Ensalada de naranja roja y jícama

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La ensalada de naranja sanguina y jícama es una mezcla refrescante de cítricos jugosos y jícama crujiente. ¡Te hará olvidar toda la tristeza de mediados de febrero y te dará una buena dosis de vitamina C!

* Esta publicación está asociada con el aceite de oliva ~ ¡Gracias por apoyarme a mí y a las marcas con las que trabajo, prometo traerles solo lo mejor!

guarda la receta!

Una ensalada simple como esta no es una receta, y es mi tipo favorito para compartir con ustedes: cualquiera puede preparar un plato glorioso con poco esfuerzo o planificación. asegúrese de tomar naranjas de sangre la próxima vez que los veas. Si no puede encontrarlos, reemplácelos con excelentes naranjas que pueda tener en sus manos. Esta es una ensalada espectacular para el entretenimiento (pista: el día de San Valentín es domingo), pero la familia también la disfrutará.

He hablado de naranjas sanguinas tantas veces aquí en TFVGI, he hablado los asó, los jugué, los horneée incluso los congeló, pero no dije mucho sobre la jícama. Me pregunto por qué no uso esta maravillosa verdura con más frecuencia, es barata, fácil de pelar y rebanar, y casi no tiene calorías, ¡sin mencionar que es increíblemente fresca y crujiente! Es una verdura de raíz que parece una patata grande y redonda y una vez pelada la puedes usar toda porque no tiene semillas. Pero a diferencia de una patata, te gusta cruda: tiene una textura ligera y crujiente y un sabor ligeramente almidonado. Se corta fácilmente en fósforos y, si sobra, es perfecto para mojar en hummus.

Me gusta agregar algún tipo de hoja verde para el contraste, en este caso hojas de espinaca, pero puedo usar rúcula, col rizada o incluso albahaca. Las naranjas son dulces y la jícama es neutra, así que “aliño” la ensalada con un chorrito de vinagre muy especial. Siempre estoy buscando maneras de usar mi favorito o vinagre de azahar – Creo que el sabor es único y aporta la acidez adecuada a la ensalada. O anuncia sus vinagres como “bebibles”, y estoy de acuerdo. Para ello trituran azahar de California junto con uvas de champán y les encanta. Si alguna vez has olido un azahar, te harás una idea de lo increíble que es.

Me encanta trabajar con naranjas sanguinas porque cada una es única. Pueden variar desde un rojo sangre intenso (busque el nombre de Moro en la etiqueta) hasta un naranja brillante o un rosa. Algunos de ellos están manchados con ambos colores y nunca estás seguro de lo que obtendrás hasta que los cortas. El sabor de una naranja sanguina es más dulce y menos ácido que una naranja normal, creo que sabe un poco a frambuesa, en realidad es muy bueno.