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Esta ensalada de mango es la ensalada perfecta para los tacos de pescado, ¡pero también la comerás sola porque sabe muy bien!
He deletreado la palabra “repollo” tres veces hasta ahora y ya me parece increíblemente extraño. ¿No es gracioso cómo la mente puede jugar trucos como ese? Probablemente escribiré 50 veces más en esta publicación, así que espero que no sea una gran pelea. Estoy seguro de que sobreviviré de alguna manera.
He hecho este repollo con mango muchas veces este verano y se ha convertido instantáneamente en uno de mis favoritos. La primera vez que hicimos esto, estábamos invitando a mi familia a comer los tacos de pescado y los puse en un tazón, sin medir nada e inventando sobre la marcha. Nos gustó tanto que supe que tenía que recrearlo para ustedes. También lo compartí en Instagram Stories y recibí muchas solicitudes de la receta… ¡aquí está!
Sobre esta ensalada de mango
Esta ensalada de mango es muy fácil de hacer y, como mencioné, sabe muy bien en tacos de pescado o pollo (¡sería genial en tacos de camarones también!). También es genial solo o incluso con patatas fritas.
La primera vez que hice esto, corté los mangos secos con chili (los compré en Trader Joes, me encantan en ensaladas) y los agregué a la mezcla. Sin embargo, descubrí que se ablandaban muy rápido y que era difícil diferenciarlos de los otros ingredientes y que en realidad no añadían ese elemento gomoso que estaba buscando. Dicho esto, si crees que esto suena como una gran idea (¡saben tan bien!), Asegúrate de agregarlos antes de servir la ensalada para que conserven su masticabilidad.
El resto de la ensalada es mejor si dejas que los sabores se mezclen durante aproximadamente una hora. Así que prepáralo con anticipación, mételo en el refrigerador y prepara el resto de la cena. Honestamente, me quita la presión. Me gusta prepararme con anticipación siempre que sea posible.
Si lo dejas más de 2 horas en el refrigerador, el repollo comenzará a ablandarse un poco, pero aún así es muy sabroso. Tiendo a disfrutarlo 3-4 días después de hacerlo, especialmente si soy el único que lo come.
La parte más difícil de hacer esta ensalada de col puede ser cortar el mango. Aquí hay un buen video y gráficos para ayudarte si no estás seguro de cómo cortar un mango.
Cómo hacer este trato con su
Hay algunas maneras de personalizar esto para que sea perfecto para usted, su familia o sus amigos. Aquí hay algunas ideas:
- Si lo quieres más picante, agrega un poco de jalapeño cortado en cubitos. Me gustaría ir con un chile jalapeño. Si te gusta muy picante, déjalo en las semillas de pimiento y las costillas. Si te gusta un poco de picante, pero no tanto, solo usa la pulpa del pimiento verde.
- Haga este Whole30: ya es paleo si usa miel, pero puede hacerlo compatible con Whole30 saltándose la miel o el agave. Esto lo hará más picante, pero el mango ofrece una dulzura muy buena, por lo que aún sabrá bien. Puedes reducir un poco el jugo de limón si te preocupa que sea demasiado ácido.
- Si no tienes jugo de limón fresco, puedes usar vinagre de sidra de manzana o incluso vinagre destilado. En mi opinión… este es el último recurso porque el jugo de limón le da mucho sabor, pero si no tienes limón, el vinagre le dará a la ensalada el ácido que necesita.
- ¿Eres enemigo del cilantro? Bueno, no podemos ser amigos. Es broma, sé que es un ingrediente muy polarizador. Me encanta el sabor que le da a esta ensalada de col, pero sigue siendo muy sabrosa sin cilantro. Puedes dejarlo sin tener que hacer ningún otro cambio.
- ¿No quieres preocuparte por los tacos? Esta ensalada de col también sería absolutamente fantástica si se coloca sobre una pechuga de pollo a la parrilla o un filete de pescado (recomendaría bacalao o salmón). También puede usarlo como ensalada y agregar camarones a la parrilla o fritos para completar esta comida. No soy un gran consumidor de tofu, pero apuesto a que también se vería genial en tofu frito u horneado. Me lo imagino encima de estos bistecs de tofu horneados al suroeste que me dan un antojo extraño de tofu que nunca había experimentado.
- Otros accesorios divertidos si quieres ser creativo: ¡el aguacate cortado en cubitos siempre es una buena opción! Si agrega aguacate, le recomiendo agregarlo inmediatamente antes de servir para evitar que se dore. También puede agregar un poco de piña fresca como en esta salsa de piña. Si quieres añadir un poco de queso, prueba con queso fresco.
Qué lados servir con tacos de pescado
Ahora que tiene la ensalada de col para sus tacos de pescado, ¿qué tal otros lados para servir con ellos? Aquí hay algunas ideas:
Ingredientes
- 8 onzas de ensalada de col (alrededor de 3 tazas)
- 2 mangos grandes cortados en cubitos (alrededor de 2 tazas de mangos cortados en cubitos)
- 3 cebollas verdes, en rodajas finas
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 pimiento rojo, cortado en tiras finas y cortas (media taza llena)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite sin sabor (aguacate, semilla de uva o colza)
- 1 cucharadita de miel o sirope de agave
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar.
- Se debe servir después de 1 hora en el refrigerador para mezclar los sabores, pero si necesita servir de inmediato, seguirá siendo delicioso.
Los grados
- Para un toque masticable, agregue mango seco cortado en cubitos (me gusta el mango seco frotado con pimienta). Agregue 1/2 taza justo antes de servir.
- Para agregar los condimentos, agregue la carne verde de 1 jalapeño, picada. ¡Deje las semillas y las costillas para calentar aún más!
Información nutricional:
Rendimiento: 8 Porciones: 1 Valor por proporción: Calorías: 70 Grasas totales: 4 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 6 g Colesterol: 0 mg Sodio: 75 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 2 g Azúcar: 8 g Proteína: 1 g
RecetasLatinas a veces proporciona información nutricional, pero estos números deben considerarse estimados ya que no son calculados por un dietista registrado. Consulte a un médico para obtener consejos específicos sobre nutrición, dieta o alergias.
Veredicto: ES VERANO SLAW. No, pero en serio, me encantan estas cosas. Opinión del marido: ¡A Ben también le gusta eso! Es un poco tímido cuando se trata de cebollas verdes, así que a veces disminuyo un poco la velocidad para él. Creo que sus palabras exactas fueron: “Es muy sabroso…”, lo que puede significar varias cosas.Cambios que harías: Ni siquiera es necesario, pero prueba mis consejos anteriores si estás interesado en mezclarlo un poco. Dificultad: Hay algunos cortes, ¡pero comienza una buena lista de reproducción y haz que suceda! Todavía es muy simple.
