¡Esta es una ensalada de pasta clásica con tortellini, perfecta para asar a la parrilla, asar y compartir! Es un sabor universal gracias a los bolsillos de masa y todos los demás ingredientes frescos y sabrosos. ¡Prepáralo para tu próximo picnic!
¡Se me ocurre otra receta de ensalada de pasta porque parece que el clima cálido eventualmente se mantendrá por un tiempo! Con muchos picnics y barbacoas en el camino, esta ensalada de pasta con tortellini es absolutamente perfecta para cualquier cocinero.
Con nuestro sótano listo, ¡realmente quería tener algunas personas! Bueno, todavía no tenemos ningún mueble ahí abajo, así que probablemente debería enfriar un poco mis jets.
Nota al margen: ¡llegará esta semana! No puedo esperar. De hecho, compramos muebles nuevos para nuestra sala de estar y estamos trasladando nuestros muebles actuales al sótano.
También quiero animar nuestro espacio exterior: queremos ampliar nuestro patio, pero en general, tengo que hacer una limpieza de primavera. El patio tendrá que esperar un tiempo (¡los sótanos y los techos son caros!), ¡pero eso no me impide soñar con planes!
En esta ensalada de pasta tortellini
Esta ensalada de pasta tortellini complace a la multitud con ingredientes clásicos de ensalada de pasta como pimientos verdes, aceitunas, cebollas, pimientos y sabrosos trozos de queso. Nunca puedo obtener suficientes verduras, así que también agregué pepinos y tomates. Terminé con toneladas de perejil fresco para condimentar las cosas y una vinagreta casera simple para unirlo todo.
Variaciones de esta ensalada de macarrones
Como siempre, ¡esta es una receta con la que puedes divertirte y hacer la tuya!
- Si no te gusta uno de los ingredientes, ¡déjalo fuera! Están sucediendo muchas cosas en esta ensalada (en el buen sentido), por lo que omitir un ingrediente no hará mucha diferencia. Quiero decir… no dejes de lado los tortellini… es un hecho, ¿no?
- ¿Vegetariano? Deja los pimientos afuera.
- ¿Sin gluten? Encuentra tortellini sin gluten.
- ¿Te gusta un poco picante? Agregue más hojuelas de pimienta al gusto.
- Diviértete con el queso. Usé mozzarella (coincidió con la vibra italiana de esta ensalada de pasta, pero también estaba taaaaan buena porque eso es lo que tenía), pero el provolone o el queso cheddar también estarían deliciosos.
Consejo: Si la preparas con anticipación, la masa puede absorber parte de la vinagreta.
también puedes hacer
a) agregue la mitad y reserve la segunda mitad antes de servir
o
b) preparar una salsa extra antes de servir y darle otro baño de amor con la vinagreta
¡Feliz barbacoa amigos! Te encantará esta ensalada. No puedo esperar para hacerlo de nuevo.
Otras excelentes recetas de ensalada de pasta para probar:
Ingredientes
Para la ensalada:
-
10 onzas de tortellini de espinaca o queso, cocinados según el paquete, escurridos y enjuagados con agua fría
-
1 taza de pimiento verde cortado en cubitos (aproximadamente 1 pimiento grande)
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1 taza de tomates, cortados a la mitad o en cuartos
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1 taza de pepino cortado en cubitos
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1/2 taza de cebolla roja picada (ver nota) – más al gusto
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1 taza de queso mozzarella cortado en cubitos (alrededor de 6 onzas)
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4 onzas de pimiento morrón en rodajas, en cuartos
-
1 lata (3.8 oz) de aceitunas negras rebanadas, escurridas
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1/2 taza de perejil fresco picado
Para el aderezo:
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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1/4 taza de vinagre de vino tinto
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1 cucharada de orégano seco
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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Sal y pimienta para probar
-
Opcional: 1 cucharadita de azúcar o sirope de agave
Instrucciones
- En un tazón grande, combine los tortellini cocidos y enfriados con pimientos, tomate, pepino, cebolla roja, mozzarella, pimientos, aceitunas y perejil.
- En un tazón pequeño o taza medidora, combine los ingredientes del condimento: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, orégano, ajo en polvo, hojuelas de chile. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario. También puedes agregar un poco de azúcar o agave a la salsa para endulzarla si la prefieres menos picante. Vierta el aderezo sobre la ensalada y revuelva para combinar todos los ingredientes y cubra con el aderezo.
- Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético en el refrigerador.
Los grados
- Remojo las cebollas en agua helada antes de agregarlas a la ensalada. Es opcional, pero reduce su fuerza y evita que se aplasten.
Información nutricional:
Rendimiento: 10
Tamaño de la porción: 1 en 10 porciones de acompañamiento
Cantidad por porción:
Calorías: 191 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 9 g Colesterol: 23 mg Sodio: 339 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 2 g Azúcar: 3 g Proteína: 7 g
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Veredicto: Seré honesto, realmente no me gustan las cebollas o las aceitunas crudas. Te los pongo. Esto es extraño (creo), pero me encanta el sabor sutil que agregan si realmente no los como. Esto tiene sentido en mi cerebro…
El esposo toma: Ben siente lo mismo que las cebollas y las aceitunas, pero aparte de eso, nunca se ha quejado de la ensalada de pasta.
Cambios que me gustaría hacer: ¡No se necesita a nadie! Si realmente no te gusta una verdura en particular, definitivamente puedes dejarla fuera. También puedes hacer esta verdura omitiendo los pimientos.
Dificultad: ¡Fácil!
