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¡Esta es mi ensalada favorita para servir en las fiestas navideñas! Es elegante, delicioso y fácil de hacer. Lo haremos para la cena de Acción de Gracias de este año.
Lo que hace que esta ensalada sea realmente sorprendente es la vinagreta de arce. Tiene el equilibrio perfecto entre dulce y gran sabor de 2 tipos diferentes de mostaza. Me encanta hacer mis propios aderezos para ensaladas.
Son muy fáciles de hacer y es bueno saber exactamente lo que está pasando en tu comida. El sabor del topping con peras dulces, pepitas de granada especiadas y nueces tostadas es inigualable. Me encanta usar peras asiáticas en esta ensalada, ¡pero cualquier pera funcionará!
Esta ensalada es maravillosa con mi queso de cabra con miel favorito de Trader Joe. También funciona muy bien con queso feta. Actualmente estoy evitando todos los productos lácteos, así que no pondré queso en mi ensalada este año. ¡Pero también es perfectamente delicioso sin el queso!
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Ensalada de pera, granada y queso de cabra con vinagreta de arce
Una sabrosa ensalada picante que es adictiva.
Ingredientes
Para la vinagreta:
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de mostaza rústica granulada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/3 taza de jarabe de arce
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2/3 taza de aceite de oliva
para la ensalada
- 1 pera asiática, en rodajas finas (o 2 peras de su elección)
- 2/3 taza de semillas de granada
- 2/3 taza de nueces picadas, tostadas
- 10 onzas de verduras mixtas
- 1/2 taza de queso de cabra rallado
Instrucciones
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Coloque el ajo, la mostaza, la sal, la pimienta, el jarabe de arce y el vinagre en una licuadora. Procese para combinar hasta que quede suave. Con la batidora encendida, templar lentamente el aceite. Pruebe y agregue más sal/pimienta si es necesario.
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Coloque las verduras, las peras, las semillas de granada y las nueces en un bol grande. Mezcle un poco de salsa hasta que esté cubierta, probablemente no la usará toda. Espolvorear la parte superior con queso de cabra. Me gusta revolver la ensalada antes de agregar el queso de cabra para que no se formen grumos. Alternativamente, puede echar las verduras en la salsa y luego colocar los platos individuales junto con el resto de los ingredientes. ¡Gustar!
Notas de recetas
* ¡Mi queso de cabra con miel favorito de mi distribuidor Joe es maravilloso en esta ensalada! El queso feta también funciona muy bien. Este año voy a dejar el queso en mi plato porque estoy evitando los lácteos. ¡Pero sigue siendo delicioso sin queso!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 331kcal
