Esta ensalada de papas con salmón ahumado y aderezo de pepinillos es absolutamente deliciosa. El salmón ahumado y las papas son una combinación celestial. La salsa está hecha de la salmuera sobrante de pepinillos encurtidos de pepino fermentados, agregando el impulso extra de probióticos.
Con aromas en capas de hierbas, alcaparras, limón, cebolla roja dulce, salmón ahumado y aderezo de jugo de pepinillos fermentados, no es necesario agregar mayonesa (aunque no tengo nada en contra de la mayonesa de calidad) a una ensalada de papa.
Empecé a hacer mis propios encurtidos de pepino fermentado porque hace unos años no podía encontrar un producto de encurtido de calidad en el supermercado. Dado que los encurtidos fermentados son bastante fáciles de hacer, los beneficios valieron la pena teniendo en cuenta que podía evitar los aditivos y la pasteurización mientras cultivaba bacterias probióticas de ácido láctico en mis encurtidos.
El resultado es que, además de deliciosos pepinillos probióticos crujientes, me sobró mucha salmuera probiótica, que se convirtió en un aderezo para ensaladas con jugo de pepinillos, y no podía esperar para compartir mi forma favorita de usar este aderezo para hacer esta papa. ensalada ¡con esplendor de salmón ahumado!
Cada vez que tengo en mis manos papas orgánicas, siempre dejo la piel para los platos. La piel de la patata es más nutritiva que la pulpa. Vale la pena comer cáscaras de papa y comprar papas orgánicas.
Con las papas no orgánicas, siempre pelo las cáscaras de las papas después de sopesar los pros y los contras; prefiero no ingerir el pesticida que obtener los nutrientes adicionales de las cáscaras de las papas. Probablemente lo haya adivinado: no encontrar papas orgánicas disponibles en un viaje de compras definitivamente no es mi situación favorita.
El salmón ahumado, las alcaparras y la cebolla roja son una combinación clásica. Sobre todo, soy un par en el cielo con papas. ¡Espero que te guste esta ensalada de papas con salmón ahumado tanto como a mí!
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Esta ensalada de papas con salmón ahumado y aderezo de pepinillos es absolutamente deliciosa. El salmón ahumado y las papas son una combinación celestial. La salsa está hecha de la salmuera sobrante de pepinillos encurtidos de pepino fermentados, agregando el impulso extra de probióticos.
impresión de tasa de pin
Plato: Ensalada, Acompañamiento
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 424kcal
Autor:
Ingredientes
Vestirse
- 3/4 taza de jugo de pepinillos fermentados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (puedes usar ajo conservado en jugo de pepinillo o ajo fresco)
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de miel
- 1/2 limón
Ensalada
- 5 papas medianas (yo uso papas rojas orgánicas)
- 2 cucharadas de alcaparras (quitar los tallos)
- 1/2 cebolla morada dulce
- 2 cucharadas de eneldo
- 2 cucharadas de perejil
- 8 lonchas de salmón ahumado
- pimienta negra molida al gusto
- Sal a gusto
Instrucciones
-
Cortar las patatas en trozos pequeños. Cocer al vapor durante 15 minutos o hasta que estén tiernos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las papas. Coloque las papas a un lado y déjelas enfriar.
-
Picar la cebolla, cortar o partir por la mitad las alcaparras, picar finamente el eneldo y el perejil, si se desea, cortar el salmón ahumado en rodajas. Agregue todo al tazón de papas.
-
Picar el ajo y mezclarlo con el jugo de pepinillos fermentados, el aceite de oliva virgen extra, la mostaza de Dijon, la miel y el jugo de medio limón. Batir juntos hasta que quede suave.
-
Mezclar la ensalada y el aderezo. Añadir sal y pimienta al gusto.
Los grados
- El aderezo está ligeramente modificado del aderezo para ensalada de jugo de pepinillos original para adaptarse mejor a esta ensalada de papas con salmón ahumado.
- Ya hay algo de sal en el jugo de pepinillos, pero la cantidad varía según la receta de pepinillos. En esta ensalada de patata necesitarás más sal al gusto.
- Puede reemplazarlo con cualquier jugo de pepinillo que desee. Tenga en cuenta que algunos jugos de pepinillos no tienen propiedades probióticas.
- El cálculo de calorías se basa en 1 porción.
Nutrición
Calorías: 424kcal
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