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Cargada de vegetales como espárragos, espinacas y aceitunas y una pizca de almendras tostadas y queso feta, ¡la ensalada de cebada y limón es fácil de preparar! Terminado con salsa de limón, prepáralo para el almuerzo, una cena rápida, comidas compartidas o picnics. Esta receta es vegetariana y fácilmente vegana.
comida o cena
Hacer ensaladas que pueden durar hasta días en el refrigerador es mi tipo de preparación de comidas. La primavera y el verano significan muchas ensaladas y no me refiero solo al tipo de lechuga, ¡sino a las abundantes ensaladas que componen el plato principal! La ensalada de macarrones rellenos de vegetales es ese tipo de ensalada. Rico y nutritivo mientras disfrutas de una pasta.
Rellena de espárragos, espinacas, almendras tostadas crujientes, aceitunas y pimientos, esta receta fácil de preparar de ensalada de cebada y limón hace que el almuerzo y la cena de lunes a viernes sean un complemento absoluto.
Razones para amar la ensalada de cebada y limón
- Como esta receta es perfecta para preparar comidas, la ensalada de cebada y limón se puede dividir en loncheras individuales y guardar en el refrigerador en recipientes tapados hasta por cuatro días.
- La ensalada de orzo y limón es muy fácil de preparar.
- Está lleno de sabor a limón y vegetales crujientes.
- Esta ensalada es rica, nutritiva y rica.
¿Qué es la cebada?
El orzo es una pasta cortada del tamaño de un arroz de grano largo. Es delicioso en sopas, ensaladas y guisos, por nombrar algunos. Hay varias formas de prepararlo, dependiendo de la aplicación. Se puede cocinar como cualquier pasta, como risotto o pilaf.
Para esta receta de ensalada de pasta de cebada y limón, primero se tuesta la cebada, luego el caldo de verduras termina la cebada al dente. Tostar la cebada resalta su sabor a nuez y agrega un agradable tono dorado a la masa.
Cómo hacer ensalada de pasta de cebada y limón
Esta receta se hace rápidamente después de picar las verduras y refrigerar la cebada y los espárragos tostados. ¡La cebada y los espárragos se cocinan en una sartén para facilitar la limpieza!
- Primero, para cocer la cebada, tostar en un poco de aceite hasta que estén doradas. Agregue el caldo de verduras y cocine la cebada hasta que esté al dente.
- De acuerdo contostar las almendras y picar los espárragos, el pimiento, las espinacas, las aceitunas y el cebollino.
- TerceroJusto antes de que la cebada termine de cocinarse, agregue los espárragos. Se cuece ligeramente al vapor cuando la cebada ha terminado de cocinarse. Colóquelo en un tazón grande y colóquelo en el refrigerador.
- dormitoriopreparar el aderezo.
- Más recienteAgregue los pimientos picados, las cebolletas, las espinacas, las aceitunas, el queso feta y las almendras tostadas a la cebada y los espárragos fríos. Vierta la salsa de ajo y limón sobre los ingredientes y mezcle.
Sazone con sal y pimienta al gusto. ¡Esta ensalada de cebada y limón con queso feta se mantiene en el refrigerador durante al menos cuatro días!
Variaciones de la ensalada de cebada y limón
- La espinaca es fabulosa, pero la rúcula brinda un contraste picante a esta ensalada. Una mezcla de los dos es lo suficientemente bueno.
- Me parece que las aceitunas Kalamata transmiten un interés ágil y brillante por esta ensalada de limón. Reemplacé los tomates secados al sol con Kalamata y me encantaron los resultados.
- Una vez que mis cebolletas se han rociado alrededor de la cama de hierbas, elijo las cebolletas.
- Esta receta requiere almendras blanqueadas, pero las almendras enteras molidas también funcionan maravillosamente.
- Me encanta el perejil fresco en esta ensalada de cebada. Usa más o menos a tu gusto y en el momento agrega un puñado de albahaca fresca picada.
- El parmesano rallado sería un buen sustituto del queso feta.
- Para una ensalada más completa, agregue 1 1/2 cucharadas de garbanzos cocidos junto con todos los demás ingredientes. Es posible que necesite un poco o más de jugo de limón.
Algunas notas sobre la receta.
- Cuando la masa se enfríe en la nevera, remover varias veces. Esto ayuda a separar los granos de los fideos y permite que los fideos se enfríen más rápido.
- ¡Esta ensalada de cebada se conserva maravillosamente en el refrigerador hasta por cuatro días y es perfecta para preparar comidas! Sirva en recipientes individuales para comidas rápidas.
- ¿Apto para congelador? Me temo que no. Las verduras frescas se convertirían en papilla y perderían su frescura.
- ¡Vamos vegano! Simplemente deje el queso fuera para que esta ensalada de cebada y limón sea vegana.
- Para alargar aún más esta ensalada, agregue 1 1/2 cucharadas de garbanzos cocidos Al mezclar las espinacas.
- Las flores de cebollino son una buena adición a esta ensalada. ¡Son comestibles!
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Ensalada De Limón Y Cebada Con Espárragos, Espinacas Y Queso Feta
Repleto de verduras como espárragos, espinacas y aceitunas y una pizca de almendras tostadas y queso feta, ¡la ensalada de cebada y limón es fácil de preparar! Terminado con salsa de limón, prepárelo para el almuerzo, una cena fácil, comidas compartidas o picnics. curso vegetariano + vegano fácil: cena, almuerzo, picnic, comida casual Cocina: Americana Porciones: 6 – 7 porciones Calorías: 384 kcal
Ingredientes
para la ensalada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza (185 g) de pasta de cebada
- 1 3/4 taza de caldo de verduras (410 g)
- 430 g de espárragos picados, cortados en trozos pequeños
- 1/2 taza (70 g) de almendras blanqueadas o enteras
- 1 1/2 cucharadas (215 g) de pimiento amarillo cortado en cubitos
- 3C (105 g) de espinacas envasadas, luego picadas
- 3/4 taza (110 g) de aceitunas Kalamata, en cuartos
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado (85 g)
- 1/3 taza (12 g) de cebollín, finamente picado o use 3 cebollinos verdes picados
- Relleno de hierbas frescas como perejil y/o albahaca, hojas rizadas o aplastadas, finamente picadas
- 1/4 cucharadita de sal marina fina, más al gusto
- Pimienta negra fresca al gusto
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas de jugo de limón fresco de aproximadamente 2 limones (¡agregue la otra cucharadita para obtener más sabor a limón!)
- 1 cucharadita de ralladura de limón en un limón
- 2 cucharaditas de ajo fresco, picado o picado, aproximadamente 2 dientes medianos
Instrucciones
para la ensalada
- Cocinar la cebada y los espárragos: En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio hasta que brille. Agregue la cebada y mezcle, cubriendo bien la cebada. Revuelva ocasionalmente a fuego medio-bajo durante unos 3 minutos o hasta que la cebada esté dorada y dorada. Añadir el caldo de verduras. Tenga cuidado aquí ya que el caldo escupirá y chisporroteará. Cocine, baje el fuego a bajo, cubra y cocine por 10 minutos, luego agregue los espárragos. Llene y cocine por otros 4-5 minutos o hasta que todo el líquido se absorba y los espárragos estén tiernos y crujientes. sacudir Retire del fuego y transfiera a un tazón grande. Refrigere para enfriar.
- Precaliente el horno a 180°C y tueste las almendras durante unos 8-9 minutos o hasta que estén doradas y fragantes. Reserva para enfriar. Si usa almendras enteras, déles una buena rebanada áspera. *Nota: uso mi tostadora para esto en lugar de calentar mi horno grande. Las almendras también se pueden tostar en una sartén seca a fuego medio. Ase de 2 a 4 minutos, dependiendo de la variedad de almendras utilizada, y revuelva/revuelva con frecuencia para tostar uniformemente. Retire del fuego y la sartén cuando esté fragante y dorado.
Preparar el aderezo:
- En un frasco con tapa, coloca el aceite, el jugo de limón y la ralladura y el ajo. Revuelva hasta que los ingredientes estén emulsionados. Lo dejó a un lado.
Para montar la ensalada:
- A la cebada y los espárragos fríos, agregue los pimientos, las espinacas, las aceitunas, las cebolletas (o cebolletas), las almendras, las hierbas, la sal y la pimienta recién molida. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Regulación del gusto por sazón.
- Almacenar en el refrigerador hasta compartir o en recipientes de preparación de alimentos individuales por hasta cuatro días.
La comida se proporciona en un presupuesto (por porción) y de forma gratuita. Si esta información es importante para usted, verifíquela de forma independiente.
Calorías: 384kcal | Carbohidratos: 31 g | Proteína: 11g | Grasa: 26g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 11 mg | Sodio: 1285 mg | Potasio: 500mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 2540 UI | Vitamina C: 82,7 mg | Calcio: 165mg | Hierro: 3,4 mg