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Esta ensalada de rúcula, pera, pistachos y semillas de granada es una ensalada de invierno satisfactoria que está lista en minutos. Es un acompañamiento dulce y colorido con un delicioso toque crujiente. Es Whole30 y vegano y satisfará casi cualquier paladar que necesites alimentar.
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Éste. Está. frío. Mucho, Mucho frío. Y para ser honesto, me siento un poco ridículo al publicar una receta de ensalada cuando el mercurio está tan bajo, pero las ensaladas me hacen muy feliz. También me recuerdan al verano y creo que todos podríamos usar algunos pensamientos cálidos en este momento, ¿de acuerdo?
Una de las advertencias que escucho de amigos que consideran un Whole30 es “No puedo comer tanta carne”. Esta es una preocupación legítima. Cuando no puede comer granos y legumbres, la siguiente mejor fuente para una comida satisfactoria (sin mencionar las proteínas) parece ser la carne.
Pero hacer un Whole30 no significa que literalmente tengas que ir hasta el final. No estoy sugiriendo hacer un tour vegano, principalmente porque yo, por mi parte, no sobreviviría (sí, reconozco que hay muchas personas que viven felices para siempre después de hacer eso… pero yo no soy una de ellas) .
Diré por experiencia que es completamente posible no consumir carne en cada comida en el viaje de Whole30 y aun así estar completamente saciado. ¿Cómo estás? Agitar la sopa y la ensalada, todos ustedes.
La clave para crear una comida Whole30 sin carne que lo mantendrá lleno y feliz es la grasa, generalmente nueces, aguacate y/o aceites saludables, y todos abundan en esta ensalada de rúcula y pera.
Esta ensalada es el complemento perfecto para la rotación de su menú de otoño o invierno. Está listo en minutos, por lo que es el complemento perfecto para el almuerzo o la cena. Está repleto de vitaminas y nutrientes y llena lo suficiente gracias a los pistachos y las grasas saludables de la salsa. ¡Y es hermoso! Tan lindo
Cómo hacer ensalada de rúcula
Esta increíblemente fácil ensalada de rúcula, granada y pistacho está repleta de coloridos productos de temporada con una sutil dulzura y un delicioso crujido instantáneo. Un ponche saludable de nueces y aceite de oliva lo hace rico y satisfactorio. Solo toma unos minutos combinar y combina perfectamente con una sopa simple.
Lo primero es lo primero: Batir un poco de vinagreta. Combine la mostaza entera con vinagre de champán y un poco de sal y pimienta. Batir el aceite de oliva virgen extra hasta emulsionar. Tonto fácil.
Una palabra de advertencia: muchas (si no la mayoría) de las mostazas enteras contienen azúcar. UGH Lea las etiquetas y seleccione una marca sin azúcar ni aditivos si está en Whole30 o está tratando de preocuparse por el consumo de azúcar.
Combine la rúcula tierna fresca con pistachos salados tostados y semillas de granada en una ensaladera. Vierta la mitad de la vinagreta sobre la base y mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Usé rúcula como base de ensalada, pero sería igual de sabrosa en una cama de espinacas o cualquier combinación de verduras de invierno: acelgas, escarola, escarola, etc. Las verduras amargas son un contraste particularmente agradable con las peras dulces y las granadas.
Me encantan los pistachos para esta ensalada y siempre los tengo a mano porque mi hijo está loco por ellos (ya me cansé de los juegos de palabras, ¡lo juro!). Si no tiene pistachos tostados y salados en su despensa, siéntase libre de tener cualquier nuez de su elección: nueces, nueces y almendras molidas son una excelente opción. Para una pizca de proteína, agregue algunas pepitas saladas horneadas.
Divide la ensalada en platos, luego coloca media pera en rodajas alrededor de la ensalada sazonada.
Cuando se trata de seleccionar la pera perfecta, elija cualquier variedad que le guste, pero seleccione peras ligeramente demasiado maduras. Quieres una pera madura pero firme que no sea blanda. Usé bosc, porque es el favorito de Cam.
Finalmente… oh espera. ¡Eso es! Usted termino. ¿No fue fácil? Sirva con vinagreta adicional en el lado de su elección.
Con una ensalada simple como esta, es esencial usar los ingredientes más frescos y de la más alta calidad que puedas encontrar. Anímate y usa el elegante aceite de oliva (sí, Éste 1). Elija pimienta negra fresca y molida. Compra peras elegantes.
Prepara esta ensalada como una guarnición fácil para el almuerzo, tómala con una sopa sustanciosa para la cena o agrega un poco de pollo si te mueres por tener más proteínas… ¡muchas opciones para disfrutar de esta delicia invernal de temporada!
Adaptaciones y variaciones dietéticas.
- Naturalmente Vegano e Integral30
- Sin lácteos y sin gluten.
- Condimente o suavice las verduras reemplazando de un tercio a la mitad de la rúcula con espinacas, escarola o salteados.
- Usa nueces, nueces o almendras en rodajas en lugar de pistachos
- Hágalo sin nueces reemplazando los pistachos tostados con pistachos salados
- Si no sigue una dieta Whole30 o vegana y necesita queso, agregue gorgonzola o queso de cabra desmenuzado.
Otras recetas enteras sin carne30
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Ensalada de pera y rúcula con pistachos y semillas de granada
Esta increíblemente fácil ensalada de rúcula, pera, pistacho y granada está repleta de coloridos productos de temporada con una dulzura sutil y un crujido delicioso. Un ponche saludable de nueces y aceite de oliva lo hace rico y satisfactorio. Solo toma unos minutos combinar y combina perfectamente con una sopa simple.
Plato: ensalada, guarnición
Cocina: Americana, Vegana, Whole30
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo total: 10 minutos
Porciones: 4
Calorías: 241kcal
Ingredientes
Vinagreta de champán y mostaza integral
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1 cucharada de mostaza entera
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2 cucharadas de vinagre de champán
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1/2 cucharadita de sal marina
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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1/2 taza de aceite de oliva virgen extra sin filtrar
Instrucciones
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En un tazón pequeño, combine la mostaza entera, el vinagre de champán, la sal y la pimienta. Vierta lentamente el aceite mientras bate. Seguir batiendo enérgicamente hasta emulsionar la vinagreta.
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En un tazón grande, combine la rúcula, las semillas de granada y los pistachos. Vierta la mitad de la vinagreta y mezcle.
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Divide la ensalada básica en cuatro platos y coloca media pera en rodajas en cada cama de ensalada. Cubra con pimienta negra molida adicional al gusto y sirva con la vinagreta restante a un lado. servir inmediatamente
Los grados
Asegúrese de seleccionar una mostaza entera sin azúcar y sin aditivos para que su salsa siga satisfaciendo Whole30. Esta ensalada es deliciosa con pollo a la parrilla o cerdo desmenuzado para darle un toque de proteínas.
Información nutricional
Calorías: 241kcal (12%), Carbohidratos: 21g (7%), Proteínas: 3g (6%), Grasas: 18g (28%), Grasas saturadas: 2g (10%), Grasas poliinsaturadas: 3g, Grasas monoinsaturadas: 12g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 169 mg (7%), Potasio: 363 mg (10%), Fibra: 5 g (20%), Azúcar: 13 g (14%), Vitamina A : 750% (750%), Vitamina C: 14% (14%), Calcio: 80% (80%), Hierro: 0,9% (1%)
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