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Esta ensalada de otoño tiene todos tus ingredientes favoritos de otoño, como manzanas, calabaza, semillas de calabaza, arándanos y más. Es fácil de mezclar y es la cena o el almuerzo perfecto porque está hecho con pollo. ¡También te encantará la vinagreta de sidra de manzana casera!
¡Es el 1 de septiembre, lo que significa que hablaremos de todo lo que cae! Para los bloggers de comida, el otoño es la mejor época del año. Bueno, al menos para este blogger de comida.
Eso significa que puedo hacer todas las cosas de otoño como barras de calabaza paleo, galletas de manzana y canela para el desayuno y recetas de ensaladas de otoño.
Soy amante de las ensaladas rellenas con todos los extras deliciosos. Cuantos más ingredientes tenga mi ensalada, mejor. Esta receta de ensalada de otoño no defraudará al departamento de ingredientes.
¿Qué hay en una buena receta de ensalada de otoño?
Una buena receta de ensalada de otoño está hecha con muchos ingredientes deliciosos que son populares en otoño. Aquí están todos los ingredientes para hacer esta deliciosa ensalada extra este otoño:
- Calabaza asada
- manzanas frescas
- nueces
- semillas de calabaza
- arándanos secos
Las mejores manzanas para usar en esta ensalada de otoño:
Realmente no puedes equivocarte con ninguna manzana. Sin embargo, me gusta quedarme con una manzana en el lado más dulce. En esta receta usaría un gala de manzana Oh manzana crujiente.
Cómo cortar calabacines:
La calabaza moscada es un poco difícil de cortar y pelar. Para esta ensalada, sinceramente prefiero comprar el pastel de calabaza previamente pelado y troceado que puedes conseguir en la sección de supermercados, pero si quieres pelarlo y cortarlo tú mismo, así es como lo haces:
- Haz agujeros en la calabaza con un tenedor y corta ambos extremos.
- Microondas todos los calabacines a fuego alto durante 3-4 minutos.
- Deje que se enfríe, luego use un pelador para quitar la piel.
- Cortar por la mitad y luego abrir el centro.
- Datos
Después de asar la calabaza, corta las manzanas en cubos y ¡listo para armar tu ensalada!
Llene su tazón con abundante col rizada picada, luego agregue los arándanos, la calabaza, las manzanas, las cebollas verdes, las nueces y los arándanos secos, luego agregue la pechuga de pollo a la parrilla o asada.
Nota: si no desea agregar pollo a esta receta, puede omitirlo y usarlo como ensalada. ¡Es una ensalada perfecta para Acción de Gracias!
Si creas esta receta, no olvides compartirla en Instagram y etiquetarme con #WhatMollyMade o @RecetasLatinas para que pueda verte y presentarte.
¡Feliz otoño! ?
Ensalada de otoño con pollo, manzana y calabaza
Esta ensalada de otoño tiene todos tus ingredientes favoritos de otoño, como manzanas, calabaza, semillas de calabaza, arándanos y más. Es fácil de mezclar y es la cena o el almuerzo perfecto porque está hecho con pollo. ¡También te encantará la vinagreta de sidra de manzana casera!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Porciones: 2
INGREDIENTES
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4 tazas de calabaza picada
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1 cucharadita de romero seco
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1 cucharadita de sal marina
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¼ cucharadita de pimienta
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1 manzana, cortada en cubitos (usé Honeycrisp)
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2 cebollas verdes, en rodajas finas
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4 tazas de col rizada o espinacas picadas
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1/3 taza de arándanos secos
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1/3 nueces tostadas picadas
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2 cucharadas de pepitas/pepitas de calabaza crudas o tostadas y saladas
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6-7 onzas aproximadamente 1 pechuga de pollo asada o a la parrilla (también puede usar pollo asado precocido)
Vinagre de manzana:
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
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1 diente de ajo picado
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1 cucharada de jarabe de arce
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1 cucharadita de mostaza Dijon
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1/2 cucharadita de sal marina
INSTRUCCIONES
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Precalentar el horno a 400 grados. Extienda la calabaza en cubos en una bandeja para hornear grande. Sazone con 1 cucharada de aceite de oliva y agregue sal, pimienta y romero. Revuelva para cubrir la calabaza. Cocine durante 35-40 minutos, revolviendo a la mitad.
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Mientras se hornea la calabaza, prepara la vinagreta de sidra de manzana. Coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño o jarra y mezcle o agite bien. Refrigere hasta que esté listo para servir la ensalada.
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Cuando la calabaza esté asada, montar la ensalada. Coloque el repollo rallado en un tazón grande y agregue la calabaza asada, la manzana picada, la cebolla verde, los arándanos secos, las pepitas y el pollo picado. Mezclar con la vinagreta de sidra de manzana reservada y servir inmediatamente.
