Ensalada De Naranja, Hinojo Y Aguacate

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Cuando eras niño, ¿recuerdas lo emocionado que estabas ante la perspectiva de ir a Disneyland o al zoológico o algo similar? Te despertarías como un conejito Energizer acurrucado y con una sonrisa de oreja a oreja incluso antes de salir de casa y acurrucarte en el auto. Porque fue la idea de lo que estaba por venir, la anticipación y la visión que evocaste en tu cabeza, lo que realmente te emocionó.

He estado trabajando en mi próximo libro electrónico, Roaming Free, durante más de seis meses y esa expectativa es palpable. Porque está a la vuelta de la esquina. Ahora sé que he dicho eso durante los últimos dos meses… “Próximamente en noviembre”… no, espera “¡Próximamente en diciembre!” … bromeando … “¡Se estrenará en enero!” ¡Dilo! *se mete el pie en la boca*

Entonces, la lección aprendida como emprendedor en línea: nunca dejes que el gato salga de la bolsa para un proyecto antes de saber que es realmente inminente. Porque en serio, nada sale según lo planeado. Cambios de diseño, cambios de copia, cambios de vida… oh señor, tiene una idea.

MA: Esta semana estoy haciendo la ronda final de edición y trabajo con un diseñador web para integrar un carrito de compras en mi sitio web para vender el libro electrónico. ¡Guau! Así que para los reales… ¡llegará pronto! Y mi emoción está sobre la luna: ¡no puedo esperar para compartirlo contigo!

Cuando estoy tan ocupado como siempre, me doy cuenta de que no quiero pasar demasiado tiempo en la cocina. ¿Quién hace esto, verdad? Así que me inclino por las comidas sencillas… y la mayoría de las veces eso significa ensaladas. Mezcle un montón de ingredientes en un tazón y listo, ¡la comida está lista! Ahora, solo porque algo sea simple no significa que sea aburrido o soso. Un ejemplo: esta brillante, colorida y “maravillosa” ensalada de naranja, hinojo y aguacate.

¡Los cítricos están por todas partes en los mercados ahora! Así que tome algunas naranjas navel y naranjas caras y prepare esta ensalada llena de vitamina C que es casi demasiado elaborada para comer. La dulzura de las naranjas se compensa con el suave sabor a regaliz del hinojo y la dulzura picante de las cebollas rojas. Y los aguacates agregan una cremosidad que equilibra otros sabores y proporciona grasas saludables. Por último… una pequeña vinagreta de vino blanco.

¿La ensalada es sencilla? Sí, pero espero que estés de acuerdo… definitivamente no es lamentable.

¡Gustar!

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