Si te gusta la ensalada cobb, esta ensalada de papa es imprescindible. Se rellena con gorgonzola, aguacate, huevos cocidos y tocino. Una mezcla de vinagreta italiana y salsa de queso azul realmente le da a las papas un toque picante.
Me gusta mezclar las papas calientes con la mitad de la salsa y dejarlas marinar juntas por un rato. Las papas realmente absorberán el condimento y sabrán bien. Luego, justo antes de servir, agregue el resto de la salsa y las papas tendrán una cobertura cremosa.
Tenía muchas ganas de usar el aderezo favorito de mi hija (vinagreta de queso azul de Marie Calender) para esta ensalada de papas Cobb, pero no pude encontrar ninguna en la tienda. Lo consiguió por primera vez hace unos 2,5 años en la casa de su abuela en Virginia.
Hasta ese momento, no le había gustado ni un solo aderezo para ensaladas. Ninguna. Para una ensalada hubiera tenido lechuga fresca.
Tan pronto como llegamos a casa, corrí a la tienda a comprar este maravilloso aderezo para ensaladas que hizo que mi incómoda hija quisiera comer ensalada. No lo encontraba en mi tienda habitual, así que fui a otra. Y otro. Sin suerte en ninguna parte. Cada tienda tenía varios aderezos Marie Calender, pero no la vinagreta de queso azul.
No podía rendirme.
Fui al sitio web de Marie Calender y envié un correo electrónico preguntando dónde encontrarlo en mi área. Sin respuesta.
Probablemente estaba dispuesto a conducir 60 millas para obtener esa cobertura. (Sí, también me impresionó bastante).
Aproximadamente un mes después, pasé por Food Lion (que en realidad es la tienda más cercana a mi casa, pero nunca compro allí a menos que solo necesite 1 o 2 cosas y no las necesito con prisa) y aquí está. En la tienda donde menos posibilidades tengo de encontrar lo que busco. Vas a saber.
Bueno, de cualquier modo. Vuelve a la Ensalada Cobb. Fui a Food Lion la semana pasada para comprar una botella nueva para esta ensalada de papas, y no encontraron ninguna.
Oh, no entres en pánico.
El hombre de producción me miró frenéticamente leyendo las botellas del vendaje de Marie Calender, esperando que mis ojos me estuvieran jugando una mala pasada. Insistió en revisar algunos allí atrás, aunque sabía que sus esfuerzos serían en vano: leí todas las etiquetas y no había ninguna que dijera “Vinagreta de queso azul”. Cuando volvió y me dijo que no había encontrado ninguno, me sugirió que hiciera el mío, combinando la salsa italiana con la salsa de queso azul.
¡Porque sí! Podría funcionar. Al menos para esta ensalada de patata. Todavía no funcionaría bien como aderezo para ensaladas, porque no hay otro aderezo para ensaladas en este mundo que sepa como la vinagreta de queso azul de Marie Calender. Tiene ese equilibrio perfecto de trozos de queso azul, con un poco de sabor pero también un poco de dulzura.
Entonces comienza de nuevo la búsqueda de la vinagreta de queso azul. 🙁
Al menos todavía figura en su sitio web, así que no creo que haya sido suspendido.
¿Alguna vez has hecho desaparecer una de tus comidas favoritas del estante del supermercado?
Ensalada De Patata Cobb
Curso: Contorno
Cocina americana
Porciones: 8
Calorías: 273kcal
Autor: Christin Mahrlig
Ensalada de patata con bacon, huevos duros, aguacate y gorgonzola.
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3 libras de papas rojas pequeñas, en cuartos
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1/2 taza de vinagreta italiana
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1/2 taza de salsa de queso azul
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1 cucharadita de azúcar
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2 huevos cocidos
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4 rebanadas de tocino, cocidas y desmoronadas
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1/2 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
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1 taza de tomates uva, cortados a la mitad
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1/2 aguacate en cubos
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1/4 taza de migas de queso azul
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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sal a gusto
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Coloca las papas en una olla mediana con agua hasta cubrir. Llevar a ebullición y cocinar hasta que las patatas estén tiernas, unos 12-15 minutos.
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Escurra las papas y colóquelas en un tazón grande.
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En un tazón pequeño, combine la vinagreta, el aderezo de queso azul y el azúcar. Verter la mitad sobre las patatas y mezclar bien. Cubra las papas con una envoltura de plástico y refrigere durante 1-4 horas. Refrigere la mezcla de vinagreta restante también.
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Justo antes de servir, echa las mezclas de vinagreta restantes a las papas.
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Agregue los demás ingredientes y mezcle bien.
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Pruebe para sazonar y agregue sal adicional según sea necesario.
Calorías: 273kcal
