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La ensalada de maíz y pepino es una guarnición clásica de verano que combina bien con todo lo que se prepara a la parrilla y es un buen cambio de la ensalada de col y papas. ¡Tiene un sabor suave y crujiente y un toque extra de personalidad de una salsa cremosa de suero de leche!
Siempre hay ese momento cada verano cuando golpeas el primero Todo bien Maíz. Los frijoles prácticamente se desprenden de la mazorca y se meten en la boca, son dulces pero no tienen almidón y solo quieres que la mazorca se quede para siempre. Tuve mi momento la semana pasada y un frenesí anual de maíz comenzó en mi cocina.
Esta ensalada es ultra simple y me encanta. La dulzura del maíz, la cremosidad de la salsa de eneldo y el crujido de los pasteles son deliciosos. El bocado de cebolla morada es perfecto, no podía dejar de comerlo. Es una de las ensaladas más refrescantes de la historia.
También es muy fácil hacer esta ensalada. Cocino el maíz lo suficiente para resaltar su dulzura y sabor naturales sin que quede demasiado suave. De esta forma, mantiene una consistencia agradable y firme. Aquí está mi secreto…
La mejor manera de cocinar maíz para una ensalada~
Si no ha probado este método de cocinar maíz en el microondas, se sorprenderá de lo bien que funciona y lo rápido que funciona. No hay agua para hervir, ni una olla grande y pesada para llevar de la estufa al fregadero.
- Mantenga el grano en la cáscara.
- Envuelva 1 o 2 mazorcas de maíz en una capa doble de toallas de papel húmedas.
- Microondas durante 4 minutos. (Mi microondas es de 1000 vatios y tiene un plato giratorio).
- Retire con cuidado el maíz, estará caliente. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la piel. ¡Las conchas y toda la seda se deslizarán de inmediato!
- Corta los frijoles con un cuchillo afilado y úsalos según sea necesario.
La mejor forma de pelar pepinos para ensaladas~
El pepino es un ingrediente clásico para ensaladas, pero la pregunta perenne es: “¿Pelar o no pelar?”
- El problema es que la piel del pepino puede ser un poco amarga y dura.
- Me gusta comprar pepino inglés, que es largo y angosto y generalmente se encoge envuelto en plástico. Tiene pocas o ninguna semilla y una cáscara mucho más delgada.
- Con el pepino inglés tienes una opción: puedes dejar la piel o pelarla.
- Mi método favorito es dividir la diferencia y pelar parcialmente mis cukes para obtener algo de color y textura del caparazón sin inconvenientes.
- Pelar en tiras alternas o pelar ligeramente, dejando una fina capa de color verde más oscuro, como hice con la ensalada de hoy.
La salsa cremosa de suero de leche es una buena combinación de mayonesa, suero de leche y eneldo. El eneldo es una de las pocas hierbas que uso con bastante frecuencia en su forma seca. Pero si es fresco, úsalo. La salsa es ligeramente especiada y perfecta con sutiles aromas de maíz y pepino.
Al igual que con otras ensaladas similares como la ensalada de col, los pepinos liberan algo de humedad cuando se sientan. En general, me parece mejor comerlo el mismo día que se hizo, aunque las sobras estaban muy buenas, solo quedaba un poco más de líquido en el fondo del tazón. Si desea servir las sobras, puede verter cualquier líquido y agregar más condimentos antes de servir.
Para hacer esta ensalada de maíz y pepino~
- Cuece y prepara los elotes, corta las cebollas y prepara la salsa.
- Sazone ligeramente el maíz y la cebolla, cubra bien y refrigere.
- Alrededor de una o dos horas antes de servir, corta los pasteles, agrégalos y mézclalos con más glaseado. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
Una de las cosas buenas de esta receta es que el maíz dulce rico en carbohidratos se equilibra con el pepino ligero. Estoy muy feliz por eso, nuestra rotación regular de verano continúa.
Más ensaladas de verano al gusto~
Lector entusiasta ~
“¡Lo puse a trabajar para los que trabajamos el 4 de julio y desaparecimos! Todos preguntaron: “¿Quién hizo la ensalada de maíz? Fué un éxito. Gracias.” ~ Débora
Ensalada De Maíz Y Pepino
La ensalada de maíz y pepino es una guarnición clásica de verano que combina bien con todo lo que se prepara a la parrilla y es un buen cambio de la ensalada de col y papas.
Ensalada, por supuesto, guarnición.
Cocina americana
- 2-3 mazorcas de maíz blanco o amarillo, cocidas
- 1 pepino inglés, pelado y picado, aproximadamente 3 tazas
- 1/4 cebolla roja pequeña, en rodajas finas
apósito adhesivo
- 1/3 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 t de eneldo
- al gusto de pimienta negra recién molida y sal
-
Retire los granos de las mazorcas de maíz con un cuchillo afilado y colóquelos en un tazón. Agregue el pepino y las cebollas, separando las hebras de cebolla a medida que las agrega.
-
Agregue el condimento y experimente para ajustar cualquiera de los ingredientes. Mezcle la ensalada con una cantidad generosa y sazone con sal y pimienta. Deje enfriar durante aproximadamente una hora antes de servir.
Haz esta ensalada de maíz y pepino ~
- Estaba asando o carbonizando mi maíz, lo que habría agregado un agradable sabor ahumado a la ensalada. Primero puede asarlo a la parrilla o en el microondas, luego quemarlo en la llama superior de su estufa de gas o incluso debajo de la parrilla.
- Si no tienes suero de leche, puedes usar crema agria o yogur.
- Pruebe albahaca fresca o tomillo en lugar de eneldo.
