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Esta ensalada de pasta de verano es una oferta extraordinariamente ligera hecha con un aderezo cremoso de limón, albahaca fresca y fragante, una pizca de piñones tostados y rodajas de tomates secados al sol. ¡Es una deliciosa ensalada de pasta que da vuelta al tenedor!
¡La ensalada de pasta de verano es como el sol en un tazón!
Si el verano tuviera un sabor, para mí sería un limón brillante, fresco y chispeante.
El limón me recuerda el sol, la brisa cálida y la diversión afuera. Es uno de mis sabores favoritos cuando se trata de todo, brindando un sabor glorioso y vitalidad a casi cualquier tipo de comida, desde pasteles húmedos, cuajada, sopas y bebidas.
Descubrí que uno de los mejores usos para el jugo de limón fresco es el aderezo, especialmente una salsa que es un poco cremosa y está destinada a mezclarse con pasta y un sabroso mosaico de otros ingredientes en una deliciosa ensalada de pasta de verano.
Fresca y ligeramente cremosa, la ensalada de pasta es mi plato favorito en los meses más cálidos, y esta deliciosa versión es una ofrenda simple y fragante para la mesa de esta temporada.
Repleto de todos mis sabores favoritos de verano: limón, albahaca verde fresca, piñones y rodajas de tomate secado al sol, ¡es perfecto para girar el tenedor y disfrutar bajo un cielo soleado! ?
El mejor aderezo para ensalada de pasta es la mejor ensalada de pasta.
El jugo de limón es un ácido delicioso y vibrante para usar como parte de una salsa ligeramente cremosa, que agrega un poco de crujido y brillo para resaltar los sabores más ricos.
Yo uso una cantidad generosa de jugo recién exprimido y cáscara para sazonar la ensalada de pasta y también agrego un chorrito de mayonesa, un poco de ajo, hojas de albahaca fresca, parmesano, una pizca de hierbas secas y pimienta negra. ¡Es una ensalada de pasta ligera y deliciosamente sabrosa y ofrece un toque refrescante!
Para mi receta de ensalada de pasta de verano, me gusta mezclar mi aderezo cremoso de limón con espaguetis cocidos y enfriados, y elegí esta variedad de pasta porque es una alternativa a los típicos penne, sacacorchos o papillon. ¡Además, puedo girarlo alrededor de mi tenedor! ?
Aquí hay un vistazo a mi preparación de ensalada de pasta de verano: o ir directamente a la receta completa…)
- Comienzo procesando los ingredientes para el aderezo para ensalada de pasta en mi procesador de alimentos y luego lo guardo en el refrigerador para mantenerlo frío.
- Luego cocino mis fideos de espagueti de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego los escurro y los enjuago con agua fría.
- Para hacer mi ensalada de pasta, pongo mi pasta fría en un tazón grande, salpimento el aderezo, agrego los otros ingredientes salados y mezclo suavemente para combinar. Pongo la ensalada en un bol o plato grande.
- Después de que la ensalada de pasta se haya enfriado durante al menos 30 minutos, me encanta con hojas de albahaca adicionales, algunos piñones y algunas rodajas de tomate secado al sol reservadas, ¡y la sirvo!
Ingresos
Ensalada de pasta de verano
desde
Fresca, cremosa y sabrosa, esta ensalada de pasta de verano tiene albahaca fresca, piñones, tomates secados al sol y mucho sabor a limón.
Categoría: InscribirseCocina: italiano
Actuación: para 8 personas
Información nutricional: 611 calorías
Tiempo de configuración: 15 minutosHora de cocinar: 10 minutos (para fideos)Tiempo Total: 25 minutos
Ensalada de pasta de verano Ingredientes:
• 1 libra de pasta de espagueti, cocida y enfriada • 1/4 taza de tomates secados al sol cortados en cubitos o en rodajas, algunos reservados para decorar • 1/4 taza de piñones tostados, algunos reservados para decorar • 1/2 taza de queso parmesano rallado • hojas de albahaca, para decorar
salsa cremosa de limon Ingredientes:
• 2 tazas de mayonesa • 1/3 taza de jugo de limón fresco (alrededor de 2 limones grandes) • 1 cucharada de ralladura de limón • 2 sobres de albahaca fresca (2/3 oz) • 3 dientes de ajo • 1/4 taza de queso parmesano rallado • 3 cucharadas agave (o azúcar) • 1 1/2 cucharadita de sal • 1 1/4 cucharadita de pimienta negra molida • 1 cucharadita de condimento italiano • 1/4 taza de aceite de oliva
Preparación:
– Comience preparando la salsa: coloque todos los ingredientes hasta la salsa italiana en el tazón de un procesador de alimentos y continúe hasta que se mezclen; Con el procesador en marcha, rocíe el aceite y continúe hasta que esté bien mezclado; guárdelo en la nevera para que se enfríe hasta su uso
– Para preparar la ensalada de pasta de verano, agregue los fideos spaghetti cocidos y enfriados en un tazón grande; Espolvorea la salsa, junto con la mayoría de los tomates secados al sol (reserva algunos para decorar) y la mayoría de los piñones (reserva algunos para decorar), y mezcla todo hasta que esté bien cubierto. revise el condimento para ver si se necesita más sal y pimienta negra.
– Coloque en el refrigerador para que se enfríe (al menos 30 minutos), luego adorne con algunos tomates reservados y piñones, así como una pizca de queso parmesano rallado y una pizca de hojas de albahaca fresca rota.
Consejos y trucos para mi receta de ensalada de pasta de verano:
- Espagueti o tu pasta favorita: Dado que penne, papillon, codo o sacacorchos se usan a menudo para las recetas de ensalada de pasta, me gusta ir por una ruta poco convencional e ir aquí por espagueti. Resiste el apósito ligeramente cremoso y ofrece un pequeño “mordisco” al diente. Sin embargo, aquí puedes usar tu masa favorita o usar la que tengas a mano.
- Otras sabrosas adiciones a la ensalada de pasta: Además de albahaca, piñones y tomates secos en rodajas, también puede agregar una pequeña cantidad de guisantes picados y cubos de mozzarella fresca. ¡Incluso puedes agregar pollo a la parrilla en cubos o incluso camarones a la parrilla!
- Prepárese con anticipación para una ensalada de pasta fácil: Para preparar esta ensalada de pasta de verano más temprano cuando quieras servirla, simplemente puedes preparar el aderezo y mantenerlo frío en el refrigerador, y cocinar/enfriar los espaguetis manteniéndolos separados. El día que planees servir la ensalada, mézclalo todo y mantenlo frío hasta que esté listo para servir. ¡Luego decora y sirve!
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Nota del cocinero: ¡Esta receta se lanzó originalmente en 2014 y se ha actualizado con aún más amor!
