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Ingredientes
- 2 mangas de calipso
- 6 pepinos baby, cortados en cuartos a lo largo
- 2 cucharadas de coco rallado
- 3 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 bulbos de hinojo
- 6 rábanos rojos
- 24 gambas medianas cocidas, peladas y peladas
- 1 taza de perejil fresco de hoja plana
Apósito adhesivo
- 1 jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
Método
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Vierte el coco en una sartén a fuego medio. Cocine, sacudiendo la sartén durante 2-3 minutos hasta que se dore. Transfiera a un tazón. Agregue las semillas de sésamo a la sartén, cocine, revolviendo la sartén durante 2 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Agregue los pimientos y cocine por otros 30 segundos. Añadir al coco. Reserva para enfriar.
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Apósito adhesivo: Mezcle los ingredientes del condimento en una jarra, sazone y bata hasta que estén bien combinados. Vierta la mitad en un tazón grande. Con una mandolina, picar finamente el hinojo y el rábano. Añadir a la salsa justo antes de servir. Mezcle suavemente para cubrir.
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Corta las mejillas de las mangas. Con una cuchara grande, retire la manga de las mejillas y córtela. Agregue el hinojo con los pepinos, los camarones y el perejil. Mezcle suavemente para combinar.
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Coloque la ensalada en platos para servir. Espolvorea con la mezcla de pimienta y coco. Vierta la salsa restante. Sazonar y servir.
Los grados
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