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Esta ensalada de manzana y zanahoria es rápida y fácil; mi tipo de ensalada! Mi esposo y yo seguimos volviendo al tazón de recarga y casi terminamos todo el lote entre los dos, pero ¿sabes qué? Sí. ¡Me sentí bien!
Esta ensalada está repleta de ingredientes saludables. El aderezo de ceremonia y las pasas carnosas lo hacen irresistible.
Hay algo en el aceite de girasol que le da a cualquier ensalada un sabor eslavo. Es este pequeño ingrediente secreto el que hace que las ensaladas sean más “auténticas” para mi paladar ucraniano (después de todo, Ucrania y Rusia son dos de los mayores productores de aceite de girasol).
Es muy aromático y agrega un gran sabor. Si aún no lo has probado, creo que deberías probarlo. PD: si tiene la opción, es mejor comprar aceite de girasol sin refinar: sabe mejor y es un poco mejor para usted.
Ingredientes para la ensalada de zanahoria y nueces:
1 libra (alrededor de 5 grandes) de zanahorias, peladas y rebanadas 2 manzanas (usamos la granny del herrero), peladas, deshuesadas y cortadas en fósforos 1 taza de nueces, picadas en trozos grandes, pasas ligeramente tostadas 1/2 taza Jugo de 1 limón mediano (3 cucharadas, divididas) 3 cucharadas de aceite de girasol (3 cucharadas) 1/2 cucharadita de sal 1/8 de pimienta negra al gusto
Cómo hacer la ensalada de manzana, zanahoria y nueces:
1. Tueste las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas, retire del fuego para que se enfríen (esté atento, se pueden quemar rápidamente).
2. Remoje las pasas en 1 taza de agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para que se ablanden. Escurrir bien y reservar.
3. Corte las zanahorias en fósforos y colóquelas en un tazón grande. PD Recomendamos este rallador Julienne de Borner
– estos cortadores de juliana son difíciles de encontrar, pero compramos los nuestros en Amazon.
4. Corta las manzanas en fósforos e inmediatamente mézclalas con 1 cucharada de jugo de limón para evitar que se doren. Usé manzanas Granny Smith, pero la mayoría de las manzanas funcionan bien.
5. Agregue las pasas remojadas y las nueces tostadas al bol.
6. En un tazón pequeño o taza medidora, combine 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de girasol, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle hasta que quede suave. Esta ensalada se conserva muy bien en la nevera durante varias horas y el resto seguía bien al día siguiente.
Ensalada de manzana y zanahoria
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Esta ensalada de zanahoria y manzana es rápida y fácil; mi tipo de ensalada! Está cargado de ingredientes saludables. El aderezo de ceremonia y las pasas carnosas lo hacen irresistible. Hay algo en el aceite de girasol que le da a cualquier ensalada un sabor eslavo. Es este pequeño ingrediente secreto el que hace que las ensaladas sean más “auténticas” para mi paladar ucraniano (después de todo, Ucrania y Rusia son dos de los mayores productores de aceite de girasol). Es muy aromático y agrega un gran sabor. Si aún no lo has probado, creo que deberías probarlo. PD: si tiene la opción, es mejor comprar aceite de girasol sin refinar: sabe mejor y es un poco mejor para usted.
nivel de habilidad:
Fácil
Costo a realizar:
$6-$8
Palabra clave:
Ensalada de manzana y zanahoria
Cocina:
ruso, ucraniano
Curso:
Ensalada, Acompañamiento
Porciones: 4
-
1
Libra
unas 5 zanahorias grandes, peladas y en rodajas -
dos
manzanas
usamos la abuela herrera, pelada, cortada y troceada -
1
vidrio
nueces
picado grueso, ligeramente tostado -
1/2
vidrio
Pasas -
Jugo de 1 limón mediano
3 cucharadas, divididas -
3
cuchara de mesa
aceite de girasol
3 cucharadas -
1/2
cuchara de té
sal -
1/8
cuchara de té
al gusto de pimienta negra
-
Tueste las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas, luego retírelas del fuego para que se enfríen (esté atento, pueden quemarse rápidamente).
-
Remoje las pasas en 1 taza de agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto para que se ablanden. Escurrir bien y reservar.
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Corta las zanahorias en fósforos y colócalas en un tazón grande.
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Corte las manzanas en fósforos y mézclelas inmediatamente con 1 cucharada de jugo de limón para evitar que se doren (utilicé manzanas Granny Smith, pero la mayoría de las manzanas funcionan bien.
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Agregue las pasas remojadas y las nueces tostadas al tazón.
-
En un tazón pequeño o taza medidora, combine 2 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de aceite de girasol, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle hasta que quede suave.
Esta ensalada se conserva muy bien en la nevera durante varias horas y el resto seguía bien al día siguiente.
