Ensalada de pepino y tomate

Una ensalada con muchos nombres, puedes llamarla ensalada de pepino y tomate, ensalada de pepino y tomate y cebolla, o simplemente ensalada de tomate, es muy buena. Perfecto como almuerzo ligero, comida de verano o servido como acompañamiento perfecto con casi cualquier idea de cena, es versátil, fresco y fácil.

No hay nada que me guste más en un caluroso día de verano que una ensalada fresca y refrescante. Y no estoy obligado a ningún tipo, me gustan prácticamente todos. Sin embargo, prefiero que sean relativamente simples y fáciles de montar. Aquí es donde entra esta ensalada de pepino y tomate.

Tiene ingredientes mínimos, utiliza productos frescos de verano y está listo en minutos. ¿Realmente puedes pedir algo mejor? Pepinos crujientes, tomates jugosos y una vinagreta casera (con un ingrediente secreto) son un gran acompañamiento. Me encanta durante todo el año, pero es especialmente delicioso durante el verano y la temporada del tomate.

Ingredientes de la ensalada de tomate

Si bien la lista de ingredientes para esta ensalada es muy corta y simple, hay algunos puntos clave que me gustaría resaltar para asegurarme de que sea la mejor.

pepinos – Usa cualquier tipo de pepino que te guste. Prefiero cosechar las semillas, pero para ahorrar aún más tiempo, no dude en cortarlas en cuartos. Los pepinos regulares están bien, pero los pepinos ingleses son una excelente opción, generalmente largos y envueltos en una envoltura de plástico, sus semillas son mucho más pequeñas (y a menudo se les llama sin semillas) y su piel es delgada y más fácil de comer que otras variedades. . Asegúrate de que sean pepinos frescos para que se ajusten bien y no estén quebradizos.
Tomates – Me gusta usar tomates heirloom, la variación de color, forma y sabor le da más profundidad a la ensalada. Siéntase libre de usar tomates cherry añejos, roma o incluso tomates cherry o tomates cherry. Los tomates amarillos y verdes también son divertidos para jugar.
Cebolla – Las cebollas dulces me parecen perfectas con estos sabores, pero se sabe que agrego una o dos cebollas rojas. Los amo por su color y su sabor fuerte y picante.
Ajo- Esta es una de esas situaciones en las que no te culparé por elegir usar ajo picado embotellado. Este tipo de ajo tiene un sabor más delicado ya veces incluso dulce. Pero si realmente te encanta el bocado del ajo fresco, pícalo finamente o usa una prensa de ajo para obtener los trozos más pequeños posibles.
Pimienta- Verde fue mi elección, pero sobre todo porque eso es lo que pasó en la cesta de verduras. El amarillo agrega aún más color y el rojo también es totalmente aceptable, al igual que un pimiento naranja. Déjalo fuera si los pimientos crudos no son tu mermelada.
Aceite de oliva – La base de la mayoría de los aderezos para ensaladas se elabora con algún tipo de aceite y vinagre. Usa un aceite de oliva de alta calidad en casos como este porque el resto de ingredientes son tan simples que realmente marcan la diferencia.
vinagre balsámico – Nuevamente, aquí también me gusta usar un vinagre de alta calidad. Si no te gusta el sabor del vinagre balsámico, siempre puedes usar algo como vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino tinto. Sin embargo, evitaría el vinagre blanco. No ofrece mucho sabor.
tesoro – La miel ayuda a equilibrar la acidez del tomate y el vinagre. Sin embargo, es una cantidad tan pequeña que no hace que esta ensalada sea dulce. Es nuestro ingrediente secreto. También se puede utilizar néctar de agave. Omítalo por completo si mantiene bajo su consumo de azúcar.
sal y pimienta kosher – Puedes agregar ambos al gusto, solo siento que realzan el sabor.

Cómo hacer ensalada de tomate y pepino

Mezclar el aceite, el vinagre balsámico, la miel, la sal y la pimienta.
En un tazón grande, coloque los tomates, el pepino, la cebolla, el ajo y la pimienta.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y déjela marinar durante 1-2 horas antes de servir.
Revuelva para enfriar antes de servir para obtener el mejor sabor.

variaciones

¿Cómo puede haber variaciones en una ensalada tan sencilla? Bueno, ¡las personalizaciones son infinitas! Aquí están algunos de mis favoritos:

panzanella– Simplemente mezcle los picatostes caseros o comprados en la tienda en la mezcla justo antes de servir y viola: ¡una ensalada de panzanella!
Pepino, tomate y queso feta– ¿Te gusta el queso? Agregue 1/2 a 1 taza de queso feta desmenuzado antes de servir. No sugiero agregarlo al marinar antes de que el queso feta se vuelva granulado y se deshaga fácilmente.
ensalada caprese– Si bien no es una caprese tradicional con la inclusión de pepinos o pimientos, agregue albahaca recién rallada y bolas de mozzarella y obtendrá una versión personalizada.
Ensalada De Pepino, Tomate Y Mozzarella– Solo agrega el queso y nada de albahaca. La burrata es otra buena opción, búscala en el área de quesos especiales de tu supermercado.
Solo agrega el aguacate– El aguacate cortado en cubos antes de servir es una excelente adición – asegúrese de que su aguacate esté firme y no lo agregue demasiado pronto o se oxidará y se pondrá marrón. Si lo hace, sumerja el aguacate en el jugo de limón para evitar que se dore.
¡Hazlo cremoso!– Omita el aceite, pero sazone el resto de los ingredientes de la salsa con 1/2 taza de yogur griego o mayonesa.
Hierbas frescas– Cualquier hierba fresca sabrá muy bien en esta ensalada favorita de verano.

reenviar y almacenar

Si bien puede servir ensalada fresca en menos de 1 hora, ¡su receta de ensalada de tomate y pepino sabe aún mejor al día siguiente! Al igual que las ensaladas de pasta, si lo marinas todo en la salsa, realmente da un salto cualitativo. Solo asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador. Después de 3 días, sus vegetales perderán textura y comenzarán a aflojarse, así que no lo haga demasiado pronto.

Desafortunadamente, este no es un plato apto para congelación.

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Ensalada de tomate y pepino

Tomates frescos, pepinos, cebollas, pimientos y ajo, todo en una salsa picante ligeramente dulce. La receta de ensalada de verano perfecta y fácil. Tiempo de preparación 10 min Tiempo de adobo 1 hora Tiempo total 1 hora 10 min Plato: Ensalada, Guarnición Cocina: Americana Palabra clave: Ensalada de pepino y tomate, Receta de ensalada de tomate Porciones: 6 Calorías: 135 kcal Autor: Jessica Formicola Método de cocción Evitar la pantalla tenue

Ingredientes

4 tomates reliquia, cortados en trozos de 2 pulgadas
1 pimiento verde, sin semillas y cortado en trozos de 2 pulgadas
1 pepino mediano, sin semillas y cortado en trozos pequeños
1/2 cebolla dulce, cortada en tiras finas
2 dientes de ajo, picados o exprimidos
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

En un tazón grande, combine los tomates, el pimiento, el pepino, la cebolla y el ajo. Apartar.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta.
Vierta sobre las verduras y mezcle suavemente. Cubra y deje enfriar durante 1-2 horas o hasta que esté listo para servir.
Revuelva nuevamente justo antes de servir para enfriar.
Si ha probado esta receta, regrese y cuéntenos cómo le fue en los comentarios o calificaciones.

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