Ensalada de pasta ranchera con aguacate y pollo a la parrilla

Esta ensalada de pasta cremosa está repleta de suculento pollo a la parrilla, un arcoíris de vegetales coloridos y un ligero y sabroso aderezo casero de aguacate. ¡Lleva esta ensalada a cualquier picnic y mira cómo desaparece!

¡Oye, fin de semana! ¡Sarah regresa de Whole and Heavenly Oven con otra receta fabulosa para todos ustedes hoy! O para ser más específicos: mi ensalada de pasta faaaaaaav del universo está AQUÍ para cubrir todas tus necesidades culinarias. ¡Porque es VERANO y la temporada de ensaladas está en pleno apogeo!

Lo que me lleva a esta pregunta: ¿soy el único que niega que el 4 de julio está a solo 2 semanas? ¡Te lo juro, junio está volando! Tantas ensaladas que aún no he hecho… tanto helado que todavía quiero comer.

¿Todavía estás empezando a pensar en las guarniciones para el día 4? ¿Es raro que ya lo sea? Tal vez, pero como siempre digo: ante la duda, pruébalo con antelación. Esas son palabras para vivir, amigos. 🙂

Voy a correr la voz y decir hoy que estoy compartiendo las ensaladas más perfectas, fáciles de hacer, la ensalada de pasta perfecta que has estado esperando toda tu vida. En serio, ¡esta ensalada no es broma! Hace que estas ensaladas de pasta se vean… bueno, como ensaladas de pasta que dejan mucho que desear en el departamento de sabor.

O en otras palabras: ahora sabes lo que vas a llevar a la cocina ese 4 de julio cuando recibas la tarea de seguimiento. ¡Guau!

Déjame decirte qué hace que esta ensalada sea tan increíble. Está, por supuesto, el suculento pollo a la parrilla, que hace de esta ensalada una comida completa. (¡Solo déjalo fuera para una opción vegetariana!) Hay un delicioso mini arcoíris de vegetales y MUCHO eneldo fresco. Ahí está el lacito que no hace NADA divertido de comer…

Y luego está la salsa de aguacate. El vendaje que es tan increíblemente increíble ahora quiero sumergir TODAS las cosas en él. Incluyendo los dedos porque es tan hermoso.

ADVERTENCIA DE SPOILER: ¡Este vendaje es en realidad un aspecto más ligero! Obviamente tenemos un aguacate, una buena cantidad de yogur griego, solo un poco de mayonesa, un suero de leche picante, una pizca de mostaza y ¡listo! Así de simple, pero en serio amigos: van a querer poner este vendaje en todo.

Viste bien esta ensalada.

Hasta ahora no he conocido a nadie que no se haya enamorado de esta ensalada. Está cargado de un sabor veraniego tan fresco que la gente no puede evitar regresar por unos segundos. Esta receta hace un tazón GRANDE, pero no esperaría sobras si fuera tú. 🙂

Servicio de acompañamiento = CONQUISTADO. Esta ensalada de pasta seguramente te convertirá en la persona más popular cuando se trata de cocinar. ¡Vaya!