Volví a leer gracias a mis amigas, Aggie y Kristen, por animarme. Lo leí en mi iPhone a través de iBooks y acabo de terminar You Had Me at Woof de Julie Klam. Es una amiga que ama a los perros y escribe sobre cómo los perros le enseñaron el secreto de la felicidad. Me encanta la forma en que escribe, es fácil de leer y no podía parar. Realmente siento que podríamos ser amigos en la vida real. Me reí y lloré, como realmente lo hice, una advertencia tan justa. Si te gustan los perros, este es un gran libro para ti. También escribió Friendkeeping, del que no puedo dejar de hablar. Es un libro fantástico que examina los diferentes tipos de amistades que todos tenemos. Me encontré sacudiendo mucho la cabeza y eso me hizo apreciar aún más a mis amigos. Ambos son guardianes y probablemente releeré la amistad una y otra vez.
Estoy empezando Lean In de Sheryl Sandberg y tengo muchas ganas de volver a la biografía de Steve Jobs (tengo la edición de tapa dura). Desde que comencé a pedir libros a través de la aplicación iBooks, me resulta más difícil recoger un libro que es demasiado grueso y es más difícil empacarlo cuando viajo. Es gracioso porque pensé que nunca empezaría a leer libros en mi iPhone o iPad. Conozco a algunas personas a las que les gusta el Kindle. ¿Tienes uno? ¿Qué piensa usted? Y déjame saber qué libros te interesan actualmente. ¡Necesito agregar más a mi lista de buenas lecturas!
Compartí mi receta de pesto de albahaca hecha con nueces la semana pasada y dije que todavía me aferraba al verano. Nada es más veraniego que la ensalada de patata y el pesto, ¿por qué no combinarlos?
No se tarda mucho en hervir estas piezas de pequeño tamaño.
Solo para mostrar lo pequeño que soy, los corté.
Servir caliente o frío. También calienta bien. Puede preparar el pesto con anticipación o usar pesto comprado en la tienda para hacer este plato aún más rápido.
Ingresos
Cosecha: Sirve de 4 a 6 como guarnición
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Receta de ensalada de pesto de patata caliente
Ingredientes:
1 1/2 libra de papas amarillas o rojas de Idaho, lavadas, escurridas y cortadas en cuartos u octavos, según el tamaño 1/4 taza de tomates cherry o uvas, enjuagados y cortados a la mitad o cortados en cuartos de una tienda de 4 o 4 comprados o pestosalt casero queso albahaca y pimienta Para servir
Indicaciones:
En una olla grande, agregue las papas picadas y cubra con al menos 3-4 pulgadas de agua y agregue la sal. Llévalo al fuego. Cocine a fuego lento durante 5-8 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retire las papas y escúrralas en un colador. Enjuague rápidamente con agua fría. Ponga a un lado y deje enfriar durante 5 minutos.
Mientras tanto, prepara los tomates y haz el pesto. Agregue el pesto a las papas y mezcle suavemente con una espátula de goma. Agregue los tomates y mezcle. Sazone con sal y pimienta al gusto y cubra con queso parmesano.
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