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Una ensalada de pasta colorida, saludable y deliciosa con verduras y un aderezo cremoso de limón y albahaca es la pequeña ofrenda perfecta para la temporada en la que lo que se te antoja es fresco; También es la imagen perfecta de la brillante y fascinante esperanza que nos trae la primavera, la esperanza de renovación, renacimiento y nuevos comienzos.
Cada año, cuando la primavera hace su hermosa entrada, parece que me enamoro más y más.
Como vivo en una parte del país donde el clima realmente comienza a calentarse en esta época del año, la primavera pasada siempre se sintió un poco más como un pequeño destello en nuestra pantalla de radar, que solo está ahí para ayudar a publicitar. el calor del próximo verano; Pero por alguna razón, tal vez porque cada año estoy madurando un poco más y aprendiendo a tomarme más tiempo para estar presente en los momentos de cada día, estoy experimentando la esperanza de que esta estación fresca con un hermoso aroma floral se quede dentro. eso. , y lo veo cada vez más por la emocionante temporada que es.
La primavera es una época en que los colores de la naturaleza empiezan a manifestarse tras el profundo sueño del invierno, y cuando el aire se carga con el aroma de pequeñas flores y piedras preciosas que por fin pueden asomar y salir a jugar.
Es un tiempo en que la vida se renueva, en que la posibilidad de que sucedan cosas maravillosas es evidente en casi todas partes si nuestros ojos están abiertos para ver estas posibilidades, y donde el crecimiento y el cambio (renacimiento) es lo que todos los seres necesitan vivir para experimentar.
Hay grandes esperanzas para la primavera, un gran potencial para el nacimiento de grandes cosas.
Hay una frescura y un brillo en los alimentos que comenzamos a desear, y su coloración y frescura pueden hacer que nuestros cuerpos se sientan bien.
Una sabrosa ensalada de pasta puede ser extraordinariamente reconfortante cuando se combina con gemas primaverales de guisantes, espárragos, zanahorias coloridas, maíz y calabacín mezclados con crema de limón; Puede ser una representación de la belleza y el refrigerio que anhelan nuestras almas y que solo pueden encontrar en la elegante primavera, llena de su naturaleza brillante y entusiasta que nos invita a salir y relacionarnos.
La esperanza que nace eternamente en primavera es algo que nunca quiero dar por sentado, nunca quiero abrazar y beber por completo.
La primavera nos recuerda que seguimos evolucionando y cambiando, seguimos cambiando de nuestros viejos hábitos a otros nuevos, más frescos y más brillantes.
Esta es una temporada que nos recuerda que realmente hemos estado en algún lugar, experimentado algunas cosas e incluso crecido un poco en el proceso; Y la única razón por la que podemos reconocer eso es porque en nuestro viaje hacia adelante, no podemos evitar mirar hacia atrás y examinar lo que fue, y anhelar la oportunidad de comenzar de nuevo, tal vez un poco más sabios. . tiempo alrededor
Experimentar lo que es bueno y transmitirlo.
Ingrid
Ensalada De Pasta Con Verduras De Primavera Y Aderezo Cremoso De Limón Y Albahaca desde
Actuación: Para unas 8 personas
Ingredientes:
• 10 onzas de pasta cruda (un poco más de medio paquete), cocida según las instrucciones del paquete y refrigerada • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubitos muy finos • 6 onzas de espárragos finamente picados (corte inferior), picados • 1 elote fresco , granos quitados con un cuchillo (o puede usar aproximadamente 1 taza de maíz congelado y descongelado) • ½ taza de guisantes (congelados y descongelados) • 6 calabacines, en cubos (sin tapa) • Salsa de albahaca Limón cremoso (receta a continuación)
Preparación:-Coloca una cacerola pequeña con agua a fuego alto y agrega una buena cantidad de sal; apenas hierva, agregar las zanahorias picadas y escaldar por 2 minutos; luego agregue el elote y los espárragos y blanquee por otros 30 segundos; escurra las verduras y colóquelas en un baño de hielo para detener la cocción y mantener el color vibrante; escurrir y secar.
-Para armar la ensalada de pasta, agregar a la pasta cocida y enfriada las verduras escaldadas, junto con los guisantes picados y el calabacín; Mezcle el condimento y colóquelo en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 30 minutos (puede hacerlo incluso unas horas antes); Si lo desea, sirva frío con una hoja pequeña de albahaca.
Salsa cremosa de albahaca y limón Ingredientes:
• 1 onza de hojas frescas de albahaca (*vea la nota a continuación) • ¾ taza de mayonesa • Ralladura y jugo de 1 limón • 2 dientes de ajo • 2 cucharadas de miel • 1 cucharadita de mostaza de Dijon • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de condimento italiano • ¼ de cucharadita de pimienta negra • ½ taza de aceite de oliva
Preparación:(*Si desea que su albahaca se vea más verde, simplemente colóquela en agua con sal, hiérvala durante 30 segundos, luego sumérjala en un baño de hielo para agitarla; escúrrala y séquela, y continúe con la receta).
-Coloque todos los ingredientes excepto el aceite de oliva en un tazón de procesador de alimentos y continúe hasta que quede suave; Con el procesador en marcha, rocíe lentamente el aceite hasta que se absorba por completo y la salsa esté emulsionada y bien mezclada.
-Úsalo de inmediato o guárdalo en un recipiente tapado en el refrigerador si lo preparas con anticipación.
