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Lo releí gracias a mis amigas, Aggie y Kristen, por animarme. Lo leí en mi iPhone a través de iBooks y acabo de terminar You Had Me at Woof de Julie Klam. Es una amante de los perros y escribe sobre cómo los perros le enseñaron el secreto de la felicidad. Me encanta la forma en que escribe, es fácil de leer y no podía parar. Realmente siento que podríamos ser amigos en la vida real. Me reí y lloré, cuando en realidad lloré, una advertencia tan justa. Si te gustan los perros, este es un gran libro para ti. También escribió Friendkeeping, del que no puedo dejar de hablar. Es un libro fantástico que examina los diferentes tipos de amistades que todos tenemos. Me sorprendí asintiendo mucho y eso me hizo apreciar aún más a mis amigos. Ambos son guardianes y probablemente leeré Friendkeeping una y otra vez.
Estoy empezando Lean In de Sheryl Sandberg y tengo muchas ganas de volver a la biografía de Steve Jobs (tengo la edición de tapa dura). Desde que comencé a pedir libros a través de la aplicación iBooks, me ha resultado más difícil elegir un libro que es demasiado grueso y es más difícil empacar cuando viajo. Es divertido porque pensé que nunca podría leer libros en mi iPhone o iPad. Conozco a algunas personas a las que les gusta el Kindle. ¿Tienes uno? ¿Qué piensa usted? Déjame saber en qué libros estás ahora. ¡Necesito agregar más a mi lista de Goodreads!
La semana pasada les compartí mi receta con pesto de nueces y albahaca y les dije que todavía estoy esperando el verano. Nada más veraniego que la ensalada de patata y el pesto, ¿qué tal combinarlos?
No se tarda mucho en hervir estos pequeños trozos.
Solo para mostrar lo pequeño que soy, los corté.
Servir caliente o frío. También calienta muy bien. Puede preparar el pesto con anticipación o usar pesto comprado en la tienda para hacer este plato aún más rápido.
Ingresos
Actuación: Sirve de 4 a 6 como guarnición
Tiempo de configuración: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Receta de ensalada de pesto de patata caliente
Ingredientes:
1 1/2 libras de papas amarillas o rojas de Idaho, lavadas, escurridas y cortadas en cuartos u octavos, según el tamaño 1/4 taza de tomates cherry o uvas, enjuagados y cortados a la mitad o 1/4 taza comprados Para servir albahaca casera y albahaca parmesana
Direcciones:
En una olla grande, agregue las papas picadas y cubra con al menos 3-4 pulgadas de agua y agregue la sal. Llévalo al fuego. Cocine de 5 a 8 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retire las papas y escúrralas en un colador. Enjuague rápidamente con agua fría. Ponga a un lado y deje enfriar durante 5 minutos.
Mientras tanto, prepara los tomates y haz el pesto. Agregue el pesto a las papas y mezcle suavemente con una espátula de goma. Agregue los tomates y mezcle. Sazone con sal y pimienta al gusto y termine con el queso parmesano.
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