Ensalada De Maíz A La Plancha Con Pimientos Y Albahaca

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Esta sencilla ensalada de maíz a la parrilla es una receta sencilla y deliciosa que encontrarás innumerables usos durante todo el verano. Con maíz dulce a la parrilla, pimientos crujientes, toneladas de albahaca fresca y un aderezo de limón picante, esta ensalada de verano es brillante, fresca y sabrosa. Está listo en solo 30 minutos y es perfecto como guarnición para una cena de una semana, una fiesta de ocio o un picnic, o empacado en recipientes individuales para preparar el almuerzo.

El maíz fresco está empezando a brotar y yo soy todo. los tipos. desde. vertiginoso Puede que viva en Maryland, pero soy una chica de Jersey y el maíz de verano es un placer que espero con ansias durante todo el año.

Las primeras espigas de trigo de verano casi siempre se asan a la parrilla, luego se untan con mantequilla y sal y se comen de inmediato. A partir de ahí, todo está bien. Algún tipo de sopa de maíz o chowder de maíz inevitablemente termina en el menú, y en el transcurso de la temporada, tiro algunas mazorcas en ensaladas o pimientos rellenos.

La semana pasada preparé esta sencilla ensalada de maíz a la parrilla para la cena y estaba sonriendo de oreja a oreja. Juego de palabras totalmente intencional. Con pimientos rojos crujientes, cebollas verdes, toneladas de albahaca fresca brillante y un simple aderezo de miel y limón, esta ensalada estuvo lista en solo 30 minutos. Asé algunas salchichas junto con el maíz y listo: una cena colorida y nutritiva para la semana en menos tiempo del que le tomaría al mensajero llegar aquí.

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NOTAS DE LA RECETA DE ENSALADA DE MAÍZ A LA PARRILLA

Esta receta es muy versátil en preparación y uso. Hágalo usted mismo agregando aguacate, cojita o queso fresco, o algún trozo de pollo para proteína.

Lo comemos como guarnición para la cena, pero es un excelente plato familiar para un picnic o una fiesta de verano. Puede prepararlo con anticipación, por lo que es ideal para una fortuna, o empacado en recipientes de preparación de comidas individuales. Es igualmente delicioso caliente, frío o a temperatura ambiente. Creo que entendiste, ¡así que comencemos esta fiesta!

A LA PARRILLA EL MEJOR MAÍZ DULCE

Hay tres métodos básicos para asar el maíz dulce: desnudo, desnudo envuelto en papel de aluminio y con cáscara. Asar maíz a la parrilla con piel o envuelto en papel de aluminio le dará granos suaves y súper húmedos, mientras que una parrilla completamente desnuda producirá un resultado un poco menos jugoso pero con un fuerte sabor ahumado.

Opto por el método de cocción a la parrilla para esta ensalada de maíz dulce. Los granos menos jugosos dan como resultado una ensalada más magra sin humedad residual en el fondo del tazón. Tampoco se puede superar el sabor ahumado y dulce.

Comience por tener en sus manos el maíz más fresco que pueda comprar. En un mundo perfecto saldrás y elegirás de nuevo, pero mi vida no es perfecta y estoy seguro que tú tampoco. Ya sea que tenga un puesto de granja local o un mercado de agricultores, el maíz súper fresco seguramente estará disponible.

Blanco, amarillo o bicolor no importa: no hay diferencia de sabor. Me gustan los dos tonos para el look.

Mantén tu barbacoa caliente. Una parrilla de carbón producirá un sabor ahumado superior, y si te sientes demasiado elegante, puedes incorporar algunas astillas de madera. Cubra el maíz con una fina capa de aceite de oliva, no demasiado. Simplemente agregue una cucharadita de aceite para los oídos y frote con los dedos. Luego espolvorea cada oreja con sal marina y pimentón.

Coloque el maíz directamente en la rejilla y cocine a la parrilla hasta que se dore por todos lados, volteándolo cada tres o cuatro minutos. Debe estar carbonizado y suave en unos 15 minutos.

Retire el maíz de la parrilla y déjelo reposar en un plato hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo (unos 5 minutos).

COMO CORTAR LA CARNE

Cortar granos de mazorcas es muy fácil con dos herramientas simples que probablemente ya tenga: un tazón y un cuchillo de sierra.

Simplemente levante el maíz en el centro del tazón y córtelo de arriba hacia abajo con el cuchillo dentado. Los frijoles se acumularán perfectamente en el tazón y también proporcionarán algo de tracción. He usado todo tipo de cuchillos para cortar el maíz de la mazorca y creo que un cuchillo dentado es el más simple. Yo uso un cuchillo pequeño porque es más fácil de manejar.

CÓMO HACER ENSALADA DE MAÍZ A LA PARRILLA

¡Estamos casi alli! Algunas verduras y algunas hierbas frescas complementan esta sencilla ensalada de maíz y le dan mucho sabor y textura.

Pica finamente un poco de pimiento rojo: córtalo aproximadamente del mismo tamaño que los granos de maíz para obtener un sabor equilibrado en cada bocado. Samesies con cebollas verdes. Luego, corte en juliana aproximadamente media taza de albahaca fresca y pique algunas cebolletas.

Colócala en un bowl con los granos de elote y la salsa de limón. Agregue sal y pimienta, mezcle y luego pruebe para sazonar. Agregue más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.

Esta ensalada se puede servir de inmediato, pero el sabor mejoró después de dejar el aderezo en remojo durante unos 20 minutos. Cenamos como guarnición junto con algunas salchichas a la parrilla y fruta fresca.

Esta ensalada de maíz a la parrilla se sirve caliente, a temperatura ambiente o fría. Empáquelo en loncheras individuales, colóquelo en un picnic o en una olla, o cómalo directamente del recipiente para un refrigerio a medianoche. O merienda. De todos modos, rueda.

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Ensalada De Maíz A La Plancha Con Pimientos Y Albahaca

Esta simple ensalada de maíz a la parrilla es una guarnición simple que encontrará innumerables usos durante todo el verano. Con maíz dulce a la parrilla, pimientos crujientes, toneladas de albahaca fresca y un aderezo de limón picante, esta ensalada de verano es brillante, fresca, sabrosa y está lista en solo 30 minutos.

Plato: ensalada, guarnición

Cocina: americana, sin gluten, vegetariana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Porciones: 4

Calorías: 305kcal

Ingredientes

ensalada de maíz a la parrilla

• 4 espigas de trigo fresco

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal marina o kosher

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1 pimiento rojo, en cubos

• 3 chalotes, en rodajas finas

• 1/2 taza de hojas de albahaca, en juliana

• 1 cucharada de cebollín

Instrucciones

• Calentar una parrilla a fuego alto.

• Retire las cáscaras y las sedas del maíz. Rocíe cada mazorca de maíz con una cucharadita escasa de aceite de oliva y frote el aceite en los granos. Espolvorear con sal y pimentón.

• Coloca los elotes directamente sobre las parrillas a fuego alto. Ase a la parrilla, girando un cuarto de vuelta cada 3-4 minutos, hasta que estén carbonizados y tiernos, unos 15 minutos. Retire el maíz de la parrilla y déjelo a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.

• Corte los granos de las mazorcas y colóquelos en un tazón grande (para cortar los extremos, consulte las notas anteriores). Agregue el pimiento, las cebolletas, la albahaca y las cebolletas.

• En un tazón pequeño, combine los ingredientes de la salsa de limón y bata hasta que la miel se derrita.

• Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Pruebe para sazonar con más sal, pimienta o jugo de limón, si es necesario. Esta ensalada se puede servir caliente inmediatamente, a temperatura ambiente, o llevar a la heladera y servirla fría. Esta receta se almacena en el refrigerador en un recipiente bien cerrado hasta por 5 días.

Información nutricional

Calorías: 305kcal (15%), Carbohidratos: 46g (15%), Proteínas: 6g (12%), Grasas: 14g (22%), Grasas saturadas: 3g (15%), Grasas poliinsaturadas: 2g, Grasas monoinsaturadas: 9g , Colesterol: 6 mg (2 %), Sodio: 373 mg (16 %), Potasio: 656 mg (19 %), Fibra: 7 g (28 %), Azúcar: 19 g (21 %), Vitamina A: 1600 % (1600 %) , Vitamina C: 224,4% (224%), Calcio: 20% (20%), Hierro: 2,3% (2%)

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