cortar la piel antes de poder despegarla; haga un corte vertical largo en la corteza del sicomoro, luego retire la corteza con los dedos. Cortar como un plátano.
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Caliente un poco de aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los plátanos en rodajas y cocine continuamente hasta que estén suaves y dorados. Mientras se cocinan, también puedes triturarlos con el dorso de la cuchara (o utensilio) que estés usando para que queden un poco blandos y no lo suficientemente duros. Creo que libera más dulzura, pero en realidad los hizo un poco más suaves en la ensalada, así que eso también es bueno.
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Corta los tomates en cubos, escurre los frijoles negros y pica el cilantro.
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Combina los plátanos calientes con el resto de las verduras, mezcla y agrega el aguacate picado y el queso blanco.
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5. Ensamble la salsa (aceite de oliva, vinagre y azúcar), vierta encima y revuelva para cubrir.