Ensalada De Pepino Con Limón Y Eneldo

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Ensalada de pepino ligera y crujiente hecha con pepinos frescos en rodajas finas, ralladura de limón, jugo de limón, vinagre e hinojo fresco. Un acompañamiento tan sabroso como ligero y refrescante. Es perfecto para picnics y comidas compartidas y se puede preparar fácilmente con anticipación.

Para mantener las guarniciones ligeras en su próxima parrillada, también puede preparar una ensalada de maíz con aguacate y una ensalada de brócoli y pepino.

ENSALADA DE PEPINOS

Mi plato favorito absoluto mientras crecía era la ensalada de pepino y tomate hecha con vegetales que recogíamos del jardín. Mis abuelos tenían un invernadero de tomates y pepinos y no hay nada como el olor a pepinos y tomates en tu cara cuando abres el invernadero por la mañana.

Tomé todos mis sabores favoritos de la ensalada que solía hacer mi abuela y los puse en la ensalada de pepino. Puede que sea el acompañamiento más sencillo, pero está lleno de sabor. El limón, el eneldo y el vinagre hacen que esta ensalada de pepino sea excelente sin esfuerzo.

El mayor esfuerzo para hacer esta ensalada es cortar los pepinos. Si tienes un cortador de mandolina, te tomará dos minutos cortar todos los pepinos. Recomiendo usar la cortadora porque es muy rápida y todas las rebanadas salen uniformes.

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INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE PEPINO CON ANILLO DE LIMÓN

pepinos – Elija pepinos para su ensalada de pepino. Los pepinos son la estrella del plato, así que asegúrate de disfrutar el sabor de cada pepino. Tome una rebanada de cada uno y pruébelo antes de agregarlo a la ensalada. Sí, puede haber 1 pepino amargo en un lote y afectará el sabor de la ensalada.

limones – Elige limones maduros y jugosos que te darán el mejor sabor y más jugo. Si los limones son demasiado duros, aún no están maduros y no le darán mucho jugo ni sabor.

Vinagre – El vinagre balsámico blanco es mejor para esta ensalada porque es ligero, crujiente y afrutado. El balsámico blanco agrega un gran sabor a vinagre sin dominar otros ingredientes. (Si necesita reemplazarlo, use vinagre de vino blanco).

Aceite – Elija aceite de oliva con un sabor delicado. Asegúrese de probar el aceite primero, ya que un poco de aceite puede tener un sabor bastante amargo. En caso afirmativo, elija aceite de semilla de uva o incluso aceite de canola.

eneldo Gramo – use hierba de eneldo fresca en lugar de seca. El sabor de la hierba de eneldo fresco es mucho más fuerte y aromático.

sal – Por supuesto, la sal le dará todo el sabor, así que no te olvides de eso.

CÓMO HACER ENSALADA DE PEPINO

La forma más rápida y sencilla de cortar pepinos es usar una mandolina. Corta un extremo del pepino y rebana cada pepino desde el extremo del corte. Asegúrese de usar el soporte para proteger sus manos. Coloque los pepinos en rodajas en un tazón grande.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, la ralladura de limón, el vinagre, el aceite, el eneldo y la sal. Mezcle todo junto y agregue la mezcla a los pepinos. Mezcle los pepinos con la salsa hasta que todos estén cubiertos uniformemente. Asegúrese de probar para ver si se necesita agregar más sal.

Guarde la ensalada de pepino en el refrigerador hasta su uso.

¿PUEDO INSERTAR LA ENSALADA DE VEZ EN CUANDO?

¡Absolutamente! Realmente animo a hacer esta ensalada de pepino con anticipación, incluso si son solo unas pocas horas. Dejar los pepinos en la mezcla de especias les dará mucho sabor.

Esta ensalada de pepino se puede preparar con anticipación en tan solo 2 horas o hasta 1 día. No duré más de un día porque los pepinos comenzarán a ablandarse. Asegúrese de mezclar bien la ensalada antes de servir.

CÓMO CONSERVAR LA ENSALADA DE PEPINO

Guarde la ensalada de pepino restante en un recipiente hermético con tapa en el refrigerador. La ensalada de pepino se mantendrá durante 3 o 4 días en el refrigerador, pero los pepinos comenzarán a ablandarse un poco después de 2 días.

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