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¡Esta ensalada de pasta con pajarita y fajita de pollo fue INCREÍBLE! Está lleno de sabor y es muy fácil de hacer. Incluso puede hacer esto con anticipación y refrigerar hasta que esté listo para servir. Si hace esto con anticipación, no agregue los Doritos hasta que esté listo para servir. ¡Las papas estarán empapadas y nadie quiere comer Doritos de Sopa!
Comemos esta ensalada de pasta con fajita de pollo para el almuerzo y la cena el mismo día. ¡¡Fue tan bueno!! Para reducir el tiempo de preparación, usé pollo asado en esta receta. Es mi atajo número uno en la cocina. Prefiero los pollos asados de Costco, ¡están perfectamente sazonados, grandes y baratos!
¡La salsa de esta ensalada de pasta con pajarita y fajita de pollo estaba realmente deliciosa! Jugo de limón, comino, chile en polvo, cilantro, perejil y aceite de oliva. Si no le gusta el cilantro, puede omitirlo o reemplazarlo con perejil fresco. ¡Esta ensalada de pasta con pajarita y fajita de pollo sería ideal para las comidas de verano! También puedes hacerlo sin el pollo y servir como guarnición.
Ensalada De Pasta Con Lazo De Fajita De Pollo
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes:
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/3 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 lata de frijoles negros (15 onzas), lavados y escurridos
- 1 lata (11 oz) de Mexicorn, escurrida
- 1 taza de perejil
- 2 tomates, picados
- 8 onzas de fideos papillon, cocidos
- 2-1/2 tazas de pollo cocido picado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 2 tazas de Doritos triturados
Instrucciones:
- Mezcle el jugo de limón, el comino, el pimiento rojo y el cilantro. Lentamente rocíe con aceite y bata hasta que se mezclen.
- En un tazón grande, combine los frijoles negros, el maíz, el perejil, el tomate, la pasta cocida, el pollo y el queso.
- Vierta la salsa de limón sobre la mezcla de pasta y mezcle.
- Justo antes de servir, agregue suavemente los Doritos picados.
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