Ensalada de pasta con tortellini frescos de la huerta

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Ensalada de pasta con tortellini frescos de la huerta – ¡¡Jugosos Tomates, Pepinos y Maíz con Cremoso de Aguacate, Albahaca y Parmesano cubierto con Vinagreta de Limón con Tortellini de Queso!! Saludable, fácil, ¡listo en 15 minutos!

Receta de ensalada de macarrones con tortellini de queso

Esta ensalada de pasta tortellini es la manera perfecta de disfrutar ingredientes frescos del jardín. No hay nada como tomates de verano, pepinos crujientes y albahaca fresca. Disfrútalo mientras puedas.

Esta ensalada de pasta vegetariana es fácil, lista en 15 minutos, tiene mucho sabor y muchos contrastes de texturas. Los sabores y los ingredientes son similares a mi ensalada italiana de pasta con pollo.

Tortellini al dente, suculentos tomates y maíz, pepino crujiente, aguacate cremoso, albahaca aromática y queso parmesano salado. Todo se mezcla con cualquier salsa fácil de mezclar con aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón y aderezo italiano. Es lo suficientemente ligero como para dejar que brille el sabor de los ingredientes frescos.

Es saludable, vegetariano, perfecto para noches ocupadas, comidas compartidas, picnics o fiestas. Haga un lote lo suficientemente grande como para que pueda programar las sobras para el trabajo o el desayuno.

¿Qué hay en la ensalada de pasta tortellini?

Para hacer esta ensalada de tortellini de queso, necesitarás:

• tortellini con queso
• Palta
• Maíz
• Tomates
• Pepino
• albahaca fresca
• Queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Jugo de limón y ralladura
• vinagre de manzana
• Cariño
• condimento italiano
• Sal y pimienta
• pimienta de cayena

Cómo hacer ensalada de tortellini

Cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras se cocina la pasta, agregue la salsa italiana casera.

Cuando los fideos estén cocidos, colóquelos en un tazón grande y agregue las verduras. Vierta la salsa y revuelva para combinar.

¿Puedo agregar otras verduras?

¡Obviamente! Te invitamos a tirar las verduras frescas que necesites consumir. Los tortellini de queso y salsa italiana van bien con casi cualquier verdura.

Consejos para hacer ensalada de pasta con tortellini

En lugar de parmesano, puede usar otro queso rallado o desmenuzado favorito, como feta, gorgonzola o cheddar.

De la misma manera, puedes usar otro tipo de tortellini. Hice esta ensalada de pasta con tortellini con tortellini de queso, pero puedes usar el tipo que quieras.

Esta ensalada de tortellini de queso sabe mejor dentro de las 24 horas posteriores a su preparación, pero las sobras se conservan hasta 5 días en el refrigerador.

Ingredientes

Ensalada de pasta

• un paquete de tortellini de queso de 10 onzas, cocinado según las instrucciones del paquete
• 1 aguacate, pelado, sin hueso y picado
• 1 taza de maíz (se puede usar fresco o congelado que se haya descongelado)
• 1 taza de tomates cortados en cubitos (se pueden sustituir los tomates cherry o uva, cortados por la mitad)
• 1 taza de pepino, pelado y picado
• 1 taza de hojas de albahaca fresca, dispuestas sin apretar en una taza medidora y en rodajas finas
• 1/2 taza de parmesano rallado, o más si lo desea (se puede sustituir por queso feta, gorgonzola o su queso rallado o desmenuzado favorito)

Condimento

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa italiana
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta, o al gusto
• pizca de pimienta de cayena, opcional y al gusto

Instrucciones

1. Cocine los tortellini según las instrucciones del paquete, escurra y reserve. Mientras se cocinan los tortellini, prepare y pique los ingredientes restantes.
2. En un tazón grande, agregue el aguacate, el maíz, el tomate, el pepino, la albahaca, el queso parmesano; lo dejó de lado.
3. En una taza medidora grande o un tazón pequeño, agregue el aceite de oliva, el jugo de limón (raspe el limón antes de exprimirlo), la miel, el condimento italiano, el limón, la sal, la pimienta y mezcle. Vierta la salsa sobre las verduras.
4. Agregue los tortellini y revuelva suavemente para combinar. Pruebe y verifique el equilibrio del condimento, haciendo los ajustes necesarios (más condimento italiano, sal, pimienta, una pizca de pimienta de cayena, jugo de limón, etc.) antes de servir.

Los grados

• Permanecerá hermético en el refrigerador hasta por 5 días, teniendo en cuenta que el aguacate se oxida con el tiempo. Sirva las sobras frías o a temperatura ambiente.

Información nutricional:

Cosecha:

4

Porciones:

1 Cantidad por porción: Calorías: 497 Grasa total: 24 g Grasa saturada: 7 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 15 g Colesterol: 41 mg Sodio: 929 mg Carbohidratos: 58 g Fibra: 4 g Azúcar: 14 g Proteína: 16 g

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