¡Esta ensalada fresca y cremosa de maíz y jalapeño es una gran adición a cualquier menú de cocina o de comida compartida!
Estoy muy emocionada de compartir esta ensalada de jalapeño a la parrilla con todos ustedes hoy. Hicimos esta deliciosa ensalada para la cena del 4 de julio de nuestro vecino, y ya estoy buscando otra excusa para hacer esta ensalada cremosa y ahumada.
Esta sabrosa ensalada combina maíz fresco, chiles jalapeños y cebollas rojas picadas con tocino cocido crujiente, dos tipos de queso rallado (queso cheddar y pimiento jack) con un aderezo fresco y cremoso con un perfil de sabor del suroeste. Es tan lindo que lo querrás todo el verano.
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¿Cómo se hace la ensalada de maíz y jalapeño a la parrilla?
Comenzarás encendiendo la parrilla. A continuación, pele unas ocho mazorcas de maíz dulce fresco. Cubra las espigas de trigo con aceite y colóquelas en la parrilla. Al mismo tiempo, asa algunos chiles jalapeños grandes y enteros y rodajas gruesas de cebolla roja pelada. (Este paso de asar a la parrilla es muy importante porque le da a esta ensalada un maravilloso sabor ahumado).
Mientras las verduras se asan, cocina un poco de tocino hasta que esté crujiente. Escurra el exceso de grasa y corte el tocino en trozos pequeños.
Retire las verduras de la parrilla. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los granos carbonizados de la mazorca, el tallo, las semillas y pique los jalapeños carbonizados y corte la cebolla en trozos pequeños.
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Agregue las verduras picadas a un tazón junto con la mitad del tocino cocido, luego agregue los quesos rallados. Revuelva para combinar, luego vierta la salsa.
El aderezo para esta ensalada de maíz jalapeño a la parrilla es una mezcla cremosa de queso crema ablandado, crema agria y mayonesa cubierta con comino molido, ajo en polvo, chile en polvo, paprika y sal y pimienta. ¡La combinación de verduras a la parrilla, tocino ahumado salado y queso rallado es una combinación de sabores realmente fantástica! Dejar enfriar hasta el momento de servir y espolvorear con el tocino restante.
Como se mencionó anteriormente, hicimos esta ensalada de maíz a la parrilla y jalapeño para una cena de verano, pero creo que también sería una gran adición a una fiesta del día del juego, para que pueda disfrutarla durante todo el año.
La receta de hoy está delicadamente adaptada de esta receta que se encuentra en Taste of Home.
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Prensa
Ingredientes
8 espigas, con concha*
4 chiles jalapeños grandes dejados enteros
1 cebolla morada grande, pelada y cortada en cuatro rebanadas gruesas
Aceite de canola para cepillar las verduras antes de asarlas
1 libra de tocino
4 onzas de queso cheddar rallado (agujeros grandes para rallar)
8 onzas de queso con chile, rallado (agujeros de rallador de caja grande)
2 onzas de queso crema ablandado
1 taza de crema agria
½ taza de mayonesa
1 cucharadita de comino molido
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de paprika
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta blanca
Instrucciones
Caliente la parrilla a nivel.
Cubra todo el maíz, las cebollas y los jalapeños con aceite de canola y colóquelos en la parrilla de carbón precalentada. Voltee cada verdura para que se dore por ambos lados y retírela cuando esté lo suficientemente chamuscada. El nuestro tomó alrededor de 30 minutos en total.
Mientras se asan las verduras, cocinar el tocino en rodajas y escurrir en servilletas de papel, luego cortar en cubos y reservar.
Retire el maíz de las mazorcas con un cuchillo afilado y agréguelo a un tazón grande.
Corta las cebollas en trozos pequeños y agrégalas al tazón grande.
Ralle y quite las semillas de los pimientos, pique las nueces y agréguelas al tazón grande.
Agregue la mitad del tocino al tazón grande junto con el queso cheddar y jack. Mezcle suavemente los ingredientes.
En un tazón pequeño separado, combine el queso crema con la crema espesa, la mayonesa, el comino, el ajo en polvo, el chile en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Pruebe y ajuste los condimentos como desee.
Vierta la salsa sobre las verduras y mezcle.
Vierta en un tazón y sirva tirando el tocino restante encima.
Los grados
*Nota: Asar maíz a la parrilla es opcional pero muy recomendable. Si decide no asar el maíz, corte los granos de la mazorca y dórelos durante unos minutos en una sartén grande.
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Divulgación
Destacado en esta publicación Ensalada de maíz y jalapeño a la parrilla
