Ensalada de pepino cremosa
Me encantaban las ensaladas de mi madre mientras crecía. Era de Finlandia, así que hubo dos que hizo varias veces que son muy escandinavos. Éste Ensalada de pepino cremosa y una ensalada finlandesa de pepino llamada Kurkkusalaatti. Hago esta última todos los veranos un par de veces, pero también me gusta mucho esta ensalada. Ambos son ligeros, frescos y refrescantes en un día caluroso y combinan perfectamente con barbacoas o cenas frías.
Esta ensalada tiene la adición de cebollas blancas dulces, que es un buen toque en comparación con las cebollas rojas a veces picantes. ¡El eneldo fresco le da vida a este plato! También tiene el equilibrio correcto de ácido y solo un toque de dulzura. Yo diría que una ensalada de verano perfecta.
Puede duplicar fácilmente esta receta para una multitud más grande. Es un plato de suerte de verano perfecto como cualquier cosa, es completamente portátil, toma unos minutos y es mejor hacerlo con anticipación.
Cuando recojo un plato para alguien, quiero asegurarme de que sea un éxito, pero no te golpearé en todo el día. Esta receta te garantizará raves con poco esfuerzo. tengo que amar!!
Me encanta mi nuevo bol de búho que me hace sonreír sobre todo con esta rica ensalada, perfecta para llevar para servir!!
Esta ensalada sería genial con salmón, ¡pero la encuentro igual de buena con pollo o costillas o incluso con carne de res!
Me encanta comer ensaladas solo para la cena en verano cuando hace calor y no tienes hambre. ¡También sería una gran adición a una canasta de picnic!
Puedes usar tantos pepinos como quieras para esta ensalada, los más pequeños contienen menos agua, pero también puedes usar los pepinos grandes de aquí.
Esta vez usé un pepino inglés largo para esta receta. También puedes pelar el pepino si quieres, pero a mí me gusta el verde que toca la piel.
Ingresos
Ensalada de pepino cremosa
Prensa
tiempo de configuración
10 minutos
Tiempo Total
10 minutos
Mi mamá solía hacer esta deliciosa y refrescante ensalada cremosa de pepino en el verano. Va genial con cualquier comida de verano!!
Autora: Tara Noland
Tipo de receta: ensalada
Cocina: Americana / Escandinava
para 4 personas
Ingredientes
- 1 pepino inglés largo, en rodajas
- ⅓ taza de cebolla blanca, en rodajas
- ¼ taza de crema ligera
- 1 ½ cucharada eneldo fresco, picado
- 1 cucharada. vinagre blanco
- ½ cucharadita azúcar
- Sal a gusto
Instrucciones
- Añadir la nata, el eneldo, el vinagre, el azúcar y la sal y mezclar con el pepino y la cebolla. Llevar a la heladera por una hora antes de servir. No vayas demasiado lejos, ya que te quedarás aguado.
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