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Ingredientes
- 2 hojas de laurel secas
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo
- 2 litros de pollo Campbell Real Stock
- 3 filetes de salmón sin piel de 200 g
- 800 g de patatas baby, medio nuevas
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- Solo 1 taza de hojas de perejil fresco
- 8 pepinillos, cortados por la mitad a lo largo
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1/3 taza de yogur griego
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de alcaparras lavadas vacías
- 1 ramita de eneldo fresco *para servir* extra
- 1 limón rallado * para servir
- 1 pizca de sal y pimienta* al gusto
Método
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Coloque las hojas de laurel, las semillas de hinojo y la mitad del caldo en una olla grande. Llevar a ebullición a temperatura media. Agregue el salmón (ver nota). Cocine sin tapar durante 5 minutos. Apaga el fuego. Permanezca descubierto durante 10 minutos. Retire el salmón del líquido de caza. Picar el salmón en trozos grandes. Deseche el líquido de caza.
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Mientras tanto, coloque las papas y el caldo restante en una cacerola mediana. Llevar a ebullición a fuego medio alto. Cocine la papa durante 10 minutos o hasta que esté suave. Fuga. Enfriar por 10 minutos.
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Coloque la patata, el salmón, la cebolla, el perejil y los pepinillos en una fuente grande para servir. Mezcla el eneldo, el yogur y el jugo de limón en una jarra pequeña. Condimentar con sal y pimienta. Rocíe la mezcla de salmón con la salsa. Espolvorear con alcaparras y ralladura de limón y eneldo extra. Atender.
Los grados
Esta receta fue creada por Amira Georgy para las mejores recetas.
Asegúrate de que el salmón esté completamente cubierto con la mezcla de caldo.
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