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¡Después de años de preguntar, estoy muy feliz de finalmente compartir la infame receta de ensalada de papas “tocino en cada bocado” de mi tía Paula!
Esta adictiva receta de ensalada de papa lo tiene todo: tocino crujiente, huevos duros, cebollas rojas crujientes y un aderezo dulce y picante. Para hacer esta ensalada de papa aún más especial, utilicé la variedad Boomer Gold de Little Potato Company, conocida por su delicada piel dorada, carne aterciopelada y sabor naturalmente mantecoso.
¡Lo mejor de todo es que las papas vienen prelavadas y peladas para que puedas cocinarlas cuando llegues a mi cocina! Si bien esto es opcional, me gusta agregar una pizca de sal kosher cuando estoy hirviendo papas. Esto da como resultado un sabor más desarrollado que si tuviera que agregar sal al final.
El tocino ahumado se equilibra perfectamente con una salsa simple hecha con productos básicos de la despensa como mayonesa, mostaza, azúcar y vinagre.
Este plato se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío, según tu preferencia. Ideal para alimentar a la multitud, siempre es el primer plato de cualquier reunión familiar, comida o celebración.
Tu tenedor te está esperando.
Ensalada de patata con tocino y huevo
¡Esta popular receta de ensalada de papas con “tocino en cada bocado” hará que tus amigos te rueguen que hagas esta adictiva guarnición una y otra vez!
Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones 4 Calorías 385kcal
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino
- 2 huevos grandes (hervidos)
- 16 Boomer Gold u otra variedad de Little Potato Company Creamer (la mitad)
- 1 cebolla roja mediana (picada)
- 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1 cucharada de azúcar
- Sal y pimienta para probar
- 1 taza de cebollín (picado)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados. Coloque las rebanadas de tocino en una sola capa sobre una rejilla para enfriar colocada dentro de una sartén. Si no tiene una rejilla para enfriar, cubra la sartén con papel de aluminio antes de colocar el tocino encima. Cocine hasta que el tocino esté crujiente, unos 15 minutos.
- Mientras se cocina el tocino, cocine las papas colocándolas en una sartén y cubriéndolas con agua fría. Hervir hasta que el tenedor esté tierno, unos 12-15 minutos. Vierta y reserve.
- Siga este tutorial para hervir los huevos a la temperatura deseada. Deje que los huevos se enfríen lo suficiente para pelarlos y cortarlos en trozos pequeños. Coloque las papas hervidas en un tazón grande junto con los huevos duros cortados en cubitos.
- Retire el tocino del horno y córtelo en trozos pequeños. Añadir al bol junto con las patatas y los huevos.
- En un tazón mediano, combine el aderezo: mayonesa, vinagre, mostaza, azúcar, sal y pimienta. Espolvorea la salsa con papas, tocino y huevos, luego mezcla. Espolvorear con cebollino antes de servir. Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío.
Nutrición:
Tamaño de la porción: 1 taza | Calorías: 385kcal | Carbohidratos: 30 g | Proteína: 21g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 4g | Grasa poliinsaturada: 0g | Grasa monoinsaturada: 0g | Grasas trans: 0g | Colesterol: 106 mg | Sodio: 305 mg | Potasio: 773mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 405 UI | Vitamina C: 4,7 mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1mg
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