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Ensalada de maíz ¡Es uno de nuestros lados favoritos! Esta sencilla ensalada de maíz contiene maíz fresco de la mazorca, pepinos crujientes y jugosos tomates maduros, todo combinado en una vinagreta ligera y fácil.
¡Es genial disfrutar de productos frescos de verano en recetas como bruschetta fresca de verano en Salado Garden!
un favorito de verano
La ensalada de maíz es una gran ensalada de verano; ¡Es fácil de hacer y tiene un sabor increíblemente fresco, sin muchas molestias ni ingredientes (y sin necesidad de cocinarlo)!
El verano es la mejor época del año para servir ensaladas frescas y verduras de la huerta. Aunque tengo una huerta muy pequeña, también me detengo en los mercados de agricultores para disfrutar de sus cosechas.
No cultivo muchas variedades de plantas en mi pequeño jardín; Por lo general, zanahorias, calabacines (para los mejores calabacines asados), rábanos y cebolletas (y tengo remolacha este año). Aunque mi jardín es pequeño, siempre cultivo tomates cherry, tomates regulares y muchas hierbas frescas.
Cómo hacer ensalada de maíz
MAÍZ: ES Ensalada de maíz la receta comienza con una deliciosa base de maíz dulce (por supuesto), si tienes tiempo vale la pena hacer maíz a la plancha para usar en esta receta antes de cortar la mazorca.
APÓSITO ADHESIVO: Luego agrego algunas verduras frescas y las mezclo con una vinagreta casera simple (y ocasionalmente agrego una pizca de queso feta o queso azul desmenuzado).
Aunque no como mucha sal, el maíz es una de esas cosas que casi pide a gritos una pizca de sal gruesa, ¡así que sea generoso al agregar sal a esta receta!
VERDURA Tenga en cuenta que las medidas de las verduras en esta ensalada de maíz de verano no tienen que ser exactas, si tiene otros tomates o simplemente le encantan, agregue más… un poco de pepinos, ¡será delicioso!
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ensalada de maíz fácil
El maíz dulce de verano, los pepinos crujientes y los jugosos tomates maduros se combinan en una vinagreta ligera y fácil.
- 3 tazas de granos de elote unas 4 mazorcas de elote
- 1 taza de tomates cherry, en cuartos
- 1 taza de pepino cortado en cubitos
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz
- una pizca generosa de sal ligera
- Pimienta la necesaria
- 1 cucharada de perejil fresco
- albahaca fresca o eneldo opcional
-
Cocine o tueste el maíz. Una vez cocido, retire los granos del maíz.
-
Combine todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle suavemente.
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Sazone con sal y pimienta al gusto.
Si el tiempo lo permite, asa el maíz para obtener el máximo sabor.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Retire la seda y la cáscara del maíz. Pincelar con aceite y sazonar generosamente. Ase a la parrilla de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizados. Dejar enfriar antes de usar.
Información nutricional
calorías 103Gordo: 5gSodio 117 mgPotasio: 155 mgcarbohidratos: 12gFibra: 1gAzúcar: 2gProteína: 1gVitamina A: 175%vitamina C: 6,8%Fútbol 7%Hierro: 0,6%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
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