ensalada de patata clásica

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Ensalada de papa Es la mejor receta de ensalada de verano. Es cremoso, crujiente y fresco (por eso siempre volvemos por segundos).

Esta sencilla y clásica receta de ensalada de patatas es como solía ser mi madre. De hecho, es su receta, que adopté con cariño y he estado haciendo durante más de 20 años. Créanme cuando les digo que es el MEJOR receta de ensalada de papa ¡Nunca lo intentarás!

No hay nada como la ensalada de patatas para evocar felices recuerdos de la infancia de los días soleados de verano. Es la receta por excelencia para fiestas al aire libre, comidas y barbacoas, y es perfecta para servir junto con platos más sustanciosos como mis costillas a la barbacoa con salsa de piña al ron especiada, carne de res y pollo con miel y mostaza.

Mucha gente tiene una receta de ensalada de papa favorita de la familia que se ha transmitido de generación en generación y es maravillosa. Pero déjame decirte por qué creo que la receta de mi mamá es la mejor.

Primero, no es suave.. Muchas recetas de ensalada de papas en realidad parecen puré de papas. Pero es un poco demasiado suave para mi gusto. Creo que la ensalada de papa debe ser texturizada, crujiente y de textura espesa.

En segundo lugar, no se diluye.. Es cremoso sin ser espeso. Y eso es porque hay la cantidad justa de condimentos para el tipo correcto de papa.

Por último, hay un cuenco de monocromo beige y amarillo.. Esta receta de ensalada de papas es una deliciosa combinación de papas rojas, huevos duros, apio, rábanos, cebollín, eneldo y mayonesa. Muchos colores y toneladas de sabor fabuloso.

Receta de ensalada de patata (video tutorial corto)

Esta receta de ensalada de papa es fácil de hacer, pero siempre ayuda ver un video tutorial paso a paso. ¡Dale un reloj!

Cómo hacer una ensalada de patata (paso a paso)

Ahora que sabes por qué creo que esta es la mejor receta de ensalada de papas, déjame decirte lo fácil que es hacerla:

1. Cocine las papas. Después de hervir las papas durante 20 minutos, pínchalas con un tenedor para asegurarte de que estén listas. Si cocina demasiado las papas, suavizarán su ensalada.
2. Cocine los huevos. Para asegurarte de que los huevos estén bien cocidos, cocínalos de 12 a 14 minutos. Lea mi publicación sobre cómo cocinar huevos cocidos perfectos. Colóquelos en un baño de hielo para detener el proceso de cocción. Cuando estén lo suficientemente fríos como para tocarlos, quítales la piel.
3. Pon las patatas en la nevera. Lea mi consejo a continuación sobre por qué necesita enfriar completamente las papas antes de hacer la ensalada.
4. Combine los ingredientes restantes en un tazón. En un tazón grande, combine el apio, las cebolletas, el rábano, la mayonesa y el eneldo.
5. Mezclar con patatas y huevos.. Una vez que las papas y los huevos se hayan enfriado, agréguelos a la mezcla de mayonesa y revuelva hasta que estén completamente cubiertos.
6. Sal y pimienta para probar!

CONSEJO PROFESIONAL: Asegúrate de que sean tus papas y huevos duros. completamente enfriado antes de hacer una ensalada de patatas. Es importante poner las papas en el refrigerador después de que estén cocidas y escurrirlas del agua. Esto ayudará a detener el proceso de cocción. Además, las papas calientes derretirán la mayonesa si las mezclas demasiado rápido. ¡Y nadie quiere ensalada de papas calientes derretidas!

Los mejores tipos de patatas para ensalada de patatas.

Esta ensalada de papa requiere papas rojas o blancas nuevas. Pero también puedes usar papas Yukon Gold. Usé papas rojas porque me encanta el color que sale en la mezcla. Estos tipos de papas son cremosas, bajas en almidón y se conservan bien después de la cocción. Y la piel queda tan suave que no es necesario pelarla.

No uses papas oxidadasSon más almidonadas y se desmoronan en la ensalada. Guarda esas papas rojas para mis papas fritas Carne Asada.

¿Debo cortar las papas antes o después de hervirlas?

Prefiero hervir mis papas enteras, luego enfriarlas en el refrigerador y cortarlas después de que se enfríen. Las papas son fáciles de cortar y siento que son un poco menos blandas de esa manera.

Si prefieres cortar y trocear primero las patatas, recuerda reducir el tiempo de ebullición a unos 12-15 minutos.

¿Puedes hacer ensalada de patata el día anterior?

¡Sí! Es una gran idea hacer ensalada de patata el día anterior. O lo que hago, al menos, es preparar las patatas y los huevos duros el día anterior, así todo está listo para mezclar el día de la fiesta. Además, ¡ahorra tiempo!

¿Cuánto dura la ensalada de patatas?

Siempre y cuando su ensalada de papa no haya sido para una fiesta o barbacoa durante horas, debería durar. 3-4 días en la nevera.

Más lados deliciosos para servir en una fiesta

La mejor receta de ensalada de patata.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos

Porciones: 10 porciones

Una receta clásica de ensalada de papa como la que hacía mi mamá. Es fácil de hacer, sabroso, cremoso y crujiente, ¡así que es lo mejor! ¡Mira el video de arriba y descubre cómo!

• 7 nuevas papas rojas o blancas, Yukon Gold también funciona
• 6 huevos
• 3 tallos de apio, en rodajas
• 4 cebollines, en rodajas
• 6 rábanos rallados
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de eneldo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta

• Llena una olla grande con agua. Añadir las patatas y llevar a ebullición. Sal el agua, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que un tenedor se pinche fácilmente con cierta resistencia.

• Llena otra cacerola con agua y lleva a ebullición. Reduzca el fuego a bajo (para que no haya burbujas rompiendo la superficie) y use una cuchara ranurada para agregar los huevos suave y lentamente. Cocine los huevos durante 12 a 14 minutos y colóquelos en un baño de agua con hielo para detener la cocción de inmediato. Para obtener más consejos, lea mi publicación sobre cómo hacer huevos duros perfectos.

• Cuando las papas hayan terminado de cocinarse, drene el agua. Llena la cacerola con agua fría para enfriar las papas y vuelve a escurrir.

• Coloque los huevos y las papas en el refrigerador para que se enfríen por completo.

• Mientras se enfrían las patatas y los huevos, prepara el apio, los rábanos, las cebolletas y el eneldo. Agregue los ingredientes en un tazón grande junto con la mayonesa.

• Cuando las papas y los huevos estén completamente fríos, pele los huevos y córtelos en trozos de 1 pulgada. Agregue a su tazón con mayonesa y verduras. Mezcle suavemente hasta que esté bien combinado.

• Sirva la ensalada de papa inmediatamente o refrigere por hasta 3 días.

• Para hacer esta ensalada aún más saludable, uso mi receta de mayonesa casera (ya que puedo verificar la calidad del aceite y asegurarme de que no haya ingredientes innecesarios).
• Esta es mi espumadera favorita para hacer huevos cocidos, ya que es grande y ancha.

Calorías: 241 kcal, Carbohidratos: 15g, Proteínas: 6g, Grasas: 17g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 108mg, Sodio: 211mg, Potasio: 550mg, Fibra: 3g, Vitamina A: 210 UI, Vitamina C: 15mg, calcio : 56 mg Hierro: 4,4 mg