Receta de ensalada picante de miso y aguacate de espelta en Food52
Ingredientes
- Vestirse
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2 cucharadas de miso rojo
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4 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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2 cucharadas de miel
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2 cucharaditas de aceite de sésamo
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1/2 limón exprimido
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1 cucharada de jengibre, rallado
- Ensalada
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1 taza de espelta, remojada durante la noche
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1 manojo de cebollas verdes
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10 onzas de tofu cocido, escurrido y cortado en cubos de 1 pulgada
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2 cucharadas de aceite de coco
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2 zanahorias, ralladas
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1 aguacate, en cubos
indicaciones
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Coloca la espelta en una olla con 2 1/2 tazas de agua. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que el farro esté suave y masticable. Mientras tanto, mezcle todos los ingredientes de la salsa y reserve.
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Calentar una sartén de hierro con aceite de coco. Freír los cubos de tofu por ambos lados hasta que estén dorados. Unos 2 minutos por cada lado.
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Por último, en un bol grande, saltear las verduras troceadas, la espelta cocida, los cuadritos de tofu frito y los condimentos. ¡Que la pases bien!
