Ensalada de maíz, edamame y garbanzos

Repleto de maíz, edamame, garbanzos y tomate, este Ensalada de maíz, edamame y garbanzos está lleno de sabor y es el almuerzo o la cena ligeros perfectos. Al agregar un poco de queso feta, cebolla roja, cilantro, jugo de lima y un aderezo balsámico blanco, ¡los ingredientes se unen para crear un plato picante!

La escuela ha comenzado, amigos. ¿Puedes creer?

Esto señala el final no oficial del verano para mí. Y aunque mis días de escuela quedaron muy atrás, todavía huelo a “escuela” en el aire. Siempre que salgo temprano en la mañana y siento la frescura del aire, se me ocurre empezar de nuevo.

Sobre todo, me transportan a los días de escuela. Y entonces recuerdo con alegría que esos días terminaron e inmediatamente suspiro de alivio. Realmente disfruté la escuela, pero es bueno saber que no tengo que volver si no quiero. Y creo que una maestría es suficiente, ¿no? ¡No creo que tenga la energía para aguantar ni un segundo!

Bien, ¡basta de escuela!

Hablemos de todas las cosas que me recuerdan al verano, como el calor, las delicias frescas y los productos frescos. ¿Mencioné que me encantan los productos frescos? Siento que vivo en el mercado de agricultores los fines de semana, así que trato de saborear el tiempo que me queda.

Además de comprar muchos tomates frescos y frutas, suelo abastecerme de maíz. Me encanta cocinar maíz fresco en la mazorca. Los sabores son tan deliciosos y exudan verano para mí. ¿Quien está conmigo?

Esta ensalada de maíz, edamame y garbanzos combina los sabores frescos del verano. Rellena de maíz dulce, edamame, garbanzos y tomate, esta ensalada está llena de sabor y es el almuerzo o la cena ligera perfecta. Al agregar un poco de queso feta, cebolla roja, cilantro, jugo de lima y un aderezo balsámico blanco, los ingredientes se mezclan para crear un plato picante.

Si eres fan de las ensaladas de maíz, esta ensalada de maíz, edamame y garbanzos es perfecta para ti. Como siempre tomo un bocadillo con edamame y garbanzos, pensé que era natural agregarlo a la ensalada. Y déjame decirte que estos frijoles dan una gran textura y color.

El aderezo balsámico blanco está adaptado de esta ensalada de maíz que compartí el verano pasado. Es mi condimento favorito lleno de sabor pero más ligero en calorías. De hecho, me gusta más el vinagre balsámico que el balsámico rojo, así que si no lo has probado, te lo estás perdiendo por completo.

Un bocado de esta ensalada de maíz, edamame y garbanzos y quedarás encantado. Los sabores crean un toque especiado, mientras que los ingredientes brindan la cantidad justa de textura y frescura. Es la ensalada más fácil de preparar cuando quieres saborear los últimos momentos del verano.

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