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Ingredientes
- 2 pechugas de pato, en rodajas
- 200 g de fideos de arroz
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 cebollines, en rodajas
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1/4 taza de hojas de menta
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 mango, en rodajas finas
- 4 gajos de limón * para servir
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce
Método
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Caliente una sartén antiadherente a fuego lento. Agregue la pechuga de pato, aumentando el calor a medida que se cocina el pato. Cocine hasta que la piel del pato esté dorada y el centro todavía esté ligeramente rosado. Retire de la sartén.
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Remoje los fideos en un recipiente con agua hirviendo hasta que estén suaves, luego escúrralos y colóquelos en agua fría.
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Transfiera los fideos a un tazón y mezcle con el pimiento, las cebolletas y las hierbas.
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Combine la salsa de pescado, el jugo de limón, el aceite y la salsa de chile dulce. Mezclar con la mezcla de fideos e incorporar el mango rebanado.
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Cortar las pechugas de pato y servir con ensalada de pasta de mango. Servir con rodajas de lima.
Los grados
Las pechugas de pato se cocinan mejor en una sartén fría.
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