¡Fresca y sabrosa, esta ensalada de pasta con bruschetta de cebada será una de las favoritas del verano! Bonificación: sin mayonesa ni yogur, por lo que es ideal para picnics cuando hace calor. ¡Solo di no a la intoxicación alimentaria!
Orzo en mi mente es la pasta perfecta para dos cosas, ensalada de pasta y sopa. Me encanta para la ensalada de pasta porque siempre obtienes ese maravilloso bocado de pasta con todos los demás ingredientes, a diferencia de una forma de pasta más grande donde solo puedes obtener un bocado de pasta y nada más. Me encanta la sopa por la misma razón: obtienes un poco con cada bocado. ¡Y no hay fideos largos para beber! Nadie quiere ser visto haciendo esto. Me encanta la cebada en esta sopa de albóndigas rápida y fácil y en esta sopa cremosa de cebada entera y tomate.
Tiraré todas mis recetas favoritas de ensalada de fideos con cebada al final de esta publicación, incluida una de mis ensaladas de cebada / barbacoa, ¡pero hablemos de eso primero!
Llevé esto a una fiesta en casa de mis padres. Sabía que iba a haber una gran multitud, ¡y eso ayuda mucho! También tiene un gran atractivo, sin ingredientes extraños o inusuales. Casi todos conocen y aman la bruschetta y esta ensalada de pasta de cebada no es diferente: ¡es un éxito! Todavía no hemos terminado y estoy feliz de decir que también sabe muy bien.
Puede que lo haya comido o no con mis huevos revueltos a la mañana siguiente. A Ben le gustó eso, pero a mí siempre me ha gustado un desayuno sabroso y no me avergüenzo.
Esta ensalada de cebada es muy fácil de hacer (que es otra cosa que me gusta). Cocino la pasta, dejo de cocinar y la enfrío con agua fría. Mientras se cocina la pasta, mezclará algunos de los otros ingredientes (tomates, algunas cebollas picadas, ajo, vinagre balsámico blanco, BUEN aceite de oliva, sal y pimienta) y los dejará mezclar un poco, permitiendo que todos los grandes sabores se unan para sumergirse en tomates.
Esta mezcla entra en la pasta enfriada. La ensalada se complementa con toneladas de albahaca fresca y queso parmesano rallado. Es simplemente la perfección del verano y no tiene mayonesa ni yogur, por lo que puede sentirse cómodo poniéndolo durante unas horas mientras la gente disfruta de su comida.
Algunas notas sobre esta ensalada de pasta bruschetta
- Yo uso vinagre balsámico blanco. Definitivamente también puedes usar vinagre balsámico tradicional, pero cambiará el color de esta ensalada (no me gusta cuando se vuelve marrón).
- Remojo las cebollas en agua helada antes de agregarlas a la ensalada. Es opcional, pero reduce su fuerza y evita que se aplasten.
- ¡Uso una variedad de colores de tomate porque creo que es lindo! No es necesario, todo rojo está bien.
- Recomiendo usar aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad y más sabroso en esta receta (uno que realmente me gusta es California Olive Ranch). Es una ensalada tan fresca y ligera que se nota el sabor del aceite. El uso de un aceite de gran sabor realmente resaltará los sabores y elevará esta ensalada de pasta de cebada de muy buena a excelente.
- Para hacer de esto una comida principal, intente agregar pollo o camarones a la parrilla (estos camarones a la parrilla con ajo de My Baking Addiction se ven deliciosos). O para una comida vegetariana, añade canelones.
PD: ¿Qué tan buena sería esta ensalada con un vaso alto de sangría? Aquí hay una gran receta de sangría!
¡Más ensalada de fideos orzo!
Ingredientes
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1 caja de masa de cebada
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3 tazas de tomates frescos en cubos pequeños
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2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
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1 diente de ajo picado
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1/4 taza de aceite de oliva virgen extra (ver nota)
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2 cucharadas de vinagre balsámico blanco (ver nota)
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
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1/2 taza de albahaca fresca picada
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1 taza de queso parmesano recién rallado
Instrucciones
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y lavar con agua fría.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine los tomates, la cebolla, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la pimienta negra y la sal. Revuelva para combinar, cubra y reserve durante 15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Mezcla la pasta y el tomate hasta que todos los ingredientes estén combinados. Agregue la albahaca y el queso parmesano y revuelva para combinar.
- Sirva inmediatamente o guarde tapado en el refrigerador hasta por 3 días.
Los grados
- Yo uso vinagre balsámico blanco. Definitivamente también puedes usar vinagre balsámico tradicional, pero cambiará el color de esta ensalada (no me gusta cuando se vuelve marrón).
- Remojo las cebollas en agua helada antes de agregarlas a la ensalada. Es opcional, pero reduce su fuerza y evita que se aplasten.
- ¡Uso una variedad de colores de tomate porque creo que es lindo! No es necesario, todo rojo está bien.
- Recomiendo usar aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad y más sabroso en esta receta. Es una ensalada tan fresca y ligera que se nota el sabor del aceite. El uso de un aceite de gran sabor realmente resaltará los sabores y elevará esta ensalada de pasta de cebada de muy buena a excelente.
Información nutricional:
Rendimiento: 16
Tamaño de la porción: 1/16 receta
Cantidad por porción:
Calorías: 77 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 1 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 5 mg Sodio: 148 mg Carbohidratos: 5 g Fibra: 1 g Azúcar: 1 g Proteína: 3 g
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Veredicto: Definitivamente haré esta ensalada de pasta una y otra vez.
El esposo toma: Dijo que tenía muchas cebollas. Creo que dos cucharadas en un tazón gigante de fideos es demasiado. No estoy rodando los ojos.
Cambios que me gustaría hacer: Más cebolla Oh, bromeo. ¡No se necesitan cambios! Si quieres aumentarlo un poco, sería genial con un poco de mozzarella fresca en la mezcla.
Dificultad: ¡Fácil!
