Una ensalada de frutas fresca y cremosa… perfecta para los días y las noches de calor: kikukat
Ingredientes
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1 taza de pasta de chile crudo
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Agua
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2 latas de gajos de mandarina
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1 lata (20 onzas) de piña triturada
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1 taza de azúcar
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1/2 cucharadita de sal
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2 huevos bien batidos
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3 cucharadas de harina
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8 onzas de batidor frío
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1 taza de cerezas al marrasquino, escurridas (opcional)
indicaciones
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Hervir el agua y cocinar los granos de pimienta durante 9 minutos. Fuga.
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Escurra las mandarinas y la piña, reservando 1 1/2 tazas de jugo. Refrigera las mandarinas y la piña.
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En una cacerola mediana, combine el jugo con el azúcar, la sal, los huevos y la harina. Cocine, revolviendo constantemente con un batidor, hasta que espese. Retire del fuego.
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Agregue la pasta escurrida a la salsa y revuelva suavemente. Coloque en un recipiente grande tapado y refrigere durante la noche.
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Agregue la fruta escurrida, el batidor frío y los malvaviscos en miniatura a la mezcla de pimientos y bayas. Mezcle suavemente y refrigere hasta el momento de servir.
