Ensalada De Papas Con Vinagreta De Hierbas Balsámicas

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La ensalada de papa es un alimento básico del verano, aparece en los picnics y se cocina junto con hamburguesas y perros calientes, pero si eres como yo, te cansas rápidamente del plato pesado cargado de mayonesa. Esta ensalada de papa que desafía las tendencias es una guarnición brillante y sabrosa que no compite con un plato principal en términos de peso y combina bien con todo, desde hamburguesas, perritos calientes y bistecs hasta salchichas italianas y pollo. El balsámico blanco es más suave que el tradicional y las hierbas frescas dan vida a este plato, con un sabor sutil y ligero.

Esta es una ensalada muy fácil de hacer: puedes preparar el aderezo mientras las papas están hirviendo. Puede servir inmediatamente o dejar reposar a temperatura ambiente hasta el momento de comer. La ventaja de este gran plato es que puedes llevarlo contigo para cocinar y no tienes que preocuparte de que quede atrapado en el calor y con el riesgo de bacterias. Sin invitados enfermos = ¡una fiesta exitosa!

Ensalada De Papas Con Vinagreta De Hierbas Balsámicas

Porciones: 4 personas Preparación: 5 minutos Cocción: 25 minutos Total: 30 minutos

¡Esta ensalada de papa es perfecta para un picnic!

• 2 libras de papas rojas pequeñas (cuartos)
• 1 cebolla blanca pequeña, cortada por la mitad ((5 oz))
• 3 cucharadas de vinagre balsámico blanco o dorado
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• ½ cucharadita de mostaza Dijon
• ¼ de cucharadita de miel
• ¼ de aceite de oliva
• 1 cucharada de chalotes picados
• 1 cucharada de perifollo fresco picado
• 2 cucharaditas de cebollín fresco picado
• 2 cucharaditas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta recién molida

Usual Estados Unidos – sistema métrico

1. 1. Coloque las papas y la cebolla en una olla y agregue suficiente agua con sal para cubrir al menos 3 pulgadas. Hervir el agua y reducir inmediatamente a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
2. 2. Mientras tanto, prepare el aderezo combinando el vinagre balsámico, el vinagre de sidra, la mostaza Dijon y la miel en un tazón pequeño. Toca para que coincida. Rocíe lentamente el aceite en un chorro lento y constante, batiendo constantemente. Agregue la chalota, el perifollo, las cebolletas, el perejil, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Deje reposar la salsa durante al menos 10 minutos a temperatura ambiente para que las hierbas infundan su sabor.
3. 3. Escurra las papas y deseche la cebolla. Transfiere las papas a un tazón para servir. Mezcle el aliño antes de verterlo sobre las papas, sazone con el resto de la sal y pimienta y mezcle bien. Servir caliente oa temperatura ambiente.

Calorías: 307 kcal Grasa: 13 g Grasa saturada: 1 g Sodio: 635 mg Potasio: 1144 mg Hidratos de carbono: 42 g Fibra: 4 g Azúcar: 6 g Proteína: 5 g Vitamina A: 110 % Vitamina C: 22,4 % Calcio: 49 % Hierro: 2,3%