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Cuando salimos juntos una noche, esta ensalada de tocino y papas en escabeche se convirtió rápidamente en nuestra nueva ensalada de papas favorita.
Llena de huevos, tocino y sabor a pepinillo, esta ensalada de papa y tocino ha sido la favorita de niños y adultos por igual desde el primer bocado.
Sean y yo teníamos antojo de ensalada de patatas, así que compré patatas de la tienda y herví unos huevos con ellas. Decidí hacer un hot dog muy simple y cocido para acompañar nuestra ensalada de papa.
Estaba improvisando con lo que tenía a mano en el tráiler y mi receta de Ensalada de Papas Ranch con Tocino se convirtió en esta Ensalada de Papas y Tocino. Sean comentó que estaba muy bueno incluso antes de probarlo y, de hecho, esta receta es un verdadero guardián.
He hecho esta ensalada de tocino y pepinillos casi todas las semanas desde la primera vez y toda la familia la disfruta.
Bueno, a toda la familia le encanta excepto a mi hijo menor, a quien no le gustan las PATATAS. ¿Cómo diablos sucede esto? ¿A quién no le gustan las patatas? A este niño ni siquiera le gustan las papas fritas. A veces también me pregunto cómo es mi hijo.
Nota al margen: Me encanta usar estos tazones al hacer esta receta. (Las tapas son excelentes para enfriar en el refrigerador).
Ensalada De Papas Con Tocino
La primera vez que agregué tocino a una ensalada de papas cambió las reglas del juego. Todos sabemos que tocino + papas es casi una victoria garantizada, ¿verdad?
Bueno, esta vez sabía que no iba a cocinar tocino en el tráiler. (¡Habríamos olido a tocino durante días!) Sin embargo, vi los trozos de tocino en el supermercado y decidí probarlos en la ensalada.
Me encanta usar migas de tocino para desayunos fáciles y aderezos para ensaladas, así que pensé que probablemente funcionarían bien. El tocino seguro se desmorona en la ensalada de papa.
recetas de ensalada de patata
Para más ensaladas de papas que te encantarán, prueba la ensalada de papas con ajo, la ensalada de papas con limón y eneldo y la ensalada de papas al horno con miel de Dijon.
Esta ensalada de papa con mostaza y miel y esta ensalada de tocino caliente con puré de maíz real de Housemoms son los siguientes para probar en mi lista.
Ensalada De Papas Con Tocino
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Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua. Hervir a fuego alto hasta que el tenedor esté tierno, unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
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Combine la mayonesa, el eneldo, el eneldo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Revuelve para combinar. Agregue las papas, los huevos y el tocino al tazón. Revuelva para mezclar bien.
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Espolvorea con cebollas verdes y revuelve para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir.
Ensalada De Papas Con Tocino
El eneldo en escabeche y el tocino agregan sabor a esta sencilla ensalada de papa.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 10 porciones
Ingredientes
- 3 libras de papas Yukon Gold, cortadas en trozos de 1/2-3/4 de pulgada
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/3 taza de condimento en escabeche
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- 1/2 cucharadita de sal kosher, ajuste al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, ajuste al gusto
- 1/2 taza de tocino real, picado o 5-6 tiras de tocino, cocidas y picadas
- 6 huevos duros, picados
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
Instrucciones
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Coloque las papas en una olla grande y cubra con agua. Hervir a fuego alto hasta que el tenedor esté tierno, unos 10 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
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Combine la mayonesa, el eneldo, el eneldo, la sal y la pimienta en un tazón grande. Revuelve para combinar. Agregue las papas, los huevos y el tocino al tazón. Revuelva para mezclar bien.
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Espolvorea con cebollas verdes y revuelve para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere hasta el momento de servir. ¡Gustar!
Los grados
Definitivamente puedes usar cualquier papa que te guste para hacer esta ensalada de papa. Sin embargo, me encantan las patatas Yukon Gold de piel fina. No hay necesidad de pelarlos y la textura sigue siendo agradable para la ensalada. Si decide usar una papa roja o roja, pele las papas para obtener mejores resultados.
