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Ingredientes
- 1 1/2 kg de papa, cortada en trozos pelados
- 1 taza de guisantes
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 5 cebollines, picados * para decorar
Apósito adhesivo
- 1 taza de mayonesa de huevo entero
- 2 dientes de ajo machacados * al gusto
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de agua
- 1 pizca de condimento * al gusto
Método
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Coloque las papas en una olla grande cubierta con agua fría.
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Llevar a ebullición y cocinar durante unos 15-20 minutos antes de comprobar. Las papas deben estar cocidas pero no blandas.
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Escurra, coloque en un tazón grande y déjelo a un lado para que se seque y enfríe.
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Hervir una olla pequeña de agua caliente.
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Coloque los guisantes en agua hirviendo y vuelva a hervir durante 2 minutos.
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Escurrir y colocar con las papas para que se enfríen.
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Añadir la cebolla roja picada y mezclar bien todos los ingredientes.
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Combine la sal, el comino, el curry en polvo y la cúrcuma en un tazón pequeño y mezcle bien.
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Caliente una sartén pequeña a fuego lento y agregue los condimentos.
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Cocine las especias durante unos 5 minutos hasta que estén fragantes.
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Retire las especias del fuego y mezcle la mitad con las papas y los guisantes enfriados.
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Salsa: Mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano.
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Agregue la otra mitad de la mezcla de especias a la salsa y mezcle bien.
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Agregue más jugo de limón o agua si lo desea.
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Vierta sobre las papas y mezcle suave pero bien.
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Adorne la ensalada con cebollino picado, sal y pimienta.
Los grados
Yo uso una ensalada de patata cortada en trozos de 1,5 cm. Puedes usar guisantes frescos o congelados. Esta ensalada se puede servir fría o caliente. Acompaña muy bien a un chuletón bien cocinado o como buen acompañante de una buena salchicha o kebab.
