Una ensalada de verano brillante y sustanciosa hecha con maíz tostado y edamame, cubierta con un aderezo de mayonesa cremoso pero ligero.
Descubrí mi nueva forma favorita de cocinar maíz y por qué me tomó tantos años descubrirla, está más allá de mí. Es tan simple, tan fácil y da como resultado el maíz más dulce y delicioso. ¿Cómo preguntas? Simplemente hornee simple y llanamente: cáscara, seda, maíz en la mazorca y todo lo demás. Debes haber conocido esta increíble forma de cocinar el maíz desde siempre y mi única pregunta es ¿por qué no me lo dijiste?
Las cáscaras ayudan a evitar que el maíz se seque y no se pierde el sabor como cuando se cocina el maíz en una olla con agua. Pero mi parte favorita: una vez cocidas, las hojas de maíz y la seda se separan mucho más fácilmente que una mazorca de maíz cruda.
Mordisquear maíz no es lo que más me gusta hacer. Simplemente caliente el horno a 350 grados y coloque el maíz en una bandeja para hornear (o directamente en la rejilla del horno, no importa) durante unos 30 minutos. Dejar enfriar un poco antes de pelar. Delicioso.
Después de cocinar y pelar el maíz, usé un cuchillo de sierra para cortarlo de la mazorca. Para obtener el mejor sabor, no querrás cortar demasiado cerca de la mazorca. Luego lo mezclé con un poco de edamame para una maravillosa y saludable ensalada de verano. Un simple aderezo de mayonesa, jugo de limón, miel, ajo y aceite le da a las verduras una capa ligera y solo un toque de cremosidad. Un poco de pimiento rojo, cebolla y albahaca fresca agregan sabor.
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Ensalada de maíz tostado y edamame
Curso: ensalada
Cocina americana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6
Calorías: 189kcal
Autor: Christin Mahrlig
Una brillante y deliciosa ensalada de verano de maíz tostado y edamame en un aderezo ligero y cremoso.
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4 orejas, con pelo
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1 1/2 tazas de edamame congelado
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2 cucharadas de mayonesa
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1 1/2 cucharadas de jugo de limón
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1/2 cucharada de miel
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1 diente de ajo picado
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1/4 cucharadita de sal kosher
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/4 taza de aceite de oliva o vegetal
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1/2 pimiento rojo picado
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2 cucharadas de cebolla roja picada
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1/4 taza de albahaca fresca en rodajas
- Precalentar el horno a 350 grados. Coloque el maíz, las hojas y todo en una bandeja para hornear y hornee por 30 minutos. Deje que se enfríe un poco y retire las pieles y la seda. Con un cuchillo de sierra, corte los granos de la mazorca y colóquelos en un tazón grande.
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Cocine el edamame según las instrucciones del paquete. Escurrir y dejar enfriar. Añadir al maíz.
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En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, la miel, el ajo, la sal y la pimienta. Añadir el aceite poco a poco.
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Vierta la salsa sobre el maíz/edamame. Juega a tapar. Mezcle el pimiento rojo, la cebolla roja y la albahaca.
Calorías: 189kcal
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